上海一直都是美食爱好者的天堂，从平价的小吃店到昂贵的米其林，满足食客们的各类需求。
在这里就把我平日里种草的平价美食做一个整合和安利吧。
➊上海小笼包
小笼包永远是上海必吃榜排名 1的平价代表美食。
好吃的小笼包店实在太多，童年记忆太深刻的菜，很难评定哪一家更优。本地人喜欢在早饭的时候来一屉刚刚出笼的小笼包，那一天都伐要劳色艺额。
这边推荐的第一家是上过BBC的汤包馆：佳家汤包
【地址】丽园路62号
去的时候不是饭点，店里空荡荡的，要了一笼鲜肉和一笼蟹粉。店里的小笼包都是现做现卖，因为吃小笼包本来就是要吃：刚出蒸笼，热气腾腾，汁水烫嘴。 不是现包现蒸的，那真的应该要关门闭市了。
店里的小笼包都是现做现卖，刚出笼的小笼包热气腾腾的，慢慢地深吸一口汤汁，再蘸点醋，再将整个小笼包放进口腔里。完美！
小笼包的正确吃法应该是咬一个小口，慢慢地深吸一口汤汁，再蘸点醋，再将整个小笼包放进口腔里。甜，鲜，酸同时从舌根迸发，鲜美却又细腻香甜。
至于佳家汤包到底是不是上海滩最好吃的小笼包，这就任由各家评说了。
哪个上海小拧记忆中会没小笼包的味道呢？说了这家，只怕别家又有不服吧。那是无法忘怀的老上海的汤包味。
小笼包以自己独特的生存方式扎根于这座素来以海派自居的城市中，越是隐于闹市高楼之间的小店，愈加兴隆。在多元化选择的今天，老上海的味道却从未被取代过。
➋ 本帮特色面馆
「阿鑫面馆」
【地址】雁荡路21号／肇周路235号
秋风起蟹脚黄，秋天的时候拔草了褒贬不一的阿鑫面馆。虽然阿字辈餐厅往往隐匿于街角巷尾，没有什么精美的装修，甚至还会碰到怪脾的老阿姨接待，和随时都在等待你一吃完就等着翻桌的客人，看起来都与美没什么关系，不过食物嘛，味道才是最重要的。
肇周路的这家是老店，点菜和吃饭的地方在两处，点菜的地方可以看到门口坐着几个爷叔在那挑蟹黄，一只一只挑出来也是辛苦。点了一品蟹黄面，配的狮子头，朋友选了炸猪排。点完菜来到吃饭的小馆子，房间至多10来平，屋内已坐五六人，原本怕排队，可能因为时间还早（下午6点不到）人并不多。
蟹黄的料很足，面的量不算大，但对于女生一碗还是够吃的，吃蟹黄一定要配康乐醋，不然还是有些腥气，面条的筋斗不错。（适合喜欢尝新鲜的年轻人，一大碗蟹黄下肚还是相当满足的）
听老板阿鑫说明年台湾和北京都要开分店了，这个80后实现了【开一家面馆】的愿望。但愿不要是【很高兴遇见你】那样子模式。走出上海的阿字辈餐饮店，在追求扩展店铺的同时，如何坚守住口味？
「阿宝面馆」
【地址】新闸路1219号（近江宁路）
自从吃过了阿鑫面馆之后，心中就默认为“阿字辈”人才辈出，这家阿宝面馆也不知何时列入我的eating list。
去的时候是工作日的中午，店里人头济济，因为怕收银久等没来得及细看菜单就盲点了一个阿宝大排烤葱面。
大排面是上海本帮面中的经典。后来坐下等面的时候细细看了下，发现还有蛮多想吃的，像是大排烤麩面、阿宝怪面、老客勒拌面都想尝一尝，可惜一个人也吃不下第二碗。
店里点单、买单、上菜的速度都好快。
大排烤葱面拌面（可以选择拌面还是汤面），拌面会送一小碗骨头汤，看起来清汤寡水，但口味却很丰富哦。而里面的大排真的超级大，大约有我两个手掌合在一起那么大，比外面普通面馆的大排要再大上一倍。
大排选的是瘦肉为主，边上带一丢丢肥边的，吃在嘴里有爆汁感，不会觉得腻。大排算是本帮菜里的经典菜肴，而放在面里做浇头，吃口的鲜咸嫩很关键。这家的大排也算是做的浓油赤酱，但口味偏甜了点，适合嗜甜的人群。不过大排的酱汁非常入味，就连配的葱段煸的也是喷喷香，拌在面里一点没剩下全部吃完。至于配的两片青菜，刚好用来解解腻。
面条给的量女生吃刚刚好，对于饭量稍大一点的男生而言，可能会有点少。这家因为浇头本身口味重，建议选择拌面，保留着浇头的原味，加了汤之后，浇头的味道总是淡了。
相比较阿鑫面馆，新晋网红“阿宝面馆”的面可能更实在些，大概价格都是20-30元之间，是#工作日午餐#的好去处。
店里虽然面积不大，但被辟出楼上楼下两个空间，墙壁上还写了各种蛮有趣的标语。一个人边吃面，边看墙上的字发笑。
小店开在新闸路，靠近江宁路，离二号线南京西下来以后大约要步行1分钟，所幸酒香不怕巷子深叻，还是有不少吃客特地跑来吃碗面再走。店的招牌不大，要是不留意就会很容易错过哦。
「富民面馆」
【地址】太仓路78号（顺昌路口）
隐藏在新天地边上的苍蝇馆子，但它和之前吃过的那些网红面馆都不一样，它是真正的苍蝇馆子啊。
招牌不起眼、装修不起眼、店门外直接放着价目表。路过的时候在门口犹豫了很久（门面装修实在有些简陋）纠结一翻还是进了店，才发现店里别有洞天，有两个房间，里侧那间已经坐满了不少吃面的客人。
点了雪菜目鱼面和腰花面，找了个小桌子等面来，趁着间隙四处打量。店内的摆设（基本上没有什么装修可言吧？毕竟墙上除了一块价目表再无其他）
进门的地方坐着的一位中年男子，操着一口本地口音的普通话对着店内服务员吆喝着，而他只是在门口坐着，收收钱（店里似乎还不能支付宝或是微信支付）很多上了电视的小馆子，总是急吼吼的在招牌处和墙上挂满告示，恨不得立个匾告知来往众人，斯是陋室，可别小觑了我的江湖地位。
但富民面馆没那么做（可能是老板太懒了），不过仰仗着自己在新天地附近这得天独厚的绝佳地理位置，是不愁往来食客（写字楼里的白领、开出租的差头司机、建筑工地上搬砖的工人，旁边链家里卖房的售楼小弟，自成一体的消费圈）
现在看起来老板已经不再自己下厨（跟之前去吃的阿鑫面馆一样），店里的面和浇头都交给招来的服务生完成。
点的腰花面和雪菜目鱼面，腰花面看起来油腻，但入口的感觉却是甜咸鲜，那种本帮菜口感的甜腰花炒得火候适中，很嫩，面条口感也刚好。平日里吃面，最贪恋面上的浇头，簇拥着清汤寡水的一碗面，只能说，醉翁之意不在酒，面痴之意不在面。当然若是浇头足，面条又筋斗，那当然是完美。而雪菜目鱼面得口感与腰花面相比则显得清淡，吃过了浓墨重彩的腰花，再回头尝雪菜目鱼，自然是要被比下去的。
面的量很大，二两给的非常足（平日里那些可以吃光二两的面，估计是不到二两的），腰花面吃到最后会有些遗憾它是免青的，于是花三块钱再烫了份鸡毛菜，刚刚好吸掉腰花面上的油花，其实那面汤的口感也很入味，可能自己偏爱甜口，习惯了本帮菜吧。
富民面馆，还是无名小店的那个模样，其实也挺好的，老上海的许多有名的馆子，老一辈的上海人比较讲究实在好吃，而现在餐馆讲究设计、讲究食材、讲究包装、讲究宣传，但最不讲究东西好不好吃。
P.S. 24小时营业的，饿肚子的深夜，来碗镬气十足的现炒浇头面也是了不得的幸福。
「金刚馄饨还有面」
【地址】新天地 | 大悦城 | 打浦桥
米其林必比登推荐面馆
上海目前有3家分店，除了我去吃的蒙自路，大悦城和新天地湖滨路都有分店，若是遇见了可以试试看三拼面～
作为一家面馆，金刚馄饨还有面的装修还蛮嗲，设计过的店名Logo，黑色落地窗搭配白墙原木桌椅，天花板上吊着的竹簸箕添了几分小文艺。厨房是半开放式的，可以看清楚制作过程。
开面馆，对于面条一定要用最挑剔的眼光来看。金刚用的面条是中细面，相比较之前我推荐过的 阿宝面馆 和 阿鑫面馆。
金刚家的面条在口感上更具韧性，面较实因此显得弹性不足，少了其他家手工面条的Q弹感，可能跟选用的面粉材质有关。
金刚的面条加的是鸭蛋 制作的，所以比别家的面条颜色要深些。酱牛肉给的分量很足，差不多小半碗都是牛肉，上面还撒了花生碎，另切了黄瓜丝（黄瓜丝的刀功真差，类似黄瓜条，而且一条条没有切断）酱牛肉的口味重了些，是用黑胡椒➕红辣椒➕蒜泥一起调汁制味而成，只能靠加醋来解腻了。
配拌面的是份好汤，并不是那种仅仅飘葱花的面汤，也不是 #俊薇家的面#那样的骨头清汤，而是以猪骨为底，加入牛骨和鳝鱼骨的汤底，牛骨的鲜甜可以增加层次，鳝鱼骨则用来提鲜。汤里还很豪华地配了杏鲍菇和油豆腐。
来这当然必要尝一尝#金牌厚切炸猪排#
据说金刚的炸猪排选用的是梅肉（即“枚肉”），这个部分是猪身上最嫩的一块肉，肉中无筋，肥瘦相间，广东香港一带做叉烧选的原料就是枚肉。而金刚自称炸油中添加了黄油，虽然实际在吃的时候并没有什么汁水或是黄油香气，还觉得有些炸过头了略失望
那种期待的“香喷喷的肉汁仿佛可以充满整个身心”的文案一定是“软文”。作为实实在在自己掏腰包去吃的食客，只想说这份38元的炸猪排不值。
「金古镇汤圆」
【地址】新天地 | 久光 | 环球港 | 光启城 | 嘉里城 | 浦东长泰 | 虹桥天地
虽然店名是家汤圆铺子（特别百度了一下，上海好像并没有金古镇这样子一个地方）anyway感觉是店家为了创造一个百年老店，所以自创出了一个遥远的地方：金古镇。。。
去的时候看店里坐满了人，这种开在shopping mall B1层的店一般都以【物美价廉】取胜。店里装修得明亮干净，赭石色大理石的台面显得有点洋气嘛。B1层餐厅的菜单一般不会给你超过10页的选择（点餐时间太久会影响翻台率，而翻台率直接关系到他们的生意），我们挑了一份绿色的菠菜排骨海鲜面和一份猪软骨。
从点单上菜到结账大约10分钟的时间，能在中午客流量那么大的情况下做到这种速度相当佩服。
菠菜排骨海鲜面，绿色的面条，是在揉面的时候里面加了菠菜汁，骨头汤入味清爽，只飘着一点点油花，而骨头都炖得酥烂合口，很合我们的口味。
而猪软骨端上桌的时候就已经觉得它会非常好吃了。不负众望，店家挑得猪软骨肥瘦相宜，每一块猪软骨的肉、软骨、肥脂比例都刚刚好，味道也烧进去了，最喜欢这种满满的胶原蛋白但吃起来却不会有油腻感的做法了。
上海已经有多家分店了，浦东嘉里城、张江、新天地etc...虽然评分不是很高，但我觉得真的蛮好吃的～
➌ 点心
「桃源眷村」
“网红早饭店”，“早饭界的爱马仕”，“高级版四大金刚”，“特别适合发朋友圈的早餐店”。
在各种被标榜、被安利后，最终还是不能免俗地尝试了一下。
对于一家早饭铺（虽然很多店营业时间至深夜），桃园眷村的装修风格让人感觉很文艺，去的时候是晚上，店内的灯光刚刚好，不是那种亮得让人晃眼的灯光，很适合跟朋友小聚聊聊天。能满足这种需求的早饭铺，首推桃园眷村。（不过可能很多人会说，聊天的话去咖啡馆不就好啦，可是有的人不一定喜欢喝咖啡啊，但豆浆都是喝的嘛～）原木加上复古白瓷砖，暖色不张扬的灯饰，桃园眷村就好似一个温暖的避风港，干干净净，又有温度。
这边主打呢，就是上海早饭标配四大金刚。【粢饭团】、【豆浆】、【油条】、【烧饼】。去的时候是晚上了，所以就点了粢饭团、豆浆、油条和豆腐花。
个人印象最深的是➕培根 和鸡蛋的粢饭团，油条香脆，培根卷蛋皮柔软，两种质地与软糯的白糯米饭刚刚好相匹配，再撒一点点小葱和白芝麻，一口气就吃完小半个的节奏。
豆腐花+油条 用的配料比较多，撒了海苔和辣油，虽然是咸豆腐花，但咸中带点甜。油条的话我不爱单吃，它家的油条还配了个特制的酱油膏。
不过因为油条、豆浆本就是最传统的早餐，真要做
这边主打呢，就是上海早饭标配四大金刚。【粢饭团】、【豆浆】、【油条】、【烧饼】。去的时候是晚上了，所以就点了粢饭团、豆浆、油条和豆腐花。
豆腐花+油条 用的配料比较多，撒了海苔和辣油，虽然是咸豆腐花，但咸中带点甜。油条的话我不爱单吃，它家的油条还配了个特制的酱油膏。
不过因为油条、豆浆本就是最传统的早餐，真要做出没有天理的好吃，其实基本上是属于非常不符合常理的时候，只希望桃园的点心除了花在广告和装修上的大手笔之外，能保证好食材本身的质量，用上好的原材料，对得起这份价格就是万幸。不然猎奇完，大约就不愿意再二刷了，毕竟家边上总不缺那种10块钱搞定一顿丰盛早餐的早点铺啊。
「真圆粢饭团」
算是饭团界的小网红吧，之前人气很高，现在分店多了，所以基本上不用排队都吃得到。
点了一个卤蛋粢饭团，相比较别家的粢饭团，真圆的更多汁，黑米糯米饭显得不那么干。
咬一口就可以吃到饭团里面的配菜，里面有一点点肉松，两大块脆脆的老油条，还有炒的油光光的雪菜。卤蛋的味道不是那么的入味～等下次饿的时候试试看它家的全家福饭团吧。
上海现在有54家分店惹 （总觉得…做成连锁是每个美食界网红走下神坛的最佳方式）
➍ 零食甜点
「国际饭店蝴蝶酥」
【地址】黄河路52号，分店 龙阳路地铁站二楼
在父辈们的年代，蝴蝶酥就曾是国际饭店咖啡馆的奢侈，一杯黑咖啡，一块蝴蝶酥，是那时候最奢华的下午茶，据说这手艺是从法国大厨那学来的，之所以那么好吃，是因为有多达256层的酥皮。当然我是没有来得及数，就忍不住吃掉一块了。
现在国际饭店西饼屋在上海也开了3家店（一家在浦东龙阳路地铁站），不过总习惯去人民广场黄河路那家，老远就能闻到奶香味，无论什么时候去总是有长长的队伍。这大概就是美食的诱惑吧。
蝴蝶酥有原味和芝士味（即甜咸两味），现在还推出了mini版的蝴蝶酥，个头更小，适合一口一个。说真的，芝士味尝个鲜就好了，蝴蝶酥要吃就得吃原味，起码国际饭店家的，原味蝴蝶酥一生推。酥酥软软的口感，馥郁的黄油奶香，再配上烤得的白糖酥皮，吃在口中的感觉就是天堂般的味道，若是佐以清咖或是热茶，更加完美。
另外要是有兴趣，还可以尝尝它家的酒醉蛋糕、鲜奶卷和羊角面包。不过金丝银丝卷就别买了，可能我不是很喜欢吃平淡无味的淡馒头吧。