近日，据日媒报道，受新型冠状病毒肺炎疫情的影响，主打“提高免疫力”的乳酸菌乳制饮品销售额，在上周一周增加了10%，部分品牌销量比去年同期增长了2倍。

在日本，酸奶不仅口味丰富，根据添加的不同，作用也大相径庭。例如：无糖酸奶、低卡路里酸奶、豆奶酸奶、黑醋酸奶、补铁酸奶、降血压酸奶、降血糖酸奶……几乎涵盖大部分维持健康的功效。

不过，日本人对乳制品的热爱，可不单单是因为口味的多样，有什么健康疑惑都会想到乳制品也并非三分钟热度。说起来，喝牛奶自古就是日本人既定健康饮食中的一环了。

日本人和乳制品的悠久历史

公元984年，所诞生的日本医学著作《医心方》有记载：乳制品对身体好。只是乳制品在当时（相当于我国北宋时期）算是高级食品，只有贵族权贵才有机会长期饮用。

明治时代，受西方文化融合的影响，日本才逐渐开始普及牛奶。

1894年，经营者开始销售类似酸奶的食品。随后，医疗上出现了用乳酸菌制作的酸奶，对于糖尿病患者有极好的治疗效果。

1911年，酸奶和各种乳制品开始大规模生产、销售；用乳酸菌制作的食品也陆续在市场出现。

大正时代，酸奶的产量、普及度大幅提高。

1930年，在俄罗*诺斯**贝尔奖获得者梅奇尼科夫发表的“发酵乳长寿不老学说”之后，日本著名京都大学医学博士代田稔，首次分离出乳酸杆菌，成功强化培养。并以代田稔博士的名字命名为“代田菌”Lactobacillus casei strain Shirota（干酪乳酸杆菌代田株），后来又被通称为“养乐多·活性乳酸菌”——这便是最初的“益生菌”。代田稔在预防医学方面的研究和成果，被称为生命科学的先驱。

1945年起，学生的的午餐都会固定配备奶制饮品，被政府列入“给食”制度的国家福利。

第二次世界大战后，日本陷入粮食危机，不过乳制品是对身体大有裨益的健康食品，已成为日本人的普遍认知。

1950年，日本的“给食”福利恢复，牛奶依旧是校园餐桌的固定餐食。

1953年，据统计，东京每天消耗5万瓶酸奶。

1957年，顶尖医学期刊《柳叶刀(The Lancet)》提出了有效的乳杆菌疗法标准：乳杆菌活菌数量达到107-109时，明显具有有益菌群的作用。

2015年，日本总务省统计局资料显示，日本家庭月平均酸奶消费为1.2135万日元（约合人民币790元）

日本电视台曾*放播**的《健康长寿秘话》节目，对1000位精神矍铄老人的日常食谱进行了调查，其中酸奶的占比也很突出。

例数种种，日本人和酸奶等乳制品的情缘，更像是一种世俗继承，代代相传。

我国抗疫膳食指导，也建议饮用牛奶

为更好地抗击疫情，我们需要增强抵抗力，调节肠道免疫力，保持肠道细菌均衡。

这点我国工程院院士、国家卫健委高级别专家组成员李兰娟院士，在央视新闻直播间解析第五版诊疗方案时也有所强调。

酸奶等乳酸菌制品，这么一来也的确是性价比较高的选择。既然李奶奶都这么说了，那怎么也得买点配合一下吧。

此外，我国卫健委发布的《新型冠状病毒感染的肺炎防治营养膳食指导》解析中的指导意见也明确提出：尽量每天饮用300g牛奶或奶制品。

这一切也都是为了提高免疫能力，让身体更好的建立防护。这么一细品，倒也没觉得日本民众抢购酸奶是一件多么盲目的事情，毕竟，人家没口罩戴总归是心慌的。

可惜的是，一边是面临供不应求，另一边面临的则是产量过剩。由于保质期限，鲜奶过剩却只能浪费，这又是怎么一回事？

受停课影响，用于学校供餐的鲜奶出现了过剩的情况。日本静冈县富士宫市一家配餐用牛奶出品公司日前表示，不得不将生产的2300公斤牛奶进行废弃处理。

而向该公司提供鲜奶的奶农们每天依然要进行挤奶等工作。该乳业社长表示：“如果工厂持续不能开工，经营将难以维持。期待行政方面的措施能尽快支援我们。”

据日本共同社消息，对于鲜奶过剩问题，日本农林水产省大臣江藤拓在内阁会议后的记者会上表示担忧，并呼吁大家积极消费牛奶及奶制品。

江藤拓大臣表示，要避免“废弃”鲜奶，除了呼吁消费者多喝牛奶外，农水省还计划通过鲜奶加工为酸奶、黄油、奶酪等原乳副产品，来避免供给过剩。

在疫情相对严重的日本爱知县丰桥市，面对剩余的大量牛奶，采取了市职员自愿集体购买的形式。于是，市内奶品制造厂将剩余的200毫升装500多盒牛奶送到了市政府，职员们喝得很开心。(也希望他们是真的开心...)

此外，爱知县的奶品生产协会也增加了供应超市的交货量，并且降低了价格。不仅减轻了供不应求的情况，也减少了奶制品被浪费的损失。

理性挑选，科学防疫

在国内，我们目前还不愁喝不到酸牛奶的问题。如果运动、膳食调节等已无法满足我们免疫力的增强，适当补充乳酸菌、乳制饮品也是必要的。

目前，我国市场上大多产品其实不含所谓的乳酸菌，消费者们要注意辨别购买。即便含有，不严格的运输、二次储存等问题也会使活菌数难以保证。所以，我们切不可出现蜂拥抢购，避免到头来也只是“双黄连”般的徒劳，要注意理性选择和购买。

东西再好，自身消化水平不一样，吸收能力不同，效果也会不一样。所以，在平时培养一个好的饮食习惯才是最好的提高抵抗力的手段呀。

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