麦卢卡蜂蜜是一种蜂蜜，在新西兰和澳大利亚新南威尔士北部的山坡、沿海地区、森林边缘，生有一种叫做麦卢卡[也称曼努卡]（manuka）的红茶树。每逢初夏，它盛开的花朵会引得成群的蜜蜂来蜜源采集花蜜，以酿造独具特色的麦卢卡蜂蜜，这就是我们通常说的麦卢卡蜂蜜。
麦卢卡花朵
麦卢卡花朵长得跟梅花也没有太明显的区别，那为什么全世界都在追捧这个蜂蜜，觉得这种蜂蜜很好的，那还得从它的含有的一种独有成分说起，“麦卢卡”因子。
作为新西兰的一种本土植物物种，麦卢卡树曾经覆盖着新西兰全境特别是新西兰北岛地区的广阔原野。新西兰原住民“毛利人”最初来到新西兰的时候，麦卢卡还是新西兰的主导植物之一。毛利人有使用草药的传统，而麦卢卡又是毛利人最触手可及的植物，因此，毛利人很自然地选择了麦卢卡的茎和叶子，把它们作为草药。在感冒或身体不舒服的时候，毛利人就煮麦卢卡的茎叶来进行初步的治疗。麦卢卡被毛利人作为草药使用的历史，为后来人们对它们抗菌性的研究，提供了最初的线索。
麦卢卡树林
在19世纪中期，伴随着欧洲养蜂人和意大利蜂的到来，新西兰养蜂采蜜的历史正式开始。部分使用麦卢卡蜂蜜水给奶牛补充糖分的牧民发现，饮用了麦卢卡蜂蜜水的奶牛比较不容易生病，他们由此断定：麦卢卡蜂蜜水可能有些不同寻常的地方。再加上麦卢卡树的茎叶曾经被当作药物使用的历史，引起了新西兰生物化学界部分科学家的关注，他们开始研究麦卢卡植物是否有什么特殊功效。
麦卢卡蜂蜜
直到1997年，新西兰怀卡托大学的生化教授Peter Molan经过长期研究，发现麦卢卡蜂蜜富含一种独特的活性抗菌物质——活性麦卢卡因子，Unique ManukaFactor （UMF），简称独麦素 ，这种活性因子在其它各类蜂蜜中并不存在， 它具有强大而独特的抗菌及抗氧化能力，有摧毁细菌的能力，更好地治疗机体创伤，促进伤口自然愈合，尤其是在对胃肠道的调养方面表现极佳。
但也有报道说 新西兰独麦素蜂蜜协会主席约翰·罗克利夫近日在接受采访时承认，新西兰每年的麦卢卡蜂蜜产量只有1700多吨，但单在英国市场出售的标为麦卢卡蜂蜜的产品就有1800多吨，全部每年的销量更是在10000吨以上。这意味着，在每5瓶麦卢卡蜂蜜中，只有1瓶是真正含有独特麦素的正品。
所以麦卢卡蜂蜜很好增强免疫力，抗菌，养胃，但是“真的”麦卢卡蜂蜜才是“真的”好。