这个韩国香肠面包的食谱将热狗提升到了一个新的高度。热狗香肠包裹在柔软蓬松的面团中，切开并压扁成叶子图案。然后用玉米、大葱、融化的奶酪覆盖，淋上辣椒酱、番茄酱。

韩国香肠面包是一种烘焙食品，也被称为韩国香肠 ppang ( so se ji ppang )。这种不含黄油的版本更健康一些，因为它不含蛋黄酱，尽管蛋黄酱通常包含在玉米和奶酪的混合物中。韩国香肠面包是一顿美味的午餐、便餐或小吃尤其适合孩子。

原 材 料 准 备

汤种：

42 毫升 全脂牛奶

7 克 通用面粉或面包粉

面团：

5 克 活性干酵母

8 克 砂糖

60 毫升 全脂牛奶 加热

150 克 通用面粉或面包粉

2 克 海盐

28 克 大鸡蛋

30 毫升 鳄梨油或中性植物油

香肠面包：

6 根 热狗香肠

25 克 玉米粒

25 克 马苏里拉奶酪

1 根 葱 切片

5 克 欧芹

辣椒酱番茄酱：

10 克 韩国辣椒酱

30 克 番茄酱

制作步骤

注意：先将鸡蛋称重搅拌，然后将一半的混合物倒入面团中。剩下的一半用来刷蛋液。

做汤种：

• 将牛奶和面粉放入小平底锅中，中火加热。
• 搅拌直到它变稠并呈糊状。
• 从热源中取出并稍微冷却。

制作面团：

• 将酵母、糖和温牛奶混合在一个碗中。 搅拌一下静置几分钟，直到酵母起泡。
• 将面粉、盐、鸡蛋和油加入装有面团钩附件的立式搅拌碗中。
• 倒入活化的酵母混合物，稍微冷却的汤种混合物，揉至面团变得光滑、有光泽和有弹性。
• 将面团转移到抹了少许油脂的碗中，盖上一块布。
• 让面团在温暖的地方发酵，大约 1-1.5 小时，直到体积增加一倍。
• 一旦面团变大一倍，将面团球分成 6 等份。
• 用擀面杖把面团擀成椭圆形，大约和热狗香肠一样长。
• 将热狗香肠放在面团上，捏紧以密封接缝和边缘。
• 在双手之间滚动面团包裹的热狗，使接缝平滑。
• 拿一把锋利的厨房剪刀，沿着热狗的长度切得很深，但不要完全切，最终应该有 8-9 个狭缝。
• 将切好的热狗面包放在衬有烤纸的烤盘上，左右交替扇动每个香肠“段”，使其看起来像一片叶子。
• 重复其余部分，在每个面包之间留出足够的空间。
• 用糕点刷在面包表面打蛋液。
• 在每个面包上加入切碎的马苏里拉奶酪、玉米粒和大葱。
• 盖上面包，放在温暖的地方发酵，直到稍微膨胀。
• 将烤箱预热至 177°C。
• 将面包在 177°C 的温度下烘烤 15-17 分钟或直到颜色呈浅金黄色。
• 转移到金属丝架上冷却。
• 用额外的葱或欧芹进行装饰。
• 在一个小碗里，将辣椒酱和番茄酱混合并搅拌均匀。
• 在面包上淋上辣椒酱番茄酱。