8月5日，也就是明天，Blue Bottle Coffee（下文简称：Blue Bottle）静安嘉里中心店就将开业，近几天优秀的媒体朋友们都已经提前探班过并发了推送，昨天也有不少朋友分享了推文给我。我打趣说现在去第一家店（裕通店）应该不用排队了（之前几次前往都因为有人排队而作罢），说去就去，果然获得了良好的体验，简单聊几个感受。
1、整体感觉很好
由于上海咖啡市场整体的丰富性、Blue Bottle相对高昂的价格以及个人本身对于网红属性的相对排斥（不喜欢排队凑热闹），因此虽然很喜欢品牌的极简主义风格，但一直也不是特别感冒。可能正因为有此心理打底，反倒让此次饭后打卡体验获得了很好的体验——在口味、环境等方面都上乘的前提下，感受到了服务的礼节和尺度、对小孩的友善、注重细节等方面。
服务的礼节和尺度表现在由于傍晚近7点，店内人不是很多，因此从裕通店老建筑尺度并不算大的正门进入后，迎面看到的是多位店员，既没有过于热情的压迫感，也没有高冷色彩，而是能在我想要有所帮助的时候能恰如其分相迎。尺度和分寸感把握得很好，当然这些都是我个案的感受。
对小孩的友善方面，主要表现在由于我家娃还不能喝咖啡，因此在每次和我们去咖啡店时难免有被冷落感，Blue Bottle除了有部分无咖啡因饮品外，还有特推两款儿童产品，同时还送了贴纸给小朋友玩耍，孩子自然好感加分。
当然这也是当今竞争环境下注重品牌建设者会着重顾及到的运营举措，我家娃在%ARABICA也被赠送过饮品，在SHAKE SHACK被送过冰激凌……他们的共性是随机性，相对而言会增加惊喜感，也是优质品牌在情感上更易获得加分的原因。
细节方面，在我拍摄周边商品的货架时，店员有特意把杯子的logo朝外摆摆正，还是能看出运营管理的水准以及店员的执行力和能动性的。
2、店装举重若轻
在首次光顾之前，我很早就去过静安国际中心，这栋老建筑也没少见，最终选址于此，品牌对于历史建筑的执着以及对河滨氛围加持的期待可见一斑。此前在社交媒体上也已把内部照片看了个遍，但实体商业的魅力就在于临场感。
整家店在设计方面除了清爽又极简的风格调性外，给到我的最大感受在于与老建筑结合后的举重若轻。厚重的楼体内，包裹的是一家轻盈的“小店”，说它小是因为大面积的挑空外加工作区域，让这座双层建筑内部真正可供消费者就座的坐席数量很少（与静安嘉里中心店近日宣传推文中所呈现的观感迥异），滨江建设的未来展望以及外部公共空间的利用理应是裕通店更看重的环节。
晚上7点左右客座率三成左右，对于消费者而言是很舒适的体感——在店内走动拍照不至于打扰到周围客人，同桌间的交谈也无需提高音量。某种程度上这也是我此次前往整体体验良好的原因。
3、消费场景
一杯拿铁42元的价格在如今已经被养叼了的上海咖啡消费市场，绝不算便宜，但也不算贵到离谱——一般如果去特色咖啡店点个特调之类的消费水平可能和Blue Bottle喝普通咖啡品类差不多，但后者基于品牌加持的溢价属于在能理解范畴。
在品牌店铺数量有限的情况下，它足以成为朋友小聚、探班打卡、甚至周边较为轻松氛围商务洽谈的优选，但如果作为个人日常续命稍显奢侈，尤其是在咖啡口味基本都能达到不错水平的上海市场，即使位于非CBD商圈的静安国际中心周边都有包括MANNER、M Stand、星巴克、Tims等多种连锁品牌选择，更不用说二店所在的静安寺核心商圈了。
4、再聊聊静安嘉里中心店
近期刷得比较多的一篇推文，是说二店比一店还要好看。我觉得二店因为采用了不同的设计风格，因此肯定会有主观偏好但不会有绝对意义上的孰优孰劣。而推文中其实也没有真正将两家店的设计放在一起比较，更多是营销导向，我觉得之后三店标题可以这样写《蓝瓶子咖啡上海第三店，迄今为止最佳》。
如果横向比较的话，个人认为比较有趣的看点来自裕通店在厚重的历史建筑中，装了一家清新轻质的店；而静安嘉里中心则做得相对厚重，产生了较强的反差感。
经营层面来讲，如果说裕通店更像是品牌在树立选址偏好层面的旗帜，打卡属性更浓，那静安嘉里中心店则是品牌进到商业核心主战场的标志，商场本身咖啡选择众多、商圈周边项目更是庞大，还有街边数不胜数的绞肉机MANNER。好在Blue Bottle的消费场景有所不同，总体而言凭借品牌号召力、上文提到的社交属性以及商场片区的客质保障，获得稳定客群理应在情理之中，但考虑到其拿下的双层沿街铺位前身是餐厅业态，因此作为单一咖啡品牌而言（好在也有甜品、咖啡豆及周边产品等），在业绩产出方面，想必商场也会有更高的要求。