朋友圈晒早餐渐渐成了炫食*党**的新动态，而牛油果是其中当仁不让的主角。要找理由的话当然能找出一堆，营养价值高啦，味道好啦，比较显品味啦什么的。但要我看来，就俩原因：好做，而且好拍照啦！

牛油果处理起来超简单，纵向切两半，拿把水果刀对着果核一怼，插进去了就一转，果核就拿下来了。然后一把勺子就能完整的剥皮。而且鲜绿的颜色特别适合上滤镜，切片、切丁、捣成泥，随便一折腾就美美哒，怎么照都超显逼格。

它的味道相对平和，和许多蔬果都很搭，可以轻松变出很多花样。

做得稍复杂些，加个vintage菜板，哇米其林风出来了。

一朵大花美不美？实际上就是切薄片后推倒轻轻推成一排，然后围一圈就出来了，整个做出来两三分钟。

配上美器，更显逼格。

来点创意，简直就是一件艺术品了。

哪怕你是手残星人，也能轻松做好造型。你仔细看看这顿精致的brunch，实际上只是一片吐司上抹了半边马麦酱、半边牛油果泥，再配了半个牛油果、一个奇异果和一杯思慕雪而已。

当然咯，身为美食号，我这里只管怎么做才能做得好吃。今天这三道牛油果吐司，都属于快手又美味的。至于怎么把它们拍漂亮，就要看你的创意啦。

蟹肉牛油果吐司

3/4杯（178ml）蟹肉（选蟹甲和蟹身里的白肉）中挤入适量柠檬汁和1大勺（15ml）剁碎的韭菜搅匀。1个牛油果挖出果肉，加1茶匙（5ml）米醋捣成泥，然后加少许盐、胡椒粉和辣椒酱搅匀。将牛油果泥抹在烤过的全麦吐司片上，然后再舀上刚刚拌好的蟹肉，再撒少许盐和胡椒粉。

青酱牛油果吐司

往烤过的吐司片上抹上青酱 ①，铺上牛油果切片，淋上少许橄榄油和柠檬汁，再撒点胡椒粉和盐。最顶上撒上磨碎的帕尔马干酪（parmesan） ②、松子和新鲜罗勒叶。

辣椒芒果牛油果吐司

2大勺（30ml）中加入2茶匙（10ml）剁碎的泡椒 ③，抹在烤过的天然酵母面包片上 ④，再铺上剁碎的芒果和牛油果，接下来是红皮洋葱丝，最后淋上青柠汁，撒上盐和干辣椒碎就好啦。

【此处是唠叨】

① 青酱超市就有卖的，认准英文pesto，因为超市标签上写的可能是意面酱。想DIY的话，做法戳这里→经典青酱意面（pesto pasta）和它的 5 种变形

② 常见芝士的介绍戳这里→一帖看全常见芝士！麻麻再也不用担心我在超市芝士柜迷路了

③ 原文用的是chipotle chile in adobo sauce，就是泡在adobo酱里的chipotle辣椒。淘宝是有代购的，但是实在太贵了，真的没必要。换四川泡椒，另有不同的风味。

④ 天然酵母面包的做法戳这里→经典天然酵母面包

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