核心提示：业态细分、定位精准，日本零售业的发展成熟度就体现在，其可以用恰到好处的商品来对这些进行游刃有余的鲜活演绎，根本之处还在于对零售业的专注与对商业本质的敬畏；反观国内零售业，作秀与浮躁给行业带来了多少疯狂。阵阵浪潮过后，我们的零售业真正进步了多少？
不久前，去了趟日本，出于职业习惯，见了超市、便利店就要进去看看。以下便是令记者印象深刻的各种看店感想大集合。
1、名古屋机场附近东横酒店底商7-11
落地名古屋，住进离机场咫尺的东横酒店。酒店底层便是一家100平米左右的7-11。一住下便开逛，逛得目瞪口呆：大部分商品都没见过，不停地自问自答“这是什么”——水果罐头可以小份袋装，也可以做成冻品；各种没见过的冰激淋很是诱人；香蕉可以单只卖；沙拉、各种带着调料的熟肉真空小包装卖；饮料柜旁边就是杯装冰块，关联卖……所有的商品量似乎都是针对一个人吃用的。
这家7-11好像只为酒店的客人而设，即食食品+饮品、休闲零食、小日用品、小电器配件、伴手礼礼品（伴手礼曾经很多是中国制造，这几家店几乎全是日本造，可能根据中国游客的口味而变化了）。各种大小包装的清酒、梅子酒也是游客喜欢购买的伴手礼，毕竟比机场的同类物品购买更方便，价格更实惠。
小小的卖场，拿出一隅放置着各种服务设备，ATM、复印机、照片打印、微波炉、雨伞……各种电影票、高速车票、机票、音乐会门票也能在便利店拿到。这些似乎都已经是日本便利店的标配。讲真，中国做便利店的都应该来日本看看，看了就知道啥叫小而全、啥叫精准、啥叫便利。不一定照搬，却能看出背后的逻辑：连锁不等于每家店一模一样，一切因周围的顾客需求而异、而深耕。
这是一家定位精准、小巧精致的7-11，和国内见到的7-11有很大不同。
暗藏道理：对准周围顾客，深耕是硬道理。
2、高速公路服务区的繁华零售业
日本高速公路服务区的商业比想象的丰富、繁荣、高级得多，没有丝毫城乡差别。对比之下，国内高速服务区的商业服务差得太远了。好在，巨大的差距就是巨大的发展空间。
日本服务区都有很像样的便利店。便利店一进门就是一堵饮品自助墙，饮品非常丰富，包括很多热饮。整个店铺都是暖暖的，商品、布局、服务和城里的便利店毫无二致，让人啥都想买。停车场的大小车都非常干净，尤其是大货车，锃亮锃亮的。不像我们的服务区，厕所熏得你睁不开眼，卖场充斥着假冒伪劣货，啥都不敢买，冷清清的。停车场则到处是垃圾，车都脏得看不出原样。
↓下面三张是富士山半山腰休息区的便利店。
↓ 给记者印象最深刻的是一个叫清水的服务区。一条长长的商业街，什么都卖，餐饮、休食、日用品、节日用品、特产、服装、汽车、摩托车等。其中，服装价格还不贵，让停车休息的中国游客都不想走了。
↑ 土特产之腌咸菜
↑ 正是圣诞节前夕，节日用品非常丰富。
↑ 男装女装分区销售。
暗藏道理：服务区商业在中国还是很初级状态或者空白，物流可能是个大障碍。谁瞄准这块市场，想办法解决了物流困难，谁就有占领这块市场的机会。
3、生鲜超市“菜鲜果”
日本随处可见小超市、便利店，包括景区。据说日本人有两个地方是每天要去的，一是便利店，一是邮局。一位去日本深度游过的朋友告诉记者，日本的乡镇都有超市和24小时便利店，超市里的各种各样小包装食品很适合女性，甚至有渍菜专卖店（即咸菜），有昆布店，专卖各种海带制品。
下面这些图片是打烊前20分钟的大阪城边“菜鲜果”店（估计是生鲜店的意思），很多货架都空了。匆匆一看，引起记者注意的是产地直采（很贵）、密封的芽菜（还在生长）、微量包装的蔬菜（非常袖珍）。蔬菜还可以这么卖！旅居日本的朋友说，这些微量包装的，都是一顿够吃的。某些气味特殊或做汤用的，有的只是吃皮的如香橘，一顿连半个都用不了。
暗藏道理：日本的生鲜超市，产地直采的很贵，小份包装很普遍。包装方面有很多值得我们学习的东西。
4、朴实的“天使家族”小型超市
日语翻译成英文就是Angel family，天使家族的意思。这是晚上8点左右见到的东京的一家小型超市，卖场不大，好像经营很久了。装修没有多豪华，陈列没有多美化，整体感觉非常朴实、接地气。记者发现，日本超市都没有称重环节，要么是包装卖，要么是论个卖，鱼论尾卖。
暗藏道理：东西很多但不乱不脏，不刻意为好看把陈列弄得整齐划一，务实。
5、永旺也做便利店
永旺也做便利店，只不过不是24小时的。东京木场桥这家店，目测200平米，品类很全，家居类SKU比一般便利店全乎，丰富的商品基本都是本国产，没什么进口商品，更没有什么网红爆款。肉类分割很细，价格并不贵；面粉小包装小得出乎想象（一直认为包装变化是营销的重要组成部分）；侧立的塑料筐陈列好看又省事；萝卜切成大小不一的块真空包装了卖（又是包装文章）……
日本便利店的便利出乎我们的想象。东京都和日本一些地方城市，很多政务部门与24小时便利店合作，在便利店里设置政府各种证明发行的“ATM”机，人们可以在“ATM”机上获取各种证明，实现“零次奔波”。便利店里甚至可以代取护照、驾照。
暗藏道理：我们的便利店在“便利”方面尚有很多需要做的，尤其是和政务部门相关的生活服务尚待开发。
6、无处不在的自动售货机
日本的自动售货机到处都是，出乎我们想象，极其方便。
资料显示，日本总共大约有500多万台自动贩售机，日本人口和自动贩售机数量的比例是23：1，是全球密度最高的国家。在日本，自动贩售机随处可见，但绝大部分日本人使用的是现金支付，特别是硬币，并不是我们常用的移动支付。这说明一点：我们发展无人零售总说是因为移动支付带来的极大便利使然，不是，移动支付根本不是驱动因素，便利服务才是。
暗藏道理：在自动售货机这件事上，日本的今天可能就是中国的明天。
在日本的每个角落，几乎都会看到自动贩卖机。首先是因为日本社会人均年龄越来越老，日本人平均年龄为46岁，比世界平均年龄要高2倍。在日本，因为年轻人很少，人工花费就会变贵，而自动贩卖机一定程度上弥补了这种缺陷，特别在服务行业。也是因此，餐厅也开始使用自动贩卖机。其次，贩卖机只需要一小块地，哪里都可以，不占地方，少租一块收银柜台的占地，又少用了一个收银员，却达到了同样的效果。
500多万台自动贩卖机中，一半是卖饮料的。
这些自动售贩机出现在繁华街道的两旁，出现在深夜酒吧的门口，出现在空荡的加油站......即使在晚上，自动贩卖机也不需休息，24小时服务。
1924年第一台真正意义上的自动贩卖机出现，至今日本的自动贩卖机历史已长达95年。或许当时的制作者中山小一郎也不曾想到，这种机器之后会有如此高的普及率。从最初的袋装点心，到如今种类繁复的冷饮热饮、饭团、袜子，自动贩卖机出售商品也逐渐涉及生活的方方面面。
香蕉自动贩卖机、苹果自动贩卖机、橘子自动贩卖机、鸡蛋自动贩卖机、蔬菜自动贩卖机、泡面自动贩卖机（机器还给热水，买完当场就能泡）、炸鸡自动贩卖机、饭团自动贩卖机、咖啡拉花自动贩卖机、冷饮自动贩卖机、汤自动贩卖机、超火的拉面自动贩卖机、雨伞自动贩卖机、餐具自动贩卖机、电子产品自动贩卖机、牛仔裤自动贩卖机、名片自动贩卖机、载有WiFi接入点的自动贩卖机、mini小小一台专为儿童设计的售货机、日本许多寺庙都会用贩卖机出售护身符、私密用品贩卖机（内衣、*袜丝**等）......
↑ 在日本地铁站里出现了全新智能贩卖机“ACURE”，它会根据顾客性别和年龄给你推荐最适合的饮料。站在47寸液晶大屏幕面前，机器会迅速进行分析。男生主要推荐咖啡或运动饮料，女生以低脂无糖茶或果茶为主，小年轻则会推荐碳酸饮料。而且每次推荐的都可能不同，它会根据天气和温度为你找到今天最适合喝的饮品。没有投币口，在手机app上扫二维码付款购买即可。可以单次或多次购买，甚至把二维码发给别人，不用见面就能请朋友喝饮料。
结语
记者感想：要学日本的朴实低调，一方面要学服务的极致；另一方面也要防止华而不实、过于高调却不那么解决问题的花哨“服务”，要学真诚度，学深层次。
想起最近看到的一个故事：
故事的男主说他在日航公司工作时，曾到东京蛏田机场受训，有一次经过附近一家超市，买了一盒杏仁豆腐，回去一吃，坏了。第二天他经过那里，进去和营业员小姐说了坏豆腐的事。坏的？有没有带来？那个小姐问。他说，又不值什么钱，我把它扔了，不要误会，我不是来要钱的。不不不，这是大事，你等一下。营业员小姐说完就跑到楼上，没多久又跑下来，旁边还有一位男士，手里拎着一个袋子走到他面前说：先生，这有5盒杏仁豆腐，保证是新鲜的，您拿去吃，这是您昨天买豆腐的钱，我们退给您。我们店卖出这样的豆腐是我们的耻辱，但我们已经打了电话，供应商下个礼拜要来开会，我们要研究一下为什么会发生这种事。先生，如果下个礼拜一您还经过这里，有兴趣的话可以来找我，我会告诉您我们哪里犯了错。
男主说：这以后，我经过那里时都会去买东西。为什么？我相信它，我这辈子在那里买的任何东西，他们都会负起责任。其实，那位服务员不是当时卖东西给我的那位，店长也不是，可他们没说，“这个不是我经手的，这是供应商的错，这是昨天同事的错，这是你自己的错”，只说，这是“我们”的错。
这才叫服务，充满了真诚和智慧。我们强调的智慧服务就缺这种高级的软内容。这才叫危机公关，用顾客的反面意见强大自己，而不是最先想到降低损失。这就是境界的差别，主动想办法做的，与焦虑之下效仿别人做的，两码事。