入春后多吃它，一蒸一拌再一煮，鲜香劲道有营养，大人小孩都爱吃。
这几天，菜市场里的蔬菜价格不断上升，只有土豆，红薯，西红柿这一类的根茎类蔬菜，涨幅小一点，在冬季这个食材本来就很缺乏的季节里，它们成为了名副其实的主力军。尤其的土豆，一年四季都是我们百姓家餐桌上的常客，酸辣土豆丝，青椒土豆丝，照烧土豆片等等，都已经成为经典的菜肴。
别看这小小的土豆，它的营养价值可大了，西方人已经把它当成主食，给它“第二面包”的美称。中国农业部也发布《关于推进马铃薯产业开发的指导意见》，将土豆作为主粮产品，进行产业化开发，这意味着土豆将逐渐成为继水稻、小麦、玉米之后，中国的第四大主粮。其实，民间早有“薯豆半年粮”的俗语，在困难年代，土豆等薯类早已被人们用来果腹。土豆还是高钾低钠食物，脂肪含量非常低，享有“地下苹果”的美誉。
今天给大家分享一道土豆不一样的吃法，土豆这样吃，低脂饱腹，鲜香劲道有营养，大人小孩都爱吃。
菜名：【土豆面疙瘩】
主要食材：土豆1个，面粉3大勺，鸡蛋1个。
调味料：猪油1勺，食盐1勺，香葱2颗，牛肉酱1勺，生抽1勺，香醋1勺。
操作时长：30分钟左右。
【操作步骤】
第一步 蒸土豆，准备一个中等大小的土豆，洗净去皮，切成薄片，放入蒸锅，蒸10分钟左右，用筷子能轻松插入就可以了。
第二步 揉成面团，接着把它取出晾凉，用勺子把它压成土豆泥，然后加入1勺食盐，3勺面粉，一个鸡蛋，搅拌均匀，揉成一个光滑的面团，再把它擀开，切成长方块状。
第三步 揉成小剂子，把面片揉成长条，两头粘紧，形成两头尖尖，中间稍大的小剂子，放在干净的纱布上备用。因为是擀开后再揉圆的，中间有空隙，吃起来蓬松又劲道。
第四步 煮熟，锅中烧水，水开放入小剂子，大火烧开后点两次清水，然后转小火焖煮一会，煮至小剂子浮起，捞出备用。因为里面是空心的，所以这个小剂子看着挺大的，一会就煮熟了。
第五步 煮料汁，另起锅烧热，加入1勺猪油，猪油化开后，加入1勺牛肉酱和葱花，炒出香味后，加入生抽1勺，香醋1勺，最后加入开水，再加入煮好的小剂子。记住，这里要加入开水，不然会炸锅。
第六步 出锅，这样做出来的土豆面疙瘩，特别好吃，加入了猪油和牛肉酱后，有一股肉类的鲜香，还有葱花爆香后特有的香味，上口劲道但不黏牙，出锅全家都爱吃。
第七步 成品图，这菜是西方人的主食，维C含量比苹果高，低脂又饱腹，煮着吃最香。
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----《温馨小提示》----
1 土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，适宜低蛋白饮食的肾病患者食用。
2 脾胃较虚弱的人群应少吃土豆，土豆淀粉含量较高，糖尿病不宜食用，且对土豆过敏的人群不宜食用。
3 土豆含有天然毒性（龙葵素），在烹调土豆时加入适量醋，能起到解毒的作用。不能食用变质、发芽或变绿的土豆，其中龙葵素含量较高，食用后会引起中毒。如果吃土豆时感到口麻、发涩，则表明含龙葵素较多，应立即停止食用，以防中毒。
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