连日来，南岗区市场监管局以控制风险为目标，强化源头到终端全链条管控，持续对辖区农贸批发市场、大型商超、早夜市和各类餐饮业态开展食品安全和疫情防控大检查。对 12 户三文鱼经营者及其所使用的刀具、案板共 49 个检测样本进行核酸检测，全部送检样本核酸检测结果均为阴性。
此次检查强化源头管控，重点聚焦三文鱼等生鲜产品。在哈达果蔬批发市场，执法人员督促市场主体落实食品安全管理责任，禁止销售无产地证明、进货渠道不明和无检疫检验证明的果蔬、海鲜、肉类及其制品。要求从业人员按要求做好疫情防控措施，做好扫码、测温、规范口罩佩戴等 " 防控三宝 "，控制进入市场人员流量，加强疏导提醒，保持排队间距 1 米以上，防止市场内人员聚集。
重点排查 5 月 27 日以来从北京进货以及国外进口的海鲜、肉类及其制品，特别是排查有无从北京新发地等农贸市场购进的三文鱼、海鲜、肉类产品及其制品。13 日，南岗区市场局已配合疾控部门对哈达果蔬批发市场 12 户三文鱼经营者及其所使用的刀具、案板共 49 个检测样本进行核酸检测，全部送检样本核酸检测结果均为阴性。
同时，南岗区强化闭环管理，对各类业态进行全面排查。此次检查以三文鱼、进口肉类、水产品及其制品为主要品种，以各类经营生鲜、冷冻肉品及水产品的农贸批发市场、早夜市、大型商超、连锁生鲜以及肉类和水产品使用量大的餐饮服务单位等经营者为重点，全面排查食品销售领域生鲜类食用农产品来源信息，重点对供货渠道、商户信息、摊位号、采购方式、采购数量等信息进行排查。目前，已出检查早夜市摊区 36 处，农贸市场 11 处，发现 3 起销售过期食品行为，目前均已立案调查。
另外，强化检验检测，及时防范食品安全风险。为及时发现并有效控制餐饮和流通环节食品安全风险，确保食品消费安全。从 6 月 10 日起南岗区市场监管局出动专业抽检执法人员，共检查 17 个早夜市，早市主要抽检生鲜肉类、蔬菜和油炸食品煎炸油，夜市主要抽检现场制售食品、烧烤原材料及调料。
快速检测牛肉 3 批次、羊肉 1 批次、鸡肉 1 批次、猪肉 26 批次、水产品 2 批次、蔬菜 8 批次、豆制品 1 批次、花生 1 批次、油 3 批次、辣椒面 2 批次、面制品 1 批次、麻辣制品 1 批次、熟肉制品 2 批次，共计快速检测 52 批次食品和食用农产品。目前检测结果均合格。
同时，执法人员还对已复工餐饮服务单位的海鲜、猪牛羊肉的进货查验情况进行检查，确保来源可追溯，坚决禁止在餐饮环节购买和使用来源不明的肉类、水产品以及其他食品原料。倡导不生食水产品、食品加工要充分熟化。下一步，南岗区市场局将加大抽样检测力度重点对销售进口水产品、牛羊肉单位进行抽样检测，及时公布检测结果。