小朋友最近胃口特别好，这一个多月算是长了点肉和个子，她们都问我小家伙每天都吃啥了，给补了什么钙没，讲真，我家冰箱里给他买的什么液体钙啥的，应该都要过期了，平时记不得给他吃这些，最后也懒得浪费这些钱了，什么钙片啊、口服的钙铁锌啥的通通都不买了，反正最后都是丢掉了，妈妈们整天都在研究这个国家的儿童钙很火，那个代购的什么缺货，真的是长点心吧，估计都是我们买了，人家国家的孩子未必有我们吃的多，与其花那个钱不如在厨房里下点功夫，平时随处可见的食材能补钙的多的是，你不在意罢了。
虾皮是补钙的小能手，平时煮个虾皮汤，做个虾皮粉啥的，给孩子吃都好，如果你家小朋友跟我家的一样，不喜欢虾皮的海腥味，那也没关系，把虾皮放在鸡蛋液里，给他煎个鸡蛋饼吃也行，这样虾皮的海腥味儿会减少很多，鸡蛋补蛋白质、虾皮补钙，一举两得，你还更省心了不是，里面的食材都是平时很容易都能买到的，做法也很简单，你看一下就会了，春季长身体的季节，平时多做给孩子吃吧。
食材：鸡蛋、虾皮、咸蛋黄、芹菜
配料：猪油、玉米油、料酒
做法：1、准备三个鸡蛋、两个咸蛋黄、一小把虾皮（虾皮用温水冲一下，去杂质也稍稍去海腥味儿）、少许芹菜切碎。
2、鸡蛋里面加一茶匙料酒，处理好的虾皮倒进去打散，鸡蛋搅打到表面有气泡为止。
3、小铁锅里面加一勺猪油，烧热后将咸蛋黄炒散，咸蛋黄会起泡沫，这是正常的，先盛出来备用。
4、小铁锅清洗后放两大勺玉米油烧至六七成热，将蛋液倒进去，底部定型后改小火慢慢煎。
5、趁蛋液表面还没完全凝固，将中间放上炒好的咸蛋黄，周围撒上芹菜碎，盖上盖子，让表面的鸡蛋液完全凝固再关火，这样就可以出锅了。
温馨小贴士：
1、 这道菜里面不用放盐，咸蛋黄和虾皮里面的盐分就够了。
2、 虾皮可以用料酒泡一下去海腥味，芹菜的香气也可以压一压虾皮的腥味，用葱花也可以。
3、 咸蛋黄用猪油炒会比较香，这是其他油都不能代替的，一定要用猪油哦。
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