到印尼、马来西亚等燕窝产地去买燕窝才好？
从2012年起，农业部、国家质检总局联合发布的《禁止携带、邮寄进境的动植物及其产品和其他检疫物名录》，已明确将燕窝列入禁运之列。也就是说，从2012年开始，燕窝已经不能带入境。在这里小编想提醒大家，如果不小心带了燕窝，在过机场检验检疫时，最好自己主动告知检疫员，他们会把燕窝截留，销毁或退运，但不会罚款。假如没有跟检疫员说又被发现，最高可罚5000元。所以这里也再次提醒大家留意，以免给自己带来不必要的经济损失和麻烦。不过，罐头装的燕窝除外，可以带入境。
也许有人会觉得政策限制了大家到产地购买燕窝，不过在2012年的政策出台之前，报纸曾经多少报道，由于导游和商家勾结，不少游客在燕窝产地花高价买到了劣质燕窝，甚至是假燕窝，到国内后投诉无门。事实上，产地好的燕窝几乎都用来出口供给中国长期合作商了，而旅游区卖的燕窝，因为只是单次交易，所以....大家懂的
燕窝里含有亚硝酸盐，吃不得？
先给大家普及一下亚硝酸盐的相关知识。亚硝酸盐，一类无机化合物的总称。主要指亚硝酸钠，亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。外观及滋味都与食盐相似，并在工业、建筑业中广为使用，肉类制品中也允许作为发色剂限量使用。由亚硝酸盐引起食物中毒的机率较高。食入0.2～0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒甚至死亡。我特地指出易溶于水这个说法，就是说明亚硝酸盐不是那么容易被吸收的。
就像很多蔬菜一样，燕窝中的亚硝酸盐也是天然形成的，国内食品质量检测标准《食品中污染物限量GB2762-2005》中提到，大米亚硝酸盐的限量指标为3mg/kg、蔬菜为4mg/kg，蛋类为5mg/kg，其中最高的为腌菜，限量为20mg/kg。亚硝酸盐其实在生活中都会吃到，例如，隔顿的饭菜或者一些腌肉 腊肉中都含有较高的亚硝酸盐！按照中国和马来，印尼签的议定书，同意其燕窝输华，输华燕窝必须符合严苛的行业标准，议定书就要求燕窝中亚硝酸盐的含量必须低于30ppm。指的是每公斤亚硝酸盐含量必须低于30毫克。
中国农业大学食品专业教授表示，一般膳食中的亚硝酸盐不会对人体健康造成危害，因为造成亚硝酸盐中毒的剂量是200mg以上，而正常膳食中的亚硝酸盐不会超过50mg。至于膳食中的亚硝酸盐，只有在特殊的化学反应条件下转化为亚硝酸胺才会致癌。但膳食中的绝大部分亚硝酸盐在人体内会在当天随尿排出。你一天吃一公斤燕窝最多也才含有30毫克，远远低于中毒剂量，况且燕窝的每次食用量一般为3克，三克燕窝含有的亚硝酸盐也不超过0.090毫克。（注意我这里用的是毫克，而不是克，1克等于1000毫克）这个含量是非常非常安全的，大家放心食用。况且燕窝浸泡的时候，部分的亚硝酸盐溶解于水，所以食用的就更加少之又少了。
燕窝营养和鸡蛋豆腐，银耳差不多？
网络上流传着各种关于燕窝的谣言，说吃燕窝就是补充蛋白质。也有人说吃燕窝这么贵，肯定有贵的道理，那是什么道理，很多人都不知道。没错！燕窝确实含有大量的蛋白质。除了大家都知道的蛋白质以外，燕窝还含有大量的唾液酸成分以及12种氨基酸，其中有6种氨基酸是其它食物中摄取不到的。而且唾液酸是大脑重要的组成部分，能够帮助大脑发育和成长的重要成分。一罐900克的奶粉，SA（唾液酸）的含量不足0.5克，而10克燕窝中SA的含量就有1克，有的含量高的能达到1.2g，也就是相当于1800克左右的奶粉。
燕窝中的唾液酸是绝无仅有的。唾液酸是近年来被西方国家开始重视并进行研究的天然碳水化合物，科学研究表明，唾液酸不仅可以阻止病菌的入侵，而且是神经节苷脂的传递介质，在大脑和神经系统的产生和发育中发挥非常重要的作用。有些进口的奶粉会刻意加入唾液酸，以宣传该奶粉对婴幼儿大脑发育的好处，但这种唾液酸肯定不会从燕窝中提取，否则价格远远高于奶粉的价值。因此最好的摄取唾液酸的渠道显然还是通过食用燕窝。从另外一个学术角度看，香港中文大学江润祥教授，发表了对燕窝的研究报告。指出燕窝含有表皮生长因子 EGF（ Epidermal Growth Factor） 和 细胞分裂激素HPCD（HormonePromote Cell Division ），EGF是一种蛋白质，令静止的细胞进入分裂周期，经过一点时间达到生命平衡之后停止，因此EGF 能够加快受损皮肤和内上皮再生。至于HPCD，他能够透过刺激淋巴细胞的有机分裂，提高人体的免疫力。因为燕窝中含有这两种重要元素，所以燕窝才有养颜美容和增强免疫力的功效。
