如果搅拌车遇到了堵车的情况，司机可以向搅拌罐撒一些白糖来防止水泥提前凝固。
那么问题来了，看似毫无联系的白糖，为什么能阻碍水泥变硬呢？
水泥的主要成分是硅酸三钙、硅酸二钙等，向里面加入适量的水后，这些物质就会发生水化反应，最终形成水化硅酸钙晶体，也就是水泥浆体的本体。
而撒入的白糖会吸附在还没有来得及水化的硅酸三钙的颗粒上，并破坏粒子表面形成的水化硅酸钙晶核，从而阻止晶体的形成。
在高温天气，如果混凝土凝固过快会影响施工质量，所以在施工过程中工人也会将白糖作为缓凝剂添加到混凝土中，如果向混凝土中添加0.04%的白糖，凝固时间能够就能长一倍。
也可以在没有完全凝固的水泥表面洒一些糖水，过一段时间后冲洗表面，就能得到有粗糙哑光效果的水泥地面了。
但物极必反，如果在水泥中添加超过1%的白糖，它就会变成一滩废泥。
第二次世界大战期间，法国人就曾在德国部队的水泥中偷偷加入白糖来阻碍他们的军事建筑。
除了白糖以外，洗衣粉也可以影响水泥的作用。
在水泥中加入洗衣粉，可以增强它的湿滑度，粉刷起来更加省力，但是会出现墙面泛霜墙皮掉落等质量问题。所以家里有房子在装修的可以注意这点，以防上当。
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