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而在葡萄酒的世界里，也有一些人，大胆创新，敢于实践。以自身之力，改变了世界葡萄酒的历史，他们的名字也因此，载入史册。
阿根廷马尔贝克“酒王”的缔造者
可宝斯酒庄（Viña Cobos）最为人称道的，便是把阿根廷的马尔贝克葡萄酒，发挥到极致。
南美的安第斯山脉阻挡了来自太平洋的水气，使得阿根廷的葡萄酒产区非常干躁。加上日照充足，昼夜温差大，有利于各种香气物质的积累。
这样的气候条件，使得阿根廷拥有酿造顶级葡萄酒的绝佳风土。
但在上世纪8、90年代的阿根廷，马尔贝克（Malbec）这种葡萄产量巨大，品质良莠不齐。外加封闭的出口政策，使得这个全球第五大葡萄酒出产国的大部分酒，只能在国内消费。
马尔贝克葡萄
1998年，一位致力于探索杰出风土的酿酒师，看中了这里的环境和马尔贝克葡萄酒的巨大商机，敏锐地在门多萨（Mendoza）地区发现了一个瑰宝般的葡萄园，可宝斯酒庄应运而生。
酒庄的缔造者，就是葡萄酒界无人不知的保罗·宝贺斯（Paul Hobbs）。他把目标定位在高品质马尔贝克葡萄酒的酿造上，采用创新的科学方法来管理葡萄园，并改进酿酒技术。除了采用有机种植，还专门抽取安第斯山脉的雪山融水来灌溉。
可宝斯葡萄园
保罗作为推动阿根廷马尔贝克的先驱者，将世人普遍不看好的马尔贝克，打造成了稀世珍宝。
他精心釆用八十岁以上原生马尔贝克老藤，酿出可宝斯至臻马尔贝克（Cobos Malbec）。
其中2011年份，获得了酒评家罗伯特·帕克（Robert Parker）和詹姆斯·萨克林（James Sucking）的双百分，成为阿根廷名副其实的“酒王”。
自此，马尔贝克葡萄酒有了质的飞跃，还出口到全球各地，人们对阿根廷葡萄酒的形象大为改观。把保罗·宝贺斯称作“阿根廷马尔贝克之父”，一点也不为过。
可宝斯至臻马尔贝克
点击查看，保罗·宝贺斯广州之行：名人专访 | 七获RP满分的美酒缔造者，葡萄酒界的乔布斯——Paul Hobbs
凭一己之力让木桐成功“上位”一级庄
典型的木桐葡萄酒（Château Mouton Rothschild），口感强劲，单宁饱满，拥有充沛的红黑水果香气，充满迷人的韵味。
美国著名酒评家罗伯特•帕克（Robert Parker）在品尝2006年份的新酒后，在“五大一级庄”之中给予了木桐最高的分数。然而，木桐在当初的1855年波尔多列级酒庄排名里，并不是一级庄。
这一切，都要从100年前开始讲起。
早在 20 世纪早期，法国波尔多的葡萄酒贸易，还是酒庄出售散装酒给酒商，由酒商负责装瓶销售。
不过，散装酒从出酒窖到装瓶这个过程中，数易其手，温度、湿度各方面都很难控制，葡萄酒最终的品质得不到保证。
尤其是 20 世纪根瘤蚜虫灾害爆发的时期，由于原料葡萄的短缺，酒商们为了追求利益，在散装酒里掺假的现象越发严重。
传统酒商装瓶
就在这个时期，年仅20岁的菲利普·罗斯柴尔德男爵（Philip Rothschild）开始掌管酒庄。
他事无巨细，亲力亲为。其中最伟大的成就，莫过于斥巨资引进全套装瓶设备，在酒庄直接完成装瓶，有效的把控每一瓶葡萄酒的品质，甚至还呼吁其它一级酒庄，自主装瓶，此举震惊整个葡萄酒行业。
这一做法加速了葡萄酒的发展，对后世产生深远的影响，而现如今基本都是酒庄装瓶
菲利普·罗斯柴尔德男爵
而木桐的创新远不止于此。
1945年，木桐突破传统，每年请一位世界级艺术家为酒标作画。这让木桐酒庄的酒标，成为了葡萄酒爱好者们津津乐道的一个话题。
也使得人们开始了解犹如艺术品一样的高品质葡萄酒，所散发出的独特迷人魅力。这在世界范围内，大幅度提升了波尔多葡萄酒的品牌形象。
正是菲利普的两次大胆革新，让原本屈居二级庄的木桐，逆风生长，转身逆袭，在1973年晋升为了波尔多一级名庄，这也是1855列级酒庄名单上作出的唯一一次修改。
2008年份的酒标作者是中国艺术家徐累
点击查看木桐的名庄故事：美酒FM | 从葡萄园到一级名庄，木桐呈现了一场华丽的逆袭！
“意大利葡萄酒之父”的伟大贡献
提起西施佳雅（Sassicaia），总能看到圣圭托酒庄（Tenuta San Guido）、马里欧侯爵（Marchese Mario）这些名字，但却少有提及一个人。
这位是被誉为“意大利葡萄酒之父”、意大利近代最著名的酿酒师之一的雅科莫·塔吉斯（Giacomo Tachis），他才是意大利“酒王”西施佳雅的真正酿造者。
雅科莫·塔吉斯
托斯卡纳地区（Tuscany）原本是以桑娇维塞（Sangiovese）为主要酿制品种，但到了20世纪中期，托斯卡纳葡萄酒的品质出现了下滑。
雅科莫·塔吉斯看到了问题所在，他便多次前往法国波尔多，考察波尔多的葡萄种植理念，学习了波尔多的混酿技术。
之后，他“冒天下之大不韪”引进了赤霞珠和其它波尔多葡萄品种，首次在托斯卡纳地区，酿造出了西施佳雅这款具有划时代意义的葡萄酒。
西施佳雅酒窖
西施佳雅的品质和独特风骨也吸引了一大批追随的酒庄，他们在托斯卡纳开荒辟土，不畏评级压力，开始种植国际葡萄品种，并酿造出大量品质与口碑双收的葡萄酒。
从此，享誉世界的“超级托斯卡纳”（Super-Tuscan wine）横空出世。
因其伟大的成就，《Decanter》醇鉴杂志在2011年，评选他为年度人物并且高度评论他的贡献：托斯卡纳的葡萄酒酿造史可分为两个时期：塔吉斯之前与塔吉斯之后。
西施佳雅红葡萄酒
“丹魄之王”背后的执着
在杜埃罗河岸上，坐落着一个国宝级酒庄——百世佳酿（Tinto Pesquera）。
酒庄在杜埃罗河岸（Ribera del Duero）产区拥有约60公顷的葡萄园，其现任庄主就是在西班牙酒界享有“教父”之称的亚历山德拉·费南德兹（Alejandro Fernandez）。
亚历山德拉·费南德兹
费南德兹出生于1932年，13岁起就在酒庄里工作。40岁时，拥有了他人生中第一座酒厂。
随着时代的变迁，在西班牙杜埃罗地区，很多人开始种植赤霞珠、美乐等国际流行品种。但费南德兹对西班牙本土葡萄品种的热爱从未减少。
他是西班牙第一位用100%丹魄（Tempranillo）的酿酒师，更是被国际公认为的“丹魄之父”。他认为当地的风土，更适合种植丹魄，而且酿成的葡萄酒，肯定可以媲美世界上任何国家地区的佳酿。
百世嘉酿专注于打造陈酿时间较长的顶级佳酿，坚持美国橡木桶陈年葡萄酒，坚持“美酒的品质诞生于葡萄园而非酒厂”。
如今，在酒庄佳酿被世界各地酒客收入囊中的同时，酒评界的美言与高分也源源不断汇集于此。费南德兹坚持品质，与维嘉西雅（Vega Sicilia）一同，把杜埃罗河岸推上法定产区的地位。
罗伯特·帕克曾言：“以成功而言，全西班牙只有维嘉西雅可与百世嘉酿并肩”。
富隆百世嘉酿（珍藏）红葡萄酒
所有的历史性突破，都是用汗水和血水换来的。成功的背后，都是不为人知的努力。
酿造葡萄酒更是如此，唯有细心耕耘，将心比心，才能让每一瓶葡萄酒散发出夺目耀眼的光芒。
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