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咖啡私房菜之酒酿蛋花水晶汤圆@头条美食 @头条美食联盟
明天就是正月十五了，家家户户吃汤圆，往年都是揉一些糯米黑芝麻汤圆，今年想换换花样，揉一些漂亮的水晶汤圆来食，颜值爆表的水晶汤圆出锅之后很惊艳，木薯粉做的水晶汤圆相当地弹牙有嚼头，口感上比糯米汤圆好吃，咬上一口，Q弹爽滑，真是少女心爆棚，晶莹剔透的小汤圆，甜蜜浪漫，如梦如幻。麻麻说，多吃点，今年咱们要团团圆圆的，幸福美满！
吃水晶汤圆，建议大家把酒酿煮进去，这可是个好食材，我最关心的一个功效是美白养颜，酒酿具有美白作用，很多人拿酒酿去做面膜，来达到美容养颜的效果。鸡蛋营养成分和人体内部的成分比例十分接近，适合人体补充，一起食用能达到美白养颜的作用。
其次，酒酿有丰胸的功效，酒酿蛋丰胸的原理：酒酿中含有一种醣化酵素，这是一种天然荷尔蒙，具有丰胸效果，同时鸡蛋是一种全营养的食物，和酒酿一起食用能为机体提供能量，促使酒酿及食物中的其他多余能量转化为脂肪在胸部堆积。
今天麻麻问我元宵节的来历，大家是不是也想知道呢？
元宵节的来历：相传，汉文帝为庆祝周勃于正月十五勘平诸吕之乱，每逢此夜，必出宫游玩，与民同乐，在古代，夜同宵，正月又称元月，汉文帝就将正月十五定为元宵节，这一夜就叫元宵。司马迁创建《太初历》，将元宵节列为重大节日。隋、唐、宋以来，更是盛极一时。《隋书·音乐志》日：“每当正月，万国来朝，留至十五日于端门外建国门内，绵亘八里，列戏为戏场”，参加歌舞者足达数万，从昏达旦，至晦而罢。随着社会和时代的变迁，元宵节的风俗习惯早已有了较大的变化，但至今仍是中国民间传统节日。
自己动手做美食，乐趣多多，自家做的食物干净卫生，吃着放心，同时在成本上节省了很多，趁着有空多揉一些冻在冰箱里，早餐拿出来就煮非常省事省力。
酒酿蛋花水晶汤圆制作要点：
1、沸水和木薯粉成团，这样做出来的面皮才弹性好，小心烫手。
2、揉好的汤圆及时送入冰箱冷冻室，留下现吃的要用保鲜膜盖住，以防外表风干。
3、水晶汤圆煮8分钟并不能完全透明，充其量是亚光的半透明，要盖上锅盖关火焖5分钟才会完全透明，然后下酒酿继续后面的操作。
4、木薯粉超级劲道弹牙，请趁热食用，凉了太费牙口，口感和味道都打折扣。
主配料：
木薯粉400克，紫薯280克，红薯270克，酒酿2大汤勺，白沙糖40克，鸡蛋2枚，枸杞1小把，沸水300毫升
制作步骤：
1、取刚烧开的沸水慢慢向木薯粉里加，使用沸水和面揉出来的皮才劲道有弹性，和成团，用保鲜膜包起来静置30分钟。和面的时候有些烫手哦，和几下停一下，和几下停一下，这样就OK的。
2、醒面的同时来蒸红薯，大火蒸20分钟，趁热倒入20克白砂糖，压成泥，团成小球备用。
3、紫薯大火蒸20分钟，压成泥，团成小球备用。
4、醒好的木薯面团搓成长条，切成剂子，擀成薄面皮，比饺子皮略小一些，皮子擀得薄，水晶透明的效果才好。
5、取一颗红薯球放在面皮中间，运用虎口之力慢慢收紧，封口团圆。
6、包好的汤圆用保鲜膜盖住，时间久了很容易风干。包完所有的汤圆，留下准备吃的，其余的放入冰箱冷冻室，以后随吃随取很方便。
7、锅内烧开水放入汤圆，大火烧开，加半碗冷水再次烧开，待汤圆全部浮起来，中火煮8分钟，关火，盖上锅盖焖5分钟至汤圆彻底透明，打开火，加入2大汤勺酒酿煮开，淋入鸡蛋液，入用水泡过的枸杞，关火出锅。
明天才十五，今天学一学来得及，明天做给家人吃吧，你也来试一试。
