『 一直喜欢买哈尔滨商委的传统肉丸子，听说前几天他们门店要暂停肉丸子供应了，赶紧让朋友去排队买了点寄过来，我们家都爱吃这个。
话说有些不起眼的“小生意”，说不定比上市公司都赚钱得多，就比如这个哈尔滨商委，一年四季从早到晚，门口永远都在排队，并且产品还限购，这其中排队的人，很多都是帮全国各地消费者代购的，您说说，这种火爆程度··· 老话说得好：小生意、赚大钱，您说对不？
这也是我给很多好友的一个创业建议：不要把目标立得很远大，不妨找准一个点，做精、做透它，自然就能成功，并且事业单一，人也没那么累。 』
▼ 肉丸小火锅。 把花菜和香菇简单炒炒，炒出水分，再加清水或骨汤煮沸，然后加盐、糖、味极鲜、蚝油和胡椒粉调味，下肉丸子煮个十来分钟，最后快出锅前，把娃娃菜放进去煮一分钟左右就OK了。咱们湖北黄陂的肉丸子也可以这样拿来煮着吃，味道很棒。
▼ 西芹炒鲍鱼片。 活鲍鱼焯水脱壳，取出鲍鱼肉，切薄片，爆香姜蒜粒后下锅，大火爆炒，出锅前一分钟加西芹片，少许盐调味即可，这样炒鲍鱼，特别清甜。
▼ 秋辣椒炒秋茄子。 一等一的湖北家常小菜。
很多好友都说炒茄子挺难，咋说呢，确实需要小小技巧，我前段时间跟大家聊过一些关键环节，今天再复制上来给好友们参考。
1、 买茄子，除了一眼直观的新鲜度，您挑茄子的时候，要轻轻捏一下，整条茄子的肉手感非常均匀，弹性和软硬适中，茄皮也绝对不皱皱巴巴，这就是优秀本地茄子的基本标准。噢对了，本地茄子和土辣椒是绝配，记得顺手也买几个微辣的土辣椒。
2、 茄子清水洗净后，用菜刀切或者削成不太大的滚刀块，参考我以上的图片就行。然后为了防止茄子变黑，您把它切好之后放在洗菜盆里，泡在冷水中，记得加点盐进去，切记。
3、 炒茄子之前，一定要捞出来沥干水，不然炒的时候容易崩油伤肉，更关键的是，水分太多，炒出来的茄子一定是水piapiar ，口感很寡，绝对出不来我做的这种效果。
4、 炒茄子的重要环节，一定要在炒之前，把锅烧到非常热，像煎豆腐和煎鱼的准备工作一样，烧热后再转最小火，倒少许油就行，晃匀后把茄子和辣椒一起倒进去，开始快速、高频率地翻炒，是的，一定要快速、高频繁地炒，火力最大为中火，这个炒的过程中，加一丢丢盐进去，它会让茄子释放自身的一点水分，避免粘锅。当观察到茄子明显开始变软，茄皮基本变色的时候，加一点点白糖进去，可以防止茄子出现苦涩感，然后转成大火继续翻炒至茄子完全变软，再试试咸淡味（注意吹吹再试吃，不然会烫嘴），如果淡了，加点盐，炒匀，炒个十几秒就可以出锅了。
『 谁说上了四十就不勇 四十岁就像一条活龙 』
感谢您关注：江城潮爸。 其实关不关注并不重要，我是一个全职家庭煮夫，但我肯定不靠写这些东西赚钱。分享美食是一件非常正能量的趣事，并且我每天都在呼吁身边的朋友，包括网友们，在时间允许、条件允许的前提下，尽量选择回家吃饭，少吃外卖。这是我的真心话。当然了，我个人的力量太过于渺小，这种呼吁声能够听到并愿意接受的好友，真的是缘份。
不管怎么说，但愿这些写得比较粗糙、但足够简单明了的菜谱，能给您的厨房日常和买菜选择带来一点帮助，那我就很开心了。每一个字、每一张图片，都是我亲手敲打和上传的，我没有什么助理、小编，所以言词不妥之处，请好友们多多谅解。更多家常菜做法，在我的私人菜谱（搜：江城潮爸美食会）里还有几百道，如果找不到相关菜的做法，您也可以随时发个私信给我，一定知无不言。