今年可谓是龙争虎斗，国内外品牌厮杀极其厉害。那到底咖啡是降级还是升级了呢？
今年国内品牌瑞幸咖啡，到目前为止全国开店几百家。而瑞幸咖啡搅动了一个从无到有的外卖咖啡市场。
当然速溶咖啡在今年依旧保持着80%的市场点有率，中国市场的中低端消费者依然占主流的背景。但消费者有更多的选择。比如在外卖咖啡，消费者可以在不同的场景，价格或者心情，来选择相较便宜的互联网品牌，比如瑞幸咖啡，连咖啡等品牌，或者星巴克，麦咖啡，太平洋这些传统连锁品牌。又或者是便利店咖啡，比如711，全家的咖啡，也有一席之地。
外卖咖啡里的网红品牌，瑞幸今年5月份才开始首场咖啡的发布会，9月份，星巴克联手阿里爸爸进入了外卖市场，10月，麦当劳也加入外卖的领域。
回顾这一年，可能对于星巴克中国的触动是巨大的。到2017年，星巴克占有58%的市场份额。而瑞幸咖啡以快扩张的姿态，打开了外卖咖啡的新战场，让星巴克也慌了神。
而最早在外卖上代购的连咖啡，今年也是动作很多。当然连咖啡的市场目前主要在一线城市深耕，也算是抢了不少星巴克的消费人群。
瑞幸咖啡的出现，则触动了星巴克的部分蛋糕。而星巴克推出外卖咖啡服务”专星送“。那怕是强如星巴克对于外卖平台也是很重视。
外卖市场的火热，则代表消费者，对于咖啡的需求，变的更加日常。
这是一个很好的现象。
再来说说精品咖啡市场，国内的SEESAW，麦隆咖啡，灰盒子咖啡等都在快速扩张。产品更加精细化，价格也逐渐偏于稳定。市场从一线城市扩张到二线城市，连锁品牌依旧是主旋律，至于数量众多的个性私人咖啡馆，依旧还是问题还是比较多的。当然也不乏类似O.P.S / 月球咖啡这些做差异化比较好的馆子。
咖啡正处于两极分化的状态，有注重品质的精品咖啡，也有做为日常的消费咖啡，咖啡越来越接地气。而前几天的咖门峰会上，咖门创始人，对于2018年饮品行业进行了立体描述：咖啡激荡，茶饮深耕；