灌饼店店主董荣新的“小创新”——
鸡蛋灌饼改成鸭蛋灌饼 “一招鲜”赢得回头客
董荣新在做缠丝鸭蛋灌饼。
□鹤报融媒体首席记者 张志嵩 文/图
两年前，市民董荣新还是一个地道的家庭主妇，每天照顾家人的日常生活，用她的话说天天拖地拖到绝望，重复的生活很乏味。如今，她逼迫自己租下一间小店卖起了烤炉灌饼，与别家做的鸡蛋灌饼不一样，她灌到饼里的是缠丝鸭蛋。这个创意顾客很买账，回头客越来越多，生意好了，她也逐渐找到了努力的方向。
逼自己一把，没学会手艺先租店
“我就是在家太闲了。”11月9日，记者慕名来到董荣新位于淇滨区香江翡翠城小区附近的小店采访，她一边熟练地揉面、擀饼、灌鸭蛋，一边介绍起她这些年的经历。
董荣新今年38岁了，婚后10多年里她一直在家相夫教子。“没有老人帮衬我们，老公上班挣钱，孩子只能由我来带。”董荣新回忆。之前10多年她一直在家当家庭主妇，每天重复的生活让她觉得很乏味。
去年，两个孩子上学了，已经不需要专人接送，她就找了几份工作，结果都不如意。“虽然孩子不用接送了，但是我还得按时回家做饭，这几份工作都不够自由，无法兼顾。”董荣新说。
在家无聊时，董荣新琢磨着给家人做好吃的，去年她在手机上看到一段*鸡做**蛋灌饼的视频。“当时我就着了迷，想着要学会做给家人吃。”董荣新笑着说，她开始在家琢磨着怎么做，无奈做的灌饼时好时坏，一时也搞不清楚咋回事，一度想放弃，“其实，我盘下这个小店时，还没学会怎么*鸡做**蛋灌饼，就是想逼自己一把”。
难以想象，董荣新在开业前还在练习怎样做灌饼。为了找到窍门把店面撑起来，在丈夫的支持下，董荣新花了两千多元钱去林州一家专门*鸡做**蛋灌饼的小店学了4天。“怎样掌握火候、酱汁怎么调配……都是有讲究的。”董荣新说，别人都说闭门造车，自己这是“闭门造饼”，通过努力学习最终她掌握了基本方法。
每天练习做灌饼，朋友试吃到不想再吃
从林州学手艺回来，董荣新天天勤加练习，解决自己不熟练的问题。“我对自己要求比较高，灌饼必须是圆的，为了达到这个目标，费了老大的劲儿。”董荣新说。
董荣新告诉记者，当时她每天用来练习的面都有一斤，提前打电话找亲戚朋友来试吃，“吃完之后得提意见，如果口味不对，我继续改进。最后，好几个朋友接到试吃电话时直接拒绝了邀请”。说到这里，董荣新自己也笑了。董荣新的两个孩子因为当时吃灌饼吃多了，现在对灌饼有了抵触情绪。
创新做法 缠丝鸭蛋灌饼让生意有了起色
说到饼里为何灌的是缠丝鸭蛋时，董荣新回忆，后期练习的时候，因为要用到烤炉，她就去亲戚家的一个烧饼摊借，当路过淇滨区许沟村时，看着淇河上的鸭子，一个想法就出现在她的脑海里：为啥灌饼非得灌鸡蛋，缠丝鸭蛋不是更好？！
当天晚上，董荣新就把这个想法告诉了老公郭献光。第二天醒来，郭献光说的第一句话就是：“我觉得可以，咱就做缠丝鸭蛋灌饼吧，多有特色！”
丈夫的支持坚定了董荣新的想法，去年五一假期后，董荣新的灌饼小店开张了。开张前，董荣新还做了市场调查，附近已经有两个生意很火的鸡蛋灌饼摊点，自己又是新手，会不会失败她心里没谱儿。“当时，我对她说，能卖几张算几张，家里不缺你挣的钱。”郭献光给董荣新打气。
一开始，董荣新操作不熟练，不少顾客等得不耐烦，甚至直接走人，这一度让董荣新很沮丧，好在她都熬了过来。因为她做的缠丝鸭蛋灌饼有特色，生意越来越好，慢慢站稳了脚跟。
“她做的灌饼很香，并且不油腻，挺好吃的！”采访中，一位买灌饼的顾客表示。董荣新觉得自己做的灌饼受欢迎的最大原因是用了缠丝鸭蛋。
“不少顾客反映，烤炉烤过的灌饼不油腻，鸭蛋也很香。毕竟缠丝鸭蛋是咱鹤壁的特产，很多人看了招牌都想尝一尝。”董荣新表示。
不惜成本做好饼，回头客越来越多
用缠丝鸭蛋做灌饼成本不高吗？董荣新给记者看了她用的食用油。“你看看这油都是小桶装的，我们邻居都说我投入太大。说实话，成本确实高，但是我觉得做吃的，必须用好食材。我给孩子做吃的不用次品，对顾客更得讲良心。我是打算做长久生意的，得用好面好油。”董荣新说。
董荣新感慨，现在的生活虽然很累，但是很值。“每次我说起来可能会失败，老公就说自己已工作了十几年，继续养我没问题。”董荣新最大的压力在于顾客不买账，最开始的时候，对每一个买灌饼的顾客她都会问一句味道怎么样，好在大多数顾客反映没问题，这让她自信了不少。
一年多过去了，董荣新有了不少回头客。“在鹤壁工作的几个郑州小伙儿，每隔几天就来买灌饼，一买就是15个。”董荣新介绍。
“干啥都有压力，我觉得有事干，忙起来挺好的。”采访结束时，记者回想起董荣新自始至终都面带笑容，似乎从来没有烦恼。“谁都有遇到困难的时候，我觉得只要坚持就有回报，快乐创业嘛！”董荣新笑着说。