文 | 张小萌
小关有一系列很厉害的履历，说出来就足够吓人一跳了：
2014年毕业于清华大学经管学院
法国巴黎ESSEC高等商学院在读研究生2015年毕业于巴黎蓝带厨艺学院
……
在蓝带毕业后，小关一个人去日本茶园探访传统茶室。带着上学时的那股人狠劲儿，她参观茶室、将带回的抹茶做测评。
她在去往日本的飞机上写道：
我将把所有的时间花在日本三大茶中静冈茶和宇治茶的产地——日本中部地区富士山脚下的静冈县和充满传统日本文化的关西地区京都府宇治市。去茶园跟日本茶农探讨学习采茶、制茶的技艺，去茶室感受饮用抹茶的茶道文化、学习碾茶技术，去我期待已久的丸九小山园的茶室，去京都有名的和果子学校学习制作和果子，去陶瓷集市寻找最美最剔透的陶瓷器皿，去日本最有名的料理店，在精致的食物和器皿中体会日本人对食物的无限尊重和细心雕琢。
写于飞往东京的航班，发布于东京成田机场
因为她喜欢日本的文化，喜欢抹茶甘甜醇厚中带一点点苦涩的口感，喜欢日本人采茶、碾茶、制茶中的精妙工艺。
最初的产品是一罐小小的抹茶牛奶酱。小关想做精致的产品。她用从日本带回来的抹茶，配上在欧洲进口的牛奶，再加上韩国幼砂糖，法国奶油……只是这一罐小小的抹茶牛奶酱中，就有小关的无限心思。
不管多么精致，多少包装，好吃是最重要的。这一点上，小关从不妥协。就在2015年11月17日，小关注册了关茶商标，12月抹茶牛奶酱就产生了。销售模式是线上线下同时进行：线上闪购、线下创意市集。
抹茶牛奶酱取得了很好的销售成绩。作为一种坚持不用防腐剂，全靠物理保存的新鲜材质牛奶酱。那时的抹茶牛奶酱连确定的logo和品牌色都还没有，定价也没有，只有一个经过40多次调整的抹茶牛奶酱配方，还有点稀，不太稳定，这样的产品质量和加工程度，看起来几乎无法实现量产。可就在当时平台放出抢购的半小时内，就有500多人通过微信抛出购买价格。小关只打算小规模精打细做，最开始只计划做50瓶，结果却通宵做了200瓶。一个买过抹茶牛奶酱的女孩说：这是中国最好吃的抹茶牛奶酱！凭着人人相传的口碑，关茶牛奶酱在3个月里就销出了9000瓶。
这成绩不是随便来的。她有一套自己的营销逻辑：一切扎扎实实，稳步推进。小关说自己对创业有股热情，那种热情澎湃的感觉就好像一种使命，只要是在创业的状态里，她就点子不断，日夜琢磨。
仔细推究做抹茶最初想法萌生的时间，大约还是在从法国巴黎ESSEC休学去蓝带学西点之前。但是她就已经有了一个创业梦，而这一切都是从 “清华女的巴黎学厨日记” 开始的。这个微信公号的经营并非无意识，那还是2015年微信公众号势头很好的时期，她一边分享，一边也给自己日后的创业打下了一些受众基础。
“那时候做新媒体可以积累前期的种子用户。如果我不经营公众号，不写文章，别人不会知道我的故事，关茶也不会这么快起来，这都是有计划在里面的，而且我本身也喜欢写作，喜欢表达我的想法。” 小关说。
小关发现，大陆人对抹茶的认识并不充分，而大陆也没有真正的，口感纯正的抹茶。很多人以为抹茶不过是茶渣制成，也有人说，抹茶是绿茶的一种，这都忽略了抹茶背后复杂考究的碾茶工艺，以及日本匠人所独有的，对食物的谦卑雕琢之心。
她的产品清新干净 “抹茶生巧” “抹茶拿铁” “抹茶牛奶酱”，都是小巧可口的产品。
而小关没有想到，她最初的困难出现在北京的春暖花开时。小关的抹茶酱遇到了第一个困难：保鲜和运输。冬天常温下就可以保存，但夏天就不一样了。冷链运输会压缩利润空间，而小关坚持不添加防腐剂，而抹茶牛奶酱的原料是天然材质，物理保鲜存在着很多难度。小关一步一步给关茶配置了全仓储冷藏和冷链系统。
无论听起来多么浪漫的点子，落实起来都需要非常扎实。从做茶，到产品研发、包装、文案，产品对接，哪一个环节都不容马虎。这都是需要落到实处的事情，远非想一想那么简单。小关说，为了这些，“跑到灰头土脸也是值得。”
她的销售方法也非常扎实，并没有走一开始就去拉投资的寻常年轻创业者的路。她知道抹茶是一种日常性，消费性的产品，先产生利润，维持人员的工资，再慢慢做大。
她的梦想很大：我希望大家可以一想到抹茶，就想到关茶。
年轻的小关正谈着一份年轻的恋爱。男友偏安稳，小关偏折腾。在她看来，这是最好的搭配和组合，更好的人生和风景等着她，年轻时，谁又会真正怕什么呢。
海明威说，如果你曾在非常年轻的时候去过巴黎，那么巴黎就会一直在你的生命里。小关带着巴黎的浪漫，日本的谨严，走在她自己的路上。
本文为茶传媒原创
转载/合作 请后台留言或联系
chameiti@163.com
你若有与茶有关的故事，也欢迎前来倾诉
原创茶业深度好文
搭建茶人与茶客交流平台
期待你的故事