今天是周末，写点跟本职无关的。
到过东北的都知道，东北现代有三宝，大金链子小手表，一天三顿小烧烤。典型配置是金链大哥，平头跟班以及穿貂皮的扒蒜小妹。阿基米德说，给我一个支点，我就能撬起地球。给东北人一个炉子，就能解决全世界人的烧烤。我在烧烤吃界应该算有点发言权。毕竟老家在东北，又去中东吃了5年的BBQ跟grill。别管实际吃功如何，简历上是够看的。
澳门基本找不到忠义两全的烧烤店，奥觅上排名不错的旺旺烧烤味道尚可，但价格感人。半个猪蹄子42块，实在不忍下嘴。珠海的店多一些，900°，老板很二，串总管，蒙古阿妈，宜宾犟人，边胖子，齐齐哈尔，都算是各有特点吧。还有比较大众的冯姐生蚝。她家在拱北口岸附近有个店，点评上说是有停车位，2018年我去过一次，整个店不超过15㎡，其实就是个没座位的档口，停车场在店对面，好好停的话，能泊下12辆共享单车。
她家以蚝出名，但珠海澳门的都知道，广东蚝只能烧烤蒸煮涮，能生吃的都是进口货。近海养殖蚝跟食物链顶端的海豚一样，都容易有丰富的重金属沉积。
所谓南甜北咸，北方烧烤也是以重味重油为主。同样是烤乳鸽，金悦轩，点都德跟益健的都是颜色鲜亮皮脆肉嫩，辅以功夫茶可以慢慢聊天，东北的锦州烧烤则烤的比较干透，配啤酒烤蒜以谈天说地。
大半夜的，把自己写饿了。
在澳门呆的时间长了，难免会想念吃些东北菜，但租的房子里没有烤箱，物业倒是提供了烧烤平台可以租用，但我自己一个人似乎也不适合花上800块租俩小时。烧烤是个有点费时间准备的事，需要人多才好。在迪拜时，倒是跟朋友同事组织过好几次烧烤活动，每次都吃的肚歪。有国人开的饭店还提供烤全羊服务，随叫随到，我记得是1200迪一只，折人民币大约2000出头。在澳门蹭过一次烧烤，有菲律宾的保姆帮忙，蛮开心，还是疫情前的事情了。
空气炸锅基本解决了我对烧烤的追求。澳门家里的tosteo还要感谢董小姐，京东只卖299，全手动，没有触摸屏，没有电子显示，妥妥的德国工业风。董小姐是我知道的CEO里最强的销售，作风硬朗，打法犀利。如果当年不造车不搞手机，可能现在格力会更猛一点。他家的冰箱好像有俩品牌，我听内部工程师讲，晶弘的是此前收购的全套生产厂。再就是他家的空调二手比美的要贵，应该是电机配件的原因。
我第一个空气炸锅买的是飞利浦，从北京背到迪拜，飞了6000公里，当时花了1000多块。那时的人肉带货是根本不怕沉的，我还背过一辆折叠自行车到迪拜。没办法，那地方的自行车动不动就四五千块，只有自己的劳动力可以不计入成本。
这东西最大的好处就是不需要油，清洁方便。特别是铺了锡纸之后。先后烤过鸡翅鸡腿虾地瓜土豆薯条还有芋头。周五的时候在印田店买菜，顺手拎了袋生姜回家，到家后才发现这东西只是长的有点像生姜，但实际名字叫竹芋。我是去网上搜了半天才发现它实际是做汤的。但是，今天它落到了东北人的手里。温度200，时间十多分钟。我感觉中国菜的一大特点就是调料时间都难以量化，菜谱上都是食盐少许，葱一段，煎至金黄，哪像德国人把厨房都能搞成化学实验室。
事实证明，这个洗干净象虫子的植物，吃起来有点像烤马蹄，但是稍微老点的地方纤维很重，容易塞牙。
两个月前用空气炸锅烤了蜜薯28号。200°，35分钟。吃了好几次，直到这款地瓜断了货。晚上的时候把核桃仁也塞了进去，等明天早上再烤吧，当是早餐了。