不少网友认为
临期食品品质上和新鲜的没啥区别
价格又更经济实惠
何乐而不为呢？
但是，也有人说
临期食品会酸败氧化
营养成分也有丢失
......
事实真的是这样吗？
一起往下看看吧~
什么是临期食品？
临期食品是指即 将到达食品保质期，但仍在保质期内的食品。
2012年1月27日，原国家工商行政管理总局发文明确要求，食品经营者对即将过期的食品应向消费者作出醒目提示。
也就是说， 到了保质期临界期限的食品，需要告知顾客并单独出售。
如何界定“临期”？
目前，国家层面对于临期食品的临期时间 尚无明确规定 ，但许多省份均对此作出了相应规定，以《广州市临近保质期和超过保质期食品管理办法》为例，该办法规定食品临近保质期可以由食品经营者自行设定，也可以与食品供应商协商确定，但不得短于下列期限：
1.保质期为1年以上的，期满之日前 30天 ；
2.保质期为半年以上不足1年的，期满之日前 20天 ；
3.保质期为30天以上不足半年的，期满之日前 10天 ；
4.保质期为15天以上不足30天的，期满之日前 5天 ；
5.保质期为2天以上不足15天的，期满之日前 1天 。
6.保质期不足2天或者国家有关标准允许不标明保质期的食品， 不设临近保质期 。
临期食品安全吗？如何“捡漏”？
安全与否要看食品的品质有没有变化 ，大家在购物时一定要关注食品的保质期。
在选购临期食品时，要注意这四点：
1.临期食品仍在保质期内，其安全性和品质依然有保障， 完全可以放心购买和食用 ；
2.临期食品常常有较大折扣优惠，但购买时仍应 按需购买，不要囤积 ，以免过期变质造成食物浪费；
3.临期食品买回家后， 最好在保质期内吃完 。如果食品过期，出现膨胀、异味、霉变等情况，应当丢弃；
4.保质期不仅是保安全，也包括色、香、味等品质特征，过保质期并不一定就不安全，但 商家销售过期食品属于违法违规行为。
临期食品和正常食品有什么区别？
日前，上海市消保委选取了9款保质期相对新鲜的食品以及相应的临期食品，送往上海源本食品质量检验有限公司检测了一些指标。 果然发现了不一样的地方。
01
饮料类临期食品维生素C含量丢失
经检测，两款饮料类临期食品均有不同程度的 维生素C含量丢失。
橙汁（非浓缩复原）临期产品比新鲜产品维生素C含量 降低73.6%；
柠檬味茶饮料临期产品比新鲜产品维生素C含量 降低36.4%。
02
临期食品酸价和过氧化值有变化
经检测，临期食品的 酸价和过氧化值虽然多少都有些升高 ，但仍符合国标要求，品质问题并不大。其中，方便面和饼干的酸价变化较不明显，而 沙琪玛、锅巴等油脂含量较高的产品，酸价变化更大一些。
如此看来，临期食品在品质上，和新鲜食品还是有一些区别的，但也在可接受的范围内。而从食品安全角度来说，正规渠道售卖的临期食品没啥问题，大家可以按需选购。
因为保质期就是商家
对于食品品质的一种「保证」
保证这个期限内食品品质不出问题
如果在这个期限内要是出了问题
商家是要担责的
但如果超过了这个期限
吃出问题，商家就不用再承担责任了
2021年4月施行的《反食品浪费法》首次以法律形式正式明确：“超市、商场等食品经营者应当对其经营的食品加强日常检查，对临近保质期的食品分类管理，作特别标示或者集中陈列出售。”该法为 食品经营者分类管理临期食品、履行对消费者的告知义务提供了法律依据 ，也使市场监管部门开展临期食品监管终于有“法”可依。
温馨提示
临期食品仍在保质期内
可以放心购买和食用
购买临期食品
应按需购买，不要囤积
以免过期变质造成浪费
还有最好在保质期内吃完
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文字来源：市说新语、上海市消保委、安徽市场监管、深圳市场监管、生命时报、上海消保委、丁香生活研究所
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