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三月不减肥，月月徒伤悲！春天来了，再不减肥可就来不及啦~低脂少油，多吃蔬菜，适量的肉类鱼类和主食才是健康减肥的王道呦！
《吃喝玩乐大搜索》特邀京城厨艺达人也是夫妻档的蓝冰莹和大民民，教你四道一学就会的快手“清肠菜”。快快学起来，一起健康减肥啦~
蓝冰滢
国家二级公共营养师，美食作家，著有《蓝冰滢的美食日记》、《为爱‘吃’狂-美食是最好的情书》。十余档省市卫视节目特邀营养师、美食达人。乐观、积极的80后，把营养学的知识结合到生活中的新概念推行者。
棒棒鸡丝
原料
鸡胸肉120g 大葱1/2根
姜2片 黄酒10g
黄瓜100g 胡萝卜50g
木耳50g
调料
芝麻酱15g 生抽15g
醋5g 糖5g
花椒粉5g 水15g
大蒜碎10g 芥末油2g
辣椒油15g 香葱末和小红辣椒末适量（装饰用）
做法
1.烧一锅热水，水开之后下入新鲜的鸡胸肉、大葱1段、姜2片、黄酒10g，大火煮开转小火煮10分钟，然后关火焖10分钟.
2.黄瓜，胡萝卜，木耳切丝，木耳单独焯水烫熟，全部装盘备用
3.把芝麻酱15g，生抽15g，醋5g，糖5g，花椒粉5g，水15g，大蒜碎10g，芥末油2g，辣椒油15g调制成一个碗汁备用。
4.煮熟的鸡胸肉捞出，盖好盖子放到体温状态，然后用手顺着鸡肉的纹路撕成粗细均匀的鸡肉丝
5.撕好的鸡肉丝码放在装盘备用的配菜上，撒上香葱末和小辣椒碎末，再淋上料汁就好了。
达人tips
1.鸡胸肉要选冰鲜的，冷冻的鸡胸肉会比较干，做出来的鸡丝不好吃
2.鸡胸肉特别容易熟，煮的太久了肌肉间的水分就都煮没了，也不好吃，所以采用煮到7分熟，再用热水的余温把它焖熟的办法，这样鸡肉不会干干的如同嚼蜡。
3.配菜我选了三种来均衡营养，你也可以换成你更喜欢的其他配菜。
金花菇脆
原料
白色菜花300g 干香菇3朵 干金针花10g
调料
盐少许 食用油5g
做法
1.干香菇和干金针花冷水泡发，香菇切大厚片，金针花打结；
2.白色菜花切成一口大小的块儿，焯水到变透明。
3.炒锅烧热，加入5g食用油，下入香菇和菜花翻炒，最后下入金针花，加入盐翻炒均匀即可。
大民民
美食撰稿人，著有《为爱‘吃’狂-美食是最好的情书》。好吃不懒做的70后，把独特创意带到料理中的创意料理达人。
清炒四季时蔬
原料
紫甘蓝100g 藕片50g
芦笋50g 胡萝卜30g
木耳30g 葱花5g
调料
盐少许 食用油少许
做法
1.紫甘蓝切大块，莲藕切片，芦笋切段，胡萝卜切片，木耳洗干净掰一口大小的块。
2.炒锅烧热，加入食用油和葱花炝锅，然后下入胡萝卜和木耳，翻炒一下加入莲藕和芦笋。
3.最后加入紫甘蓝，放盐搅拌均匀即可。
清脂萝卜沙拉
原料
白萝卜400g 香芹50g
鲜香菇2朵 小米辣1个
花生碎适量 海苔片1片
调料
生抽5g 凉开水10g
糖2g 盐1g
做法
1.白萝卜洗净，切成细丝，然后放入凉开水（分量外）浸泡20分钟。
2.香芹切成碎末，香菇切成薄片，小米辣切碎，海苔片一半剪成海苔碎，一半留整片备用。
3.生抽5g，凉开水10g，糖2g，盐1g混合均匀，做成调味汁。
4.把萝卜丝捞出，步骤2准备好的材料混合，然后倒入步骤3的调味汁，最后在盘侧放入剩余的半片海苔装饰。
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