司康是源自英国的一种传统点心，也不知道从什么时候起，这种西式的下午茶也开始风靡于国人的餐桌。司康的口感介于蛋糕和面包之间，不管是当作早餐或者下午茶都很适合。而且与其它高热量的甜点相比，司康的黄油和糖的用量都不高，吃起来也更健康。
淡奶油蔓越莓司康
食材：低筋面粉150g、淡奶油60g、黄油25g、盐1g、细砂糖20g、全蛋液30g、酵母粉2g、蔓越莓干适量
备注：
1、我用了酵母，如果想更方便的话可以用2g泡打粉。
2、这个方子的量不够一盘，因为只剩下这些淡奶油了，你可以在此基础上用料乘以1.5倍左右。
步骤：
1、黄油切小粒，室温稍微软化。
2、将低粉、糖、盐、酵母粉混合均匀，倒入黄油中，用手揉搓成细砂粒状。
3、加入淡奶油和全蛋液，用刮刀拌匀后用手揉成面团。（团成团即可，不要过分揉，影响口感；蛋液留出一丢丢一会用来刷司康表面），这步忘记拍照片了。
4 、将面团放在温暖处发酵半小时左右，然后擀成约1cm厚的面皮。
5、撒上切碎的蔓越莓干，对折两次后再擀成约1cm厚的面皮（不要擀的太薄）。此时预热烤箱，140度上下火。
6、用模具压出形状放入烤盘，或者像我这样直接切成三角形也行，然后表面刷上蛋液。
7、送入预热好的烤箱，中层20分钟，整体膨胀表面金黄即可。（每次都要提醒大家，我家烤箱温度过高，具体温度依据自家烤箱脾性来哈）。
怎么样，是不是特别快手？刚出炉的司康外酥内松，既有醇厚的奶香又有蔓越莓的酸甜，饿了的时候来一小块，或者给娃当作睡醒后的小零食都很好哒。