近日不合格情况通知
最近，国家市场监管总局通报了13批次食品抽检不合格。详情———— （见评论区）
这次主要涉及到各电商平台已上架的食品。
这些不合格产品目前都怎么处理呢？
下架、召回！
对抽检发现的不合格食品，市场监管总局已责成北京、山西、吉林、上海、江苏、浙江、福建、山东、广东、广西、重庆、云南、甘肃、*疆新**等省级市场监管部门立即组织开展核查处置，查清产品流向，督促企业采取下架召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法从严处理；及时将企业采取的风险防控措施和核查处置情况向社会公开，并向总局报告。
来源：国家市场监管总局网站
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我一同学在一家大型的检测机构食品部门。刚开始啥也不懂，领导就叫它检查报告。每天发出去的报告他都要抽查一定的比例，重点查不合格报告。
他告诉我传说中的瘦肉精苏丹红毒豆芽毛都没见过， 三聚氰胺也早就绝迹江湖了。
后来，岗位变动，他被调去一线做实验，发现某些类别的食品不合格率还是挺高的。反而有些印象中不太安全的食品没啥事。比如榨菜、火腿、腊肠普遍认为亚硝酸盐含量很高，其实不是，榨菜腌菜很少检出亚硝酸盐，腌肉制品虽有检出但是含量远低于国家标准
下面是他告诉我的一些规律
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加工食品较安全，农副产品糟糕，环境污染堪忧。
加工食品就是指那些经过加工的，有包装的，有QS/SC标识的。这类食品必须取得食品生产许可才能销售。生产许可申请前要经过食药监部门的审查，卫生条件、人员设备等合格了才允许上市。并且上市前还要经过发证检验、型式检验、出厂检验。平时还要应付间歇性的检查。包装上都有厂家地址、名称等等，出了问题可以溯源，所以整体 合格率还是比较高的。至于食品添加剂这些东西有是正常的，只要在限量以下就没问题。
菜市场上卖的水产品、粉条、菜干之类的散装食品才是不合格的重灾区。因为准入制度不像加工食品那么严格，又不标示生产厂家，无法溯源。
商家为了卖相往往会往里面加一些违禁物质，比如粉条里面的亚硫酸盐，黄花菜干用过量的硫磺熏蒸，鱿鱼、紫菜里面加甲醛……或者在养殖环节给鱼虾贝类加入氯霉素等抗生素。这几年爆出来的食品安全问题也大多源于这类产品。
餐饮熟食有一种食物不合格率很高，就是寿司，微生物超标严重。
另外我有哥们，在大学城开了家快餐店，一个月亏一万，半年就关门大吉。他说，因为他心不够黑，买猪肉都选好的，好的肉成本就高，价格高就没人愿意吃了。他透露那些便宜的馆子都是用死肉烂肉，还一大堆学生去吃，生意很好！
环境污染对食品安全的危害也不容小觑，因为动植物很容易富集重金属、环境激素之类的有害物。
举个例，如果水中镉的含量是1，那么水里的鱼或虾镉含量可以达到几十甚至几百。前几年爆发的湖南大米镉超标的事件，溯源就是土壤被污染了。不止是大米，芝麻小麦玉米里面也有，由于镉会累积到谷物的种子内。还有海鲜重金属超标也比较多，水生作物最易吸收这些脏东西了。大家爱吃的那种小鱼干，就经常出现镉超标。
如今这样的大环境下，什么绝对安全呢。尽量少吃水产品、无证经营的食物、污染地区的农作物。多在家吃饭，认准SC标识的食品和餐具。有条件的可以选择 有机食品或绿色食品，大都贵，贵一点对身体好，这些产品对标准的要求比较严格。
当然了，即使做到这些也不一定安全，但是可以帮你规避大部分的风险。
建议少吃外卖，自己多在家做饭。建议去各大品牌超市购买生鲜食品；不要贪图便宜购买三无产品，因为一旦有问题，无法溯源。
食品安全问题要重视，事关你及家人的健康！