嘻嘻，你们最喜欢（我最破费）的测评报告又来啦~当我跟种草小分队说这次的测评对象是巧克力时，她们几乎是崩溃的，又要吃这么多高热量的食物，什么时候才能瘦身成功啦，于是纷纷举双手表示拒绝。
其实这里大家误解啦~可可含量高的巧克力并不那么容易让人发胖啦，而且长期适量食用巧克力对人体还有各种好处，就比如：
降低胆固醇
巧克力中含有大量的可可脂，硬脂酸含量很高，它非但不会给你带来麻烦，反而可以降低血液中的胆固醇，更不存在威胁体重的问题。相反，比起巧克力，牛羊肉、鳗鱼、鸡蛋等“健康”食物更易带来高胆固醇。
缓解压力
巧克力能提高大脑内一种叫“塞洛托宁”的化学物质的水平。它能给人带来安宁的感觉，更好地消除紧张情绪，起到缓解压力的作用。
降低血压
德国科研人员对44名健康成年人的调查表明，每天吃热量不高于30卡路里的黑巧克力，18周后这些人的血压平均降低2.9毫米汞柱。不过白巧克力和过量食用巧克力却没有这种功效。
有益心脏
黑巧克力含有一种天然抗氧化剂黄酮素，能防止血管变硬，同时增加心肌活力、放松肌肉，防止胆固醇在血管内积累，对防治心血管疾病有一定功效。
以上信息引用知乎作者：互联网寄生虫
于是，在我的循（wei）循（bi）善（li）诱（you）下（我说报告做不好，一个月不给在工作室吃饭了），便有了今天的测评报告~撒花~~~~
10款巧克力·测评报告
报告员：小草莓
下周五就是5月20号，网络情人节了呢，有没有想好给男/女票买啥礼物呀~虽然说礼物有三俗：玫瑰，巧克力，情书。但本宝宝这个单身狗觉得，有礼物就已经是极好的了！而对于女票是吃货妹纸的男同胞们来说，巧克力也是不错的选择哦！~
我就很喜欢巧克力，总觉得这种甜甜的食物可以带走一切坏心情。但是巧克力品种繁多，孰好孰坏却总是一知半解。所以今天！就是甜食狗们的春天！小草莓决定给大家说道说道“巧克力的那些事儿”。
欲要说巧克力，必先吃巧克力。小分队的成员们分头买了自己喜欢的，共计十余款巧克力，大家一起吃（pang）吃（pang）吃（pang）之后，就由小草莓来给大家带来我们最喜欢的巧克力。（拉到底可直接看结果）
颤抖吧~小赘肉们~~
巧克力有很多不同种类，今天我们主要测评黑巧。和红酒一样，地形、气候、土壤等因素都会极大地影响巧克力的品味，因此仔细品尝巧克力复杂的风味是很有必要的。
在品尝这些巧克力前，我们翻阅了很多资料，首先要弄清如何品尝巧克力：
a. 按可可成分或者颜色深浅给有待品尝的巧克力们依次排序。
b. 观察巧克力的光泽和色泽。巧克力的表面应该是平整无暇，带自然光泽的，仔细观察能看到反光甚至棕色的彩虹。通常颜色越深，味道越丰富，但是颜色淡也可能是该种可可豆的特点。掰一片巧克力下来，声音越清脆通常巧克力越新鲜品质越好，声音笨重说明巧克力调温不当。可可成分越高的巧克力，通常掰断的边缘也越整齐，不会有碎屑。
c. 确保巧克力处于室温（25摄氏度），太冷会使得巧克力无法完整把其复杂的味道展现出来。
d. 享受巧克力的香气。产地和做法不同通常会带给巧克力不同的香气：水果，坚果，香料，鲜花，不一而足。
e. 品尝味道。放一小块到嘴里，让其在舌尖融化，感受巧克力的浓稠和丝滑。尽量少去咀嚼巧克力，好的巧克力会完全融化在口中。感受味道的融合和变化，通常黑巧只含可可、香草、和糖。吃出来的味道很有可能和闻到的香气是一样的，不过有时候也会有些不同。吃完之后，可以注意一下味道是否依然环绕在口腔中，是否有金属或者奇怪的味道。
f. 记录下自己的感受，并为尝试下一块做好准备。
另外，一般好的巧克力都会明确标出产地（通常会具体到国家和村庄的名字），可可豆的品种，可可成分占巧克力总重的百分比。部分巧克力还会有产品编号，手写的保质期。
以上信息引用知乎作者：Kanki Gu
当然，普通的工业巧克力，如德芙确实也可以品鉴，但是并没有必要，对于大部分人来说，掰开来扔嘴里嚼嚼吃就已经足以感受到其中的“美妙”了。
今天我们买的的巧克力，大部分都是属于精品巧克力，所以我们使用了上述看似装逼，但相对专业的品鉴方法，尽最大可能去品鉴每一块巧克力的微妙区别。
科科，BB了这么久，再多叨一句我们选择巧克力的原则！
01 | 没有代可可脂，不含添加剂
代可可脂是一种混合脂，主要成分有很大一部分是氢化植物油，这类能迅速融化的人造硬脂，只是在物理性能上接近天然可可脂，其制品并不能真正称为巧克力。不同与真正巧克力的健康成分，代可可脂中的反式脂肪又叫“餐桌上的定时*弹炸**”。
02 | 黑巧克力（可可含量≥70%）
黑巧克力所含的可可粉量较多、糖含量低，因此热量、脂肪都会相对较低。
03 | 不同国家的巧克力
（画外音：宝宝们要吃不一样的~）
排名不分先后~
01
Valrhona（法芙娜） 圭那亚排块
可可固形物含量：70%
保质期：13个月 价格：57.9元/70克
原产国：法国
法国传统工艺和厨房艺术制作的美味巧克力
首创以产地区分可可豆，生产原产地系列巧克力，圭那亚是该系列第一款
高级烘焙的首选，咻咻的所有巧克力甜品都会用法芙娜作为原料
Valrhona这个牌子有卖成品也有卖原料的，相对来说在专业手工巧克力原料市场里这个牌子几乎就是最好的，大部分顶级手工巧克力师傅和甜品师非常推崇这个牌子的原料，有一个很重要的原因是，世界上很多高品质可可豆产区的庄园都被Valrhona买下来了。
入口甜，回味是淡淡的苦，伴着微微的酸，即使调动了所有的感官，这款巧克力始终是这样轻轻浅浅，颇有些与世无争的观感。法芙娜作为高级烘焙的首选巧克力，它有最平和的底味，是最包容的底色。如果有标明法芙娜作为原料的烘焙坊，那一定是狠良心哒！就比如魔都的网红面包店Farine和良心的咻咻~~
咻咻手作巧克力蛋糕，想来一口吗？
淘宝关键词：法芙娜 圭那亚 巧克力
02
Debauve & Gallais（黛堡嘉莱） 99%黑巧克力排
可可固形物含量：99%
保质期：12个月 价格：159元/100克
原产国：法国
法国最古老、最著名的皇室巧克力品牌
创始人苏比士·戴堡先生是法国皇室*用御**药剂师，被誉为“法式黑巧克力之父”
在路易十六批准下研制了“健康巧克力”——99%纯黑巧克力
不愧是法式黑巧克力之父的作品，入口苦，回味也苦，只一个“苦”字，随着巧克力的融化，贯穿了整个味蕾，个中醇厚与纯粹值得一品再品，不过如果你不懂得欣赏黑巧克力的苦，请不要轻易尝试这款，毕竟路易十六的*用御**款，不是我等凡人可以轻易理解的。。。
淘宝关键词：黛堡嘉莱 99%纯黑巧克力
03
Lindt（瑞士莲） 特醇排装70%可可黑巧
可可固形物含量：70%
保质期：15个月 价格：35元/100克
原产国：瑞士
Excellence70%可可黑巧克力是第一块注明可可固形物含量百分比的黑巧克力
发明“巧克力研磨技术”，以此技术诞生了世界上第一块可以在口中融化的巧克力
撕开包装扑鼻而来浓重的香味，预示着它的不平凡。长时间的研磨给这款巧克力带来了细腻的口感，掰开每一片都会听到清清的脆响。入口较法芙娜的70%更偏甜，回味却有猛烈的酸味，冲击之下还有阵阵的果香，待一切平静之后，口腔里是满满的可可味。口味颇重的宝宝们可以试试呦~较符合大众口味的，而且性价比在同类高档巧克力中敲高呢~
Lindt家还有个头牌——Lindor软心巧克力
它的灵感来自第一块幼滑巧克力，也是第一款软心巧克力。这款花式巧克力有很柔软的内心，送妹纸是不错的选择哦~
淘宝关键词：Lindt瑞士莲旗舰店
04
Amedei Tavoletta Cioccolato Fondente 70% Porcelana
可可固形物含量：70%
保质期：14个月 价格：120元/50克
原产国：意大利
可可豆Porcelana出自最具传奇性的梦幻可可产区Chuao
每季产量限量2万块，每块巧克力都有独一无二的编号
号称当今世界最为昂贵的巧克力
不同于各类黑巧克力入口的甜和回味的酸，也没有扑鼻而来的香味，显得低调而内敛。Porcelana入口是丰富的坚果香，而后被坚果香激发出了几分厚重的苦味，丝毫没有酸味，亦是没有酸涩感。这款巧克力是最善变的了，复杂的味道，给每一口的体验带来充分的新鲜感和期待。贵有贵的道理啊！送女朋友逼格不要太高！
淘宝关键词：Amedei Porcelana
05
Godiva（歌帝梵） 72%可可黑巧克力片
可可固形物含量：72%
保质期：517天 价格：105元/100克
原产国：比利时
号称巧克力中的劳斯莱斯
比利时皇室*用御**巧克力
以Godiva夫人名字命名，但和Godiva夫人并没什么关系
作为高档巧克力人尽皆知的品牌，godiva在销售方面无疑是成功的。但传说中的手做巧克力，也在这样的模式下变了味。口味偏重，程度处于Lindt的70%和法芙娜70%之间，回味有些涩，总体表现平平，不过送人还是拿得出手的啦~
淘宝关键词：godiva歌帝梵旗舰店
06
俄罗斯黑巧克力系列
可可固形物含量：72%、75%、85%、90%
保质期：12个月 价格：39.98元/500克
原产国：俄罗斯
传说中俄罗斯的特产（并不能想通为啥俄罗斯特产是黑巧克力。。。）
其实我是相信俄罗斯黑巧用料是良心的，但，战斗民族的特色总是时不时会通过各个方面体现出来，比如俄航，再比如，黑巧克力。品尝有时候是需要勇气的，它就是粗犷的代名词，入口很正常，你以为没事了？图样图森破！随后的起伏是剧烈的，最后糊在口腔里，嗯，如果有人喜欢可以试试，不是所有的黑巧克力都能叫俄罗斯黑巧克力！
淘宝关键词：俄罗斯 黑巧克力
07
Amove（魔吻）无糖纯黑巧克力考维曲组合
可可固形物含量：100%
保质期：12个月 价格：29.7元/120克
原产国：中国
中国目前第一家也是唯一一家用纯可可脂生产的手工巧克力的品牌
考维曲的法国定义是含至少31%的可可脂的巧克力，这款巧克力虽说是国产，不过看上去很厉害的样子，特别跟国际接轨的感觉。抱着猎奇的心理和一点点的小骄傲，草莓决定尝试100%的巧克力！那什么才吃一口就后悔了，这**能叫巧克力？讲道理，我读书少，也不是没读过书，不能这么骗我！奇怪的*草烟**味，没有一点点甜味，好的如果你想分手就送这款好了，百试百灵。
淘宝关键词：amove魔吻旗舰店
08
Ritter SPORT 方形巧克力
保质期：12个月 价格：29.9元/150克
原产国：德国
方形巧克力，口袋巧克力的创始品牌
小小的巧克力是大大的能量，口袋里放一块，方便随时补充也不会碎。就是没什么巧克力的味道，不过缤纷的颜色，丰富的品种，图书馆埋头苦干的间隙，来上一大口，心情瞬间美丽，又有干劲啦！
淘宝关键词：ritter sport 巧克力
09
Royce 生巧克力
保质期：1个月 保存条件：10℃以下
1号店价格：139元/20粒 淘宝代购价：60至70元/20粒
原产国：日本
著名日本代购热销品
口味丰富，款款都有不俗的表现
科普：不同于一般的巧克力不能放冰箱保存，生巧一定要放冰箱才不会化哦！“生”是”新鲜”的意思。从外型上看，。切成整齐的小方块，外裹细腻的可可粉。一口咬下去，口感如芝士蛋糕般绵软，柔滑，配合外层可可粉特有的浓郁微苦，独有的香甜馥郁顿时在口腔扩散，与我们平时吃的欧式巧克力完全不同。
入口即化的感觉，像不是很冰的冰淇淋，甜而不腻，丝般顺滑，像个极度柔和的妹纸，好吃，但格外需要呵护。小分队一致的最爱之一！这次买的是香槟味，是店员推荐的热销款，不知道从哪款味道入手的话，可以先试试这款。
淘宝关键词：royce生巧克力
也可以上1号店搜
10
Guylian（吉利莲） 贝壳巧克力
保质期：12个月 价格：55元/125克
原产国：比利时
世界上第一款贝壳类巧克力
比利时皇室授予金质勋章的巧克力品牌
比利时古老传统中，贝壳代表最最珍贵的礼物，也是对爱情最最美好的祝福
创始人夫妻用新婚收到的贝壳做模具，诞生了这款巧克力，它是爱情孕育出的巧克力。榛子味的软心，甜蜜的味道，颜色交融的贝壳纹路，是完美的礼物~
关键词：吉利莲旗舰店
Q：说了这么多，推荐个吧？
我们来总结一下~
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最高性价比
Lindt（瑞士莲） 特醇排装70%可可黑巧
最高的性价比，普世的纯度和口感，怎么送都不会错~
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入口即化，想多吃一口
Royce 生巧克力
太喜欢这入口即化的口感了，要不是担心热量，真的可以直接干掉一整盒！
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最奢侈、味道最特别
Amedei Tavoletta Cioccolato Fondente 70% Porcelana
真的好吃，也真的贵，难得520小小奢侈下哈~听说，每个迟到的人都是幸运儿呦~
今天就到这里了~
祝大家只长颜值不长膘！
完。
我相信——用心去做美食，生活可以变得更美~
我是咻咻，一个曾经朝9晚9、天天吸霾加班的小设计；有一天，我决定过想要的生活，于是有了咻咻美食工作室，在这儿分享我的美食心得，连接更多钟情于美食的小伙伴；走出自己的小世界，原来大千世界如此生动有趣。
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