东北人爱吃肉，尤其爱酱肉
无论猪、鸡、鸭、牛无一种不能熏酱
或弹、或脆、或嚼劲十足
色泽红亮、味道醇厚，既不掩本味又尽增浓香
东北人吃熟食从来不局限于过节，一条街的连锁熟食店或兼卖熟食的小吃店数都数不过来。啤酒是熟食的最佳搭档，一瓶冰镇啤酒要搭配一个猪蹄，哈尔滨人最好这一口。
熏酱的奥义在于下酒，一瓶雪花下肚必要有一碟熏肉来配。最好是猪耳朵，熏酱过猪耳朵要切成细丝，口感弹脆带些咸味，和黄瓜丝拌在一起，加上酸辣的调味无疑是最佳的下酒小菜。
除了酱肉，熏酱干豆腐也是酒桌上的常客，熟食店的干豆腐常常用绳子系着，有客人来卖便剪下来一截，熟食店常常也代劳了拌菜的活计，切丝凉拌少加一些花生米，厚厚实实的码进碟子里下酒，吃到嘴里只有舒坦二字。
猪头肉在各样熏酱熟食中有着不同的意义，“二月二龙抬头”猪头肉一开始就是二月二的专属熟食，猪头肉不能熬的过于软烂，外层的猪皮q弹为最佳，内里的瘦肉却要颤颤巍巍的悬着才行，介于弹与烂之间，微微放凉切成薄片，肥瘦相间的猪头肉一定要蘸着放了蒜酱才行，猪头肉也不宜加太多盐，虽然这样不易保存，但是保留猪头肉的本味更为重要。
到了节假日，一大盘的熟食中占据C位的必当要属猪蹄了。东北话叫“挠扯”意味着每一天都要锐意进取，拼尽全力向上再爬一步。猪蹄肉质紧实有丰富的胶原蛋白，切成两半直接啃着吃最香，肉连着筋，筋连着骨，非要花下力气才能吃出滋味。
节日吃熟食也不能简单着吃，熟食拼盘是最常见的吃法，牛腱子、香肠、肘子、猪耳朵、猪头肉、分层别类的摆成花形，切丝切片切块的都有，琳琅满目的餐桌上它也不那么显眼，却是让人能从头吃到尾。
李家猪蹄采用传统工艺进行卤制，从采选、清洗、制作、上架，每一个环节层层把关，向消费者提供优质的产品。与其他行业内有所不同是，我们的猪蹄选用国内顶级”四筋猪蹄”，每个猪蹄八两--一斤，通过十余种预处理方式，经过90分钟的煮制，8个小时高汤浸泡，才能达到李家猪蹄酥烂脱骨、香气四溢、香而不腻、入味不咸、风味独特，李家猪蹄以独特的风味和上乘的品质，引领着北方人餐桌上必不可少的佳肴，为每一个家庭添上一道营养健康的食品。