如果问一个熟悉厨刀的人怎样才能买到一把趁手的好刀，一般情况下他会告诉你：去实体店亲自看一下。
十八子门店（高速服务区）
本篇为作者damahu79发布过，奈何当时没有推送给更多人看到，在这里重新再发一次，对于喜欢在线下店选购刀具的朋友会是很好的参考。以下正文。
双立人门店
诚然，当前电子商务的发达让网络购物更加便捷且便宜，但对于某些产品实体店依然有其不可替代的优势，比如厨刀。虽然网络上有产品图有说明有评论貌似清晰直观，但对于很多商家，尤其是私人网店，那里的产品图多为“艺术照”，各种光影效果美化效果，虽然好看但很难看清产品的本来面目；而产品说明和评论又有大量的主观以及夸张成分在里面；况且厨刀的很多性能非常主观，仅通过网络文字和美颜照片很难中立的认清一把厨刀的好坏。
某东的菜刀
所以想真正了解一把刀是否适合自己最好的办法还是去实体店亲自体验一下。然而一个事实是：一万个人里面对厨刀有基础知识的人连一个都不到。绝大部分人去到店里拿着一把又一把的刀就是——瞎看。先举几个最常见的也是最多人瞎看的例子：很多人拿起一把刀不由分说先拿大拇哥划刀刃，然后嘴一撇来一句“一点都不快！”傻。且不说拿自己手指头划一把真正锋利的刀有多危险和愚蠢，那些摆出来当样品的刀不知在外面放了多久，期间不知被多少人从刀座里拔了*插插**了拔，被多少手欠的人瞎磨过瞎切过东西，绝大多数样品刀的刀刃都存在各种崩刃和卷刃，命苦点的可能已经烂的不成样子。除非是新开箱的，否则样品刀完全无法显示产品的出厂锋利度。所以通过样品了解锋利度是不可能的。所以一个忠告：样品刀不买。
邓家刀旗舰店
还有一些人，好像多为四五十岁的汉子，拿起一把刀，用手指一弹“铛~~~~”，然后跟周围的人一本正经的：“好钢！” 确实，有的人可以通过钢材的声音判断出材质的优劣，但这些仅仅是那些对材质相当了解且多为自己也有造刀经验的真正高人，这种人少而又少。所以不要为了点虚荣在众人面前弹弹弹，会让周围真正懂行的人鄙视的体无完肤。于是这样就失去在实体店购物的意义，你还不如直接从网上买，至少还能便宜点。
买刀你是不是也这样敲
那么去实体店买刀究竟看的是什么？ 1.当然是——颜值啊 ~~~ 试想再牛的刀你一看就想吐也绝对不会买不是。 2.当然是——价格啊 ~~~ 一把刀你再稀罕兜里没钱也是白搭。
以下是真正的重点买之前你得先知道自己买这把刀是用来干什么，预期价位是多少，大致什么类型，什么品牌，大概的市场行情，做到心里至少有点数，别一上来东西是什么还不知道先来一句“有折扣吗？有赠品吗？”
双立人门店
到店里继续看：第一，对于一把厨刀来说个人认为最重要的指标是手感，材质反而其次，前提它是真正刃具钢而不是一切就卷刃的假货。一把手感好的刀会令切割顺畅久用不累。这个只能去实体店亲自试过才知道。拿起一把刀先感受下握感如何，拿着是否舒服，重心位置是否合适等。
厨刀手感
第二，看做工如何。看哪里？各部件衔接过度是否有明显接缝，不能做到无缝的刀会在清洁和防腐蚀方面造成很大困扰；各边边角角尤其是清根部分，即刀身末端和刀柄衔接的部分是否有打磨，打磨效果怎样，粗糙的打磨或者无打磨会直接影响手感以及用刀安全还有清洁；刀刃是否整齐，两侧是否对称（不对称*刃开**除外）；刀身是否笔直，有无倾斜或扭曲等。
厨刀细节
第三，知道了这些那么对刀已经有了大体的了解了。再深入的则必须询问店员。要问有脑子的问题，类似“这个好用吗？”之类的完全是废话。那么应该问店员什么？你可以问： “这把刀的材质是什么？” 当然问这个问题之前你对刀的材质多少也得有点了解，如果你只是看广告知道个“304”那还是别问了。 就算他明确告诉钢材名称你也不知道他说的是什么。
厨刀钢材产地及其成分硬度等指标
“这把刀的保持性怎么样？” 一个靠谱的回答是“那得看你怎么用”，或者“我只能告诉你我多久磨一次”。因为用刀习惯不一样即使同一把刀不同人可能用出完全不同的结果。他最多可以说的是“如果你一般用的话保持性很长”。当然如果他敢说“这是免磨刀，你这辈子不用磨刀了！”那么你可以直接回他：你个*子骗**！
好刀可以延长磨刀时间
“这把刀应该怎样保养，有哪些需要注意的地方？” 越高端的刀相应也需要更好的保养，了解正确的维护方法对于高端厨刀很重要。
“这把刀有什么特别之处？” 当然这个问题只针对于那些上一定档次的产品，例如它的来历、 情怀，是有很多可谈的，当然这些卖点内容国产商家反而都无视了，理论上因为他们确实也不知道。
实际上有关产品性能和使用问了这些也差不多了，再加上自己亲自的体验，哪一款适合自己现在应该已经清楚。确定产品，交钱，走人。
以下这三把刀长得差不多，你们看得出来有什么区别吗？
