彼特麦克酒庄（Peter Michael Winery）的创始人彼特•麦克（Peter Michael）爵士是一位成功的英国电子商人。1891年，他在索诺玛县（Sonoma Country）的奈特斯谷（Knights Valley）买下了约45公顷的葡萄园地，并于1987年在酿酒师海伦•特利（Helen Turley）的指导下酿造了他的第一瓶葡萄酒。之后，该酒庄在彼特•麦克和马克•奥伯特（Mark Aubert）等酿酒师的带领下逐步辉煌。
2009年，彼特•麦克开始将自己的葡萄事业扩展到了纳帕谷，他买下了Silverado Trail附近的葡萄园，并为其取名为 Au Paradis 。这片葡萄园的原主人Kal Showket 和 Dorothy Showket最早于1988年在这片土地上开始种植葡萄，主要品种有赤霞珠、品丽珠、梅洛和一小部分的桑娇维赛，出产的葡萄销售给了Caymus, Shafer 和 Dalla Valle等知名Napa葡萄酒庄。
Au Paradis葡萄园位于奥克维尔东部的山丘上，面向西南，以其多岩石的红褐色土壤而闻名。它的中部山谷位置允许稳定的热量积累——这是赤霞珠喜欢的气候——同时暴露在从南部和圣巴勃罗湾升起的平静的下午微风中。
在新葡萄园酿酒的第二个年份，2012 Au Paradis赤霞珠上市后广获好评，更是获得了《葡萄酒观察家》杂志所评的 2015年年度之酒 。
而彼特麦克酒庄位于索诺玛县的葡萄园顺着山谷深处的坡顶向下展开，坡度在40度左右。土壤是火山灰，土表布满火山石，透水性非常好。种植的葡萄品种有：霞多丽（Chardonnay）、长相思（Sauvignon Blanc）、黑皮诺（Pinot Noir）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、品丽珠（Cabernet Franc）和小维铎（Petit Verdot）等。这里的葡萄种植密度高，生长期长，成熟度佳，产量低，果味浓，极适合酿顶级葡萄酒。
彼特麦克酒庄的*粟罂**园红葡萄酒（Les Pavots Proprietary Red）每年的混合操作都不一样，但是混合成分一般都包括至少70%的赤霞珠、5%~15%的品丽珠，而且会使用60%的法国新橡木桶，酿制出的葡萄酒甚至比大多数波尔多葡萄酒更加宽阔和深厚。
彼特麦克酒庄所有的酿酒葡萄都是人工采收，并且对葡萄进行一丝不苟的分类。在20世纪80年代晚期，该酒庄就率先使用天然酵母和葡萄一起进行发酵，结果葡萄酒表现出更加复杂的果香，并拥有惊人的质感、圆润性和深长余味。该酒庄所有的顶级葡萄酒，包括霞多丽葡萄酒，在装瓶前都不进行过滤，因为过滤对霞多丽葡萄酒的陈年过程有害。
彼特麦克酒庄2009年到2012年的8款美酒获得98分或更高的分数，其中2款2010年的黑皮诺葡萄酒——彼特麦克天蓝黑皮诺（Peter Michael Winery Clos du Ciel Pinot Noir, Sonoma Coast, USA）和彼特麦克芭蕾女黑皮诺（Peter Michael Winery Ma Danseuse Pinot Noir, Sonoma Coast, USA）获得了100分的满分。
帕克将天蓝黑皮诺描述为：“与1990年罗曼尼•康帝塔希园干红葡萄酒（Domaine de La Romanee-Conti La Tache, Vosne-Romanee, France）酷似。”目前，塔希园黑皮诺干红在Wine-Searcher上的平均售价为5,747美元/瓶，而天蓝黑皮诺干红仅为171美元/瓶。帕克说“凭借其独特的品质，天蓝黑皮诺将在葡萄酒界掀起轩然大波，”同样，帕克将芭蕾女黑皮诺称为是“我有史以来品尝过的最棒的黑皮诺之一。”
所有文章首发公众号：美国纳帕谷美酒