中国水产频道报道， 今年疫情的到来，消费者的生活习惯也迎来了改变，全民皆厨之下，作为方便食品的小分支，半成品食品今年实现了突飞猛进的增长。
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全民皆厨，懒人速食经济大热之下，半成品食品销量四五十倍火爆增长
从电商平台统计的数据来看，半成品食品的增长比例十分抢眼。天猫方面数据显示，2月以来，整体半成品食品销售额较去年同期同比增长70%，部分品牌增长超400%。京东方面数据显示，从1月18日至2月中旬，半加工食品成交额增长超过142%。
食材和餐饮企业的销售数据更是为半成品食品贴上了“黑马”“逆袭”等标签。盒马工坊采购负责人表示：2020年春节至今，其部分半成品食品，日均销量是平时的十倍之多。
不仅如此，据麦星投资的数据显示：2019年中国家庭户均消费半成品食品市场规模，大概只达到日本2004年家庭户均消费的5%。中国的半成品食品市场，还有很大的发展空间。疫情期间，让我们看到，90后、00后已经加入了厨子行列，年轻人做饭，需要和上一代不同的解决方案：更简单、更高效、更营养的消费场景必然符合年轻人的消费习惯。
尤其是在疫情期间，全民禁足，半成品食品更是表现十分火爆。消费者习惯的改变，对于经销商来说是一次千载难逢的机会，半成品酸菜鱼就是在疫情期间爆发的的款产品，今天，我们采访当下国内销售最火的速食酸菜鱼半成品头部企业恒星集团，探寻逆势之下半成品产品（酸菜鱼）为什么这么火爆？
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日均销量10万份、一货难求，回头客超过八成以上
今年以来，在众多半成品食品销售增长的背景之下，据恒兴恒企业负责人介绍，酸菜鱼是其企业中最具代表性的品牌之一！
据了解，2020年以来，恒兴恒酸菜鱼在各大电商平台、社区团购、微商热品代购、新零售等渠道日销超过10万份。并且由于需求量不断增加，该公司生产的酸菜鱼产品曾一度一货难求。而其中，回头客超过八成以上。
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行业低迷之下，速食酸菜鱼如何做到逆势上涨
因疫情影响，所有行业都受到了不同程度的影响，尤其是水产行业。但是酸菜鱼产品却能在逆境中销售一路高涨，除了产品过硬的品质，更大的原因是需要企业快速根据市场的变化，做出调整改变！
恒兴集团认识到中国水产的产业与市场正在悄悄地发生剧变，养殖户的鱼卖不出去，消费者买不到，造成了水产品的严重滞销，市场端的餐饮业、生鲜新零售更是接连演绎淘汰赛。作为水产行业的龙头企业，恒兴迅速转型，迅速打通线上线下、全品类、全渠道、全场景、全供应链的零售平台，打通养殖到餐桌的最后一公里。实行全产业链战略，从3R食品（ready to eat、ready to heat、ready to cook）品类展开突破。将企业核心战略转化全产业链、演化全加工链、孵化新业态链、锻造全渠道链。依托于恒兴集团二十多年的全产业链深耕，将水产产品打造成食品化、便捷化、标准化、场景化，以矩阵式、集群化的方式迅速崛起。
另外，半成品酸菜鱼产品之所以大卖还有以下三个独有的产品特点：
1.酸菜鱼是非常著名的川菜，酸辣适中、鲜香开胃，口感记忆比较强，成为名副其实的“国民菜”。受众群体广，市场容量大。同时，恒兴恒酸菜鱼供应稳定，烹饪便捷，在家也能简单变大厨。快捷、健康、方便、美味，制作流程的减法理念符合大众消费理念。
2.恒兴恒酸菜鱼选取的黑鱼营养价值极高，市面上其他品牌也主要是黑鱼、巴沙鱼、白鲢鱼等，都是刺少含肉率高，并富含高蛋白低脂肪，拿黑鱼来说，每100g黑鱼肉中含蛋白质18.5g，脂肪1.2g，18种氨基酸，以及人体必需的钙、磷、铁和多种维生素。
3.做法超级简单，速食酸菜鱼的做法就如方便面一样，三步即可食用：第一步,煮沸清水放入酸菜料；第二步，酸菜料煮3分钟后再放入鱼片；第三步，煮1分钟鱼后盛入碗中，撒上葱花等即可食用。超级简单的操作就能吃到如同酒店餐馆一样的酸菜鱼。
简单、快捷、健康、美味、营养，免洗、免洗、免切、免腌制调味，省心省力、三步搞定，这就不难理解为何速食酸菜鱼能快速拓展市场了。
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产业线搭配，矩阵组合
能满足消费者需求的品牌才有价值，除了做好产品创新，恒兴也十分重视产品线矩阵搭配。恒兴集团水产食品十分丰富，在恒兴恒酸菜鱼成为爆品之后，2020年会有更多爆品呈现，形成了完整的产品矩阵，目前恒兴集团水产食品旗下拥有恒兴恒、恒兴渔港、恒跃、恒小娃4个品牌。
涵盖海洋休闲食品、海鲜自热火锅、婴童辅食、海洋生物科技产品等为代表的10大系列，丰富的产品线，不但能够满足学校、公司食堂、大型社区附近的便利店、写字楼周边的超市等线下渠道，更适合社区团购平台、饿了么、美团等外卖平台等百搭式的售卖场景、以及到家业务涉及的家庭和个人的各餐消费需求。同时具备线下线上属性，让经销商渠道丰满，面面俱到！
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小结
2020年对经销商来说是一次重大的挑战，疫情期间，道路*锁封**，线下渠道几乎瘫痪，生鲜蔬菜、米面粮油、方便速食产品的到家业务和线上业务受到了全国品牌商和经销商的追捧，也让传统经销商看到了开发线上渠道的必要性。
随着国民消费习惯的转变，经销商的产品结构也要随之改变，在目前极端的环境之下，经销商要想更好的生存下去，就应该去转型，选择适应这个时期的产品。速食酸菜鱼的热销正是印证产品选择的重要性。（本文转自【冻品攻略 】。如有版权问题，敬请联系wx@fishfirst.cn。）
【关键字】：速食热销酸菜鱼线上水产养殖