海底捞出事了。
而且还是作为餐饮产业，绝对不可以跨越的一条底线。
食品安全卫生。
8月底，一篇《暗访海底捞：老鼠爬进食品柜 火锅漏勺掏下水道》将以服务著称的海底捞推上了风口浪尖。
说起海底捞，
人们第一反应就是上帝般的服务。
但这次曝这么大的事件
别说看图，就是一个标题，
就让人足够恶心。
可万万没想到，不过半天，海底捞公关一出，原本沸腾的民怨开始平息。就连媒体的风向都开始倒转。
一时间，人们纷纷在说：
当然是原谅海底捞啦！
前几日鸡哥的朋友圈便被海底捞的声明所刷屏，
相信很多人也已经看过这份声明，
简而言之12个字：
这锅我背，这错我改，员工我养。
这篇教科书般的声明一经推出，
受到了无数人的推崇，
甚至有媒体逐字逐句进行过分析。
然而其背后所折射出的食品卫生问题，
却不容淡忘。
当点赞大于反思，究竟是好事还是坏事？
后厨是餐饮的良心
无论服务还是环境，在鸡哥看来如同一个人的外在，
后厨，才是一家餐饮企业的良心。
光鲜的外在，纵然能收获许多的好感，
但注重表面的同时，切莫忽略了内心的修养。
诚然，鸡哥在海底捞等人时也曾有过服务员陪下五子棋的经历，但良好的服务永远只是加分项，食品的安全卫生，才是一个餐饮企业的魂。
成功的公关，失败的公关
这次海底捞的公关无疑是成功的，
收获了众多的关注，
得到了大量的原谅，
甚至将公众的视线转向了公关本身。
而事件本身暴露出来的食品安全和管理问题，
却渐渐被人忽略。
鸡哥觉得，这对餐饮行业来说，绝非幸事。
海底捞的三封公开信诚意、态度都有了，
但还远远达不到舆论监督收手的地步。从毒奶粉到苏丹红，地沟油，
国内的食品安全一直为人所诟病，
在一个以美食著称的国度，
各种海外食品的代购却成了一种风尚，
这背后折射出的是大众对于国内食品安全信心的逐渐丧失。
鸡哥希望通过这次海底捞事件，
真的引起各家餐饮企业对于食品安全的重视，
而非看到好的公关，对于企业危机起到的效果。
愿海底捞事件，成为一个全民改进后厨卫生、提升食品安全的契机。而不是如网友打趣：
“出门吃饭，卫生什么的我自己心里还没点数吗？”