客人进店前要先鞠躬
只开在晚上的北海道家庭料理
深夜食堂专属的黄油拌饭
总被误认为炸物的土豆饼
1分钟之内要吃掉的海苔年糕
......
听说老板是真田幸村后代
壹
| 进门前请先鞠躬 |
刚开不久的这家日本料理店，很有特色的矮门让每个进店的客人都要先鞠个躬，据说是战国时代为了限制武士带刀入内的特别设计，也是对主人表示一种尊重。
就是这样的一扇小门，在外面看根本想不到餐厅就在这里，但是拉开进去就别有洞天热闹非凡。
（图片来自shizaishisan）
餐厅的logo、门帘和店员制服上都有“六文钱”标志，看过日剧的应该了解，这是日本战国著名氏族真田氏的家纹，老板真田俊之便是日本历史上的名将真田幸村的后代，在日本经营着一家很有名气的高级旅馆。
贰
| 晚市才吃得到的招牌|
真田俊之出生于北海道，店里的很多招牌都是当地的家庭料理菜式，没有寿司和生鱼，菜品和以往的日料店或是居酒屋有很大的不同。这里午市只有套餐可以选，想要吃招牌的只能晚上来咯！
北海道土豆饼
店里的招牌小菜，看菜单的时候以为会是类似可乐饼的炸物，没想到会是这样软糯滑嫩的口感，黄油煎过后表面上还会有很香浓的焦脆感。
非常细腻的质地，略带一些Q弹和粘糯很像年糕的吃口，搭配上咸甜的酱汁，温润又丰富饱满。
北海道炸鸡
日式炸鸡会保留更多肉本身的味道，能做到真正的外酥里嫩，无需太多蘸料，一点点柠檬就足够。
略有不同的是带着鸡皮一起炸才能保留住水分，炸物比较烫，而且几乎是每口都爆满汁水，所以要小心。
北海道酱油黄油饭
《深夜食堂》曾经很细致地介绍过黄油饭，用料非常简单，就是一小撮黄油和热热的米饭，搭配上经典的日本酱油。一直想尝试又犹豫这究竟会是什么味道，能有多好吃？
店员说先把黄油搅拌划开再根据自己的口味加上酱油，看着黄油一点点融化的过程，莫名的美感。
趁黄油没有完全化掉的时候吃，味道是最好的，黄油略带冰凉的触感和米饭热腾腾地碰撞在一起有点小刺激。嘴巴和呼吸里都能感受到的黄油香气，很迷人，酱油口味有点重，最好一点点加。
芝士紫苏炸五花肉
点了一个不太常见的菜，芝士紫苏炸五花肉卷，卖相看不太出来什么，很像小丸子，搭配一点番茄酱。
咬开的瞬间才发现这里面的用料太丰富了，浓浓的一股芝士夹杂着紫苏特有的清新味道，弹嫩的五花肉不肥不腻刚刚好。
叁
| 零负担的霓虹式清淡 |
海苔包年糕
一早就听说他们家的这个年糕很不错，做法其实并不复杂，年糕烤过之后裹上酥脆的海苔，加一点特制酱汁，都是最简单原始的味道。
要尽快吃才能吃到海苔酥脆和软糯年糕的口感，细细尝糯米的香甜和海苔的鲜味很好得融合。
牛蒡牛肉卷
几乎每桌必点的小菜，以蒸为主很健康，牛蒡本身没有太大的味道，浸在鲜甜的汤汁里很入味。
口味偏甜却比较清淡，牛肉弹嫩不柴，上面丝丝的是辣椒，搭配得很平衡。
昆布汤煮白萝卜
看似简单的一道菜其实很费时间，萝卜要现在淘米水中炖煮一段时间，然后再放到昆布高汤里入味。
本身很素的萝卜经过昆布汤的炖煮以后鲜味大大提升，再加上一点酱肉末，虽然清淡却不至于太素净，萝卜酥烂却有型，轻轻一夹起来就会自然得分成扇形瓣，汁水鲜甜。
肆
| 有种分量少叫作精致 |
烤三文鱼茶泡饭
日本传统的茶泡饭，他们家比较受欢迎的是这一款烤三文鱼的，分量不是很多却很精致。
三文鱼烤地很到位，脂香丰富而不腥，和泡饭搭配起来鲜味诱人。热热的一碗吃下去，很满足。
梅子紫苏秋刀
秋刀鱼一般以烤制最常见，但是这里做得更加精致，完全去骨切成小片。最特别的是加了梅子肉和紫苏，酸甜味道清新又去腥。
最好要一口就这样吃掉，紫苏的清新香气印象深刻，秋刀鱼肉质比较嫩。
酱泡小荧鱿鱼
日本海特别是富山县的特产，用特制的酱汁泡过之后一口吃下去，立即感受饱满的鲜甜酱汁，小荧鱿鱼的口感略微粘糯，非常适合下酒的一道小菜。
伍
| 藏在走廊尽头的二楼 |
一楼的大门不是非常显眼，很容易错过。进门后要先穿过一个细长的走廊，尽头挂着店主真田先生喜欢的字“吾唯知足”，然后右转上到二楼才是餐厅。
第一次来的客人可能会有点摸不到头绪，餐厅实际上是在二楼。整个楼道里都是非常日式的木质结构，就像置身在日剧的居酒屋里，很有感觉。
店员很贴心周到，茶杯里从来都不会是空的。
店里其实挺大的，除了吧台还有一面落地窗的座位很不错，如果需要最好提前预约。
店铺信息
店名：真田食堂
电话： 021-52797589
地址：奉贤路288号2楼
人均：170元
ps:十一期间店家装修喔～等节后再去吧！
很喜欢这种温馨的日料小店
你有哪些每次必点的居酒屋小食？烧鸟？鸡蛋卷？茶泡饭？
评论区等你慢慢说
戳这里吃货看剧！
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