据日媒17日报道，日本一批发厂商将中国产鳗鱼伪造成日本爱知县产鳗鱼出售，在长达5年期间内未被发现。近日该事件被曝光后，负责人鞠躬道歉。
图片来源网络
据报道，该公司今年6至10月以“爱知县产”的名义销售的3万多条鳗鱼中，有6640条是中国产的，没有标示产地就销售的鳗鱼则有3426条。县政府检查时，在该企业发现了采购中国鳗鱼的发票，但是发现销售发票只有爱知县产的，从而查出该企业伪装产地。该公司承认了县政府的指控，声称在本国鳗鱼产量不够，无法满足顾客对日本产鳗鱼需求量的情况下，会用中国进口鳗鱼来补货。且这样的造假行为至少持续了5年。
事情传开后在日本网络上受到关注，有多名网民抨击厂商造假行为，还有网友称：“伪装产地的问题几乎没有通过消费者投诉曝光的事例，也就是说只要一烹饪，外行人根本吃不出来日本产和中国产的鳗鱼有什么区别。日本厂商将中国鳗鱼伪装成日本产贩卖也在微博上受到关注，有微博网友评论说：“国鳗5年前已达日鳗水平。”“国鳗崛起 品质味道早就该出圈了”等等。也有网友讽刺称：“现在是比较容易查出来了吧，毕竟咱们产的确实没辐射。”
虽然只是网友们的随意调侃，背后的根源却引人深思——品质优秀，能够出口到日本且五年未被发现的中国鳗鱼，为何价格达不到日本鳗鱼的一半？
餐桌上“濒危”的日本鳗鱼
一直以来，鳗鱼都是日本的知名食材，日本人从江户时*开代**始，就有吃鳗鱼的传统。对鳗鱼的制作和分类也十分讲究，尤其是鳗鱼本身，分为野生、养殖、河鳗、海鳗、鳗重、鳗丼。而对于除日本国产以外的进口鳗鱼，都抱有“嫌弃”的态度。
然而，由于日本人实在是太爱吃鳗鱼，再加上近年来天气不稳定的因素，野生鳗鱼的产量不断下降，以至于日本曾经播报“日本鳗鱼即将灭绝，鳗鱼饭的价格大幅度上升”的报道。
图片来源网络
既然鳗鱼饭在日本已经很难得，为什么国内的日料店却丝毫不受影响，鳗鱼饭在国人餐桌上的出现率越来越高呢？原因就在于：我们吃到的鳗鱼是中国产的，甚至日本吃到的大部分鳗鱼也来自中国。
被扼住喉咙的中国鳗鱼产业
我国从上世纪70年*开代**始便从事鳗鱼养殖，目前已形成养殖、加工、饲料生产等一体的完整性的产业体系。某数据调查显示，从2016年开始，截至2021年4月16日，东亚地区合计捕获鳗苗52.2吨。其中日本国内累计捕获鳗苗8.2吨，占总量的15.7%；中国大陆累计捕捞鳗苗超36.8吨，占总量的70.5%；韩国累计捕获鳗苗1.吨5kg，占总量的2.9%。
图片来源：华经情报局
虽然国内鳗鱼的名气并不大，但是中国的养殖面积却位居世界第一，占到世界鳗鱼总产量的70%左右。大部分的鳗鱼主要用于出口日本和韩国。 事实上，世界上有2/3的鳗鱼养殖场都在我国的广东、福建沿海一带，尤其是福建的鳗鱼，出口到日本获得一定的市场。然而，标注“国产”的鳗鱼，价格能卖到一千多日币，而中国进口的鳗鱼，两条才卖一千日币。
价格上难以打破的无形壁垒并没有束缚中国鳗鱼产业的发展。 近年来，面对日本严格的“肯定列表制度”，我国出口水产标准化正在不断完善，现有国家标准5项，行业标准99项。其中基础标准5项、检测方法标准12项、操作规范7项、鲜冻水产品标准有14项、淡盐干制水产品标准13项、干熟水产品5项、以及水产调味品、鱼糜制品及内脏制、化工产品、鱼粉鱼油等标准10项，已形成了一个涉及多学科的较完善的标准体系。计划出口的鳗鱼，必须在经过海关备案的出口水产品原料养殖场成长，通过农兽药残留、重金属、品质口感等各项指标的检测，合格后方能进入生产加工。
海关对出口鳗鱼进行采样 图片来源：中国鳗鱼网
我国标准中主要技术指标与污染物指标与国际标准(CAC标准)及欧盟、美国、日本、韩国的规定基本是一致。同时在2001年我国启动了无公害食品行动计划，全国各级主管部门及生产企业高度重视食品安全。我国的标准制修订部门在近几年的标准制订工作中，重视采用国际标准，及时修订了原来与国际标准不相适应的标准及相应的质量安全指标的规定，在制修订水产品的国家及行业标准时，及时调整、修订主要的安全技术指标，使其与国际标准及先进的国外标准相一致。
可见，中国出口的鳗鱼在各方面都达到了国际标准。
图片来源网络
中国鳗鱼并不是日本鳗鱼的“平替”
有人可能会认为，贵有贵的道理，中国的鳗鱼价格只是日本的一半，那品质上一定也会大打折扣。前文我们已经说明，在养殖标准和规范上，中国一直追求与国际标准一致，鳗鱼养殖和出口都遵循标准化原则，是完全合格的。下面我们就其他因素再进行分析，看一看中日两国鳗鱼的对比。
首先，从种类上来说，鳗苗是稀缺性资源，鳗鱼产量供给有限，人工繁殖仍停留在实验室阶段，用于养殖的鳗苗完全依靠野生幼苗捕捞。日本鳗鱼主要分布在日本北海道至菲律宾西太平洋淡水区域，在中国，日本鳗苗占东亚的60%以上，从上世纪90年*开代**始，中国就向日本、美国、新加坡全球多个国家出口鳗鱼。
图片来源：华经情报局
而在口感方面，日本某电视节目曾经以中日鳗鱼为主题，准备两国鳗鱼让嘉宾蒙眼品尝，三位嘉宾中，两位都分辨错了两种鳗鱼。而唯一一位分辨正确的嘉宾表示：因为日本鳗鱼的佐料更好吃。
图片来源网络
可以看出，中国鳗鱼在口感和肉质上与日本鳗鱼并无明显差别。就现实而言，两者目前最大的差别就是——价格。在日本普通的超市里，写着“国产”的日本鳗鱼单价几乎是中国产的两倍明明各方面均不输日鳗的国鳗，在价格上却成了日鳗的“平替”。
造成这一现象的根本原因，是鳗鱼这一产业却始终在国人的盲区中被长期忽视，即便中国的鳗鱼产业在全世界已经跻身前列，国人在提到鳗鱼时，脑海中的第一联想始终是日本。
甚至我们现在在高级日本料理店中吃到的鳗鱼，很可能是中国鳗鱼出口到日本后再进口到国内的，这样的“出口转进口”，消耗的是国人的财力和对国产鳗鱼的信心。
随着国家的日益发展壮大，民族自信心不断增强，国人早已抛弃了对大部分国产产品的“偏见”，近年来，不断涌现出令人骄傲的民族品牌。因此，打造“中国鳗鱼”的国家品牌尤为重要。
随着近年来疫情的影响，鳗鱼出口的重心逐渐从国外转移回国内，据了解，目前福建出口日本的鳗鱼总量是一年2万吨烤鳗、6000~7000吨活鳗。而国内目前消费量已经差不多达到总量的60%~70%。如果按照这个形势继续发展下去，有可能有一天以出口为主的鳗鱼会变得在国内市场都不够卖。