扫描二维码或点击阅读原文，立即订阅
国家统计局数据显示，2019年一季度，全国餐饮收入10644亿元。 这是餐饮市场规模首次在第一季度实现突破万亿元。
持续上升的餐饮市场，最近发生了什么？一起来看看！
餐饮老板内参 内参君 /文
瑞幸咖啡获得1.5亿美元的新投资
领投人为星巴克第二大股东
@36氪、中国商报：
4月18日，瑞幸咖啡已在完成的B轮融资基础上，额外获得共计1.5亿美元的新投资， 其中贝莱德（BlackRock）所管理的私募基金投资1.25亿美元。
另据中国商报报道，这次领投瑞幸咖啡的贝莱德投资集团，目前是星巴克咖啡的最大主动投资者，同时也是其第二大股东。
根据其以往融资记录，瑞幸几乎不到半年就“输血”一次，一年内完成了三次融资。这表明瑞幸的资金需求非常紧迫。
而频繁融资目前并未换来实际的收益，反而是巨额亏损。
拿到此轮融资之前，天眼查显示，瑞幸曾于4月1日，抵押咖啡机等做债务担保，随后还新增了一笔4500万元的动产抵押信息。而对于这个消息，相关负责人称这是一笔常规的设备融资租赁。
此前，瑞幸寻求上市进行融资，也被外界解读为是为了获得续命资金。
此次融资到位，瑞幸可解燃眉之急，也能为自己的上市计划增添新筹码。但如果不能探索出稳定的商业模式，它不会总那么幸运。
传统咖啡连锁品牌咖啡库关门
老板失联跑路
@北京商报：
近日，传统咖啡连锁品牌咖啡库双井店停止营业，而这家门店也是咖啡库最后一家门店。
老板失联跑路，消费者的预付卡也随之变“吞钱卡”。“一个月前刚办的2000元预存卡，只用了一次，这顿饭太值钱了。”一位消费者表示。
◎ 咖啡库。图片来自北京商报
据了解，咖啡库是领航食尚餐饮管理有限公司的餐饮品牌，品牌涵盖咖啡、西餐、轻食等多品类。目前该公司因登记的场所或经营场所无法取得联系被列入经营异常名单。
咖啡市场的洗牌正在以清退生存力不够强的品牌正式开始，这也意味着小规模咖啡品牌及门店将迎来新的市场挑战和生存难题。
麦当劳在中国首推进口安格斯牛肉汉堡
@亿欧网：
4月17日起，全新"安格斯黑金系列汉堡"在麦当劳超过3100家餐厅同步开售，推出"安格斯厚牛培根堡"和"安格斯厚牛芝士堡"两款新品，分别定价30元及27元起。
消费者可以在麦当劳餐厅和外送平台，随时随地享用现点现做、标准如一的新鲜美味。
麦当劳中国首席执行官张家茵说，"全新安格斯黑金系列为中国顾客提供了高品质、高性价比的新选择，进一步强化了麦当劳在汉堡品类上的竞争力。"
琉璃鲸五粮液冰淇淋走红
可能涉嫌侵权
@北京商报：
茶饮店琉璃鲸推出的“五粮液金巧冰淇淋”，正在抖音、小红书、微博等社交平台走红。
这款冰淇淋以黑巧克力为主要原料，添加了2-3克的五粮液白酒，标价18元。
律师表示，商家在食品内添加五粮液行为本身并不侵权，在不违反食品卫生安全法的前提下，产品的配方可以由商家自行决定。但商家用五粮液来命名自己的商品，属于" 傍名牌 " 行为，涉嫌侵权。
五粮液集团回应称，这是商家自身的行为，公司并未接受过商家的沟通。五粮液还表示：“接下来，会进行持续关注。”
星巴克将推出8款茶饮
剑指喜茶饮品地盘
@Tech星球：
据了解，星巴克将于4月26日推出8款新饮，而让人意外的是，这8款新产品并非星巴克一直以来的主线产品咖啡和星冰乐，而是全部为茶饮。
相比星巴克过去推出的茶饮，这次新品使用了全新原料，包括爆珠、薄荷叶、水果切片、汤力水等星巴克「非主流」原料。与此同时，不仅启用全新的冷杯造型，首次采用了纯黑色杯盖搭配8种图案各异的冷杯，跟喜茶有点像。
值得注意的是，一直标榜星巴克为竞争对手的瑞幸咖啡，前段时间宣布推出茶饮品牌，而被视为饮品界黑马的喜茶则于4月初上线多款咖啡产品。
不想被超越的星巴克，正式拉开这场发生在千亿饮品市场大战的号角。
“火锅底料第一A股”诞生
上市首日市值达80亿元
@界面新闻：
4月16日，“酸菜鱼底料、火锅底料第一股”天味食品（603317）上市，成为A股市场首家以火锅底料为主的川味复合调味料上市公司。
天味食品开盘价为16.15元，高于发行价格，收盘价19.38元，涨43.98%；成交量3.27万股，当日总市值达80.07亿元。
天味食品主营产品包括火锅底料、川菜调料、香肠腊肉调料、香辣酱等9大类100多品种，主要用于家庭、餐饮的烹调。核心品牌有“大红袍”及“好人家”。
美团旗下小象生鲜战略调整
关闭常州全部3家门店
@界面新闻：
美团旗下的新零售业态小象生鲜开始自三线城市收缩门店。
一份《关于常州市小象生鲜门店闭店的函》显示，因业务调整，小象生鲜位于常州市的3家门店（莱蒙都会店、K12店、路劲又一城店）于4月18日停止营业，同时成立应急处置机构安排受此影响的员工。
◎ 网上流出的闭店函
美团回应称，小象生鲜正在进行试点期内的调整。小象生鲜无锡及常州门店因经营表现不佳将于本周闭店，北京2家门店将继续保留，不涉及本次调整。
本次调整完成后，小象生鲜的经营范围将缩小为1个城市的2家门店，并将投入力量进一步优化和迭代两家门店的消费体验和运营效率。
超过一半受访者青睐无人餐厅
风口来了？
@北京商报：
北京消费满意度调查显示，参与调查的超过千名受访者中，有54.62%的受访者希望餐厅提供无人餐厅自助服务，成为消费者最希望餐厅提供的服务。
高达54.62%的比例，也高于无微不至的海底捞式服务以及其他服务类型，同时也出乎很多餐饮人士的意料。
在部分餐饮业内人士看来，无人餐厅近两年正在兴起，消费者对于无人餐厅充满好奇，但并不意味着餐饮行业就不需要人性化的服务了，无人餐厅是否真的迎来风口仍有待检验。
“吉祥馄饨”状告山寨餐企
获赔偿320万元
@新民晚报：
经过8年坚持不懈的维权努力，“吉祥馄饨”品牌创始人和经营者上海世好餐饮管理有限公司，终于打赢了维权诉讼战。
普陀区法院判决被告山东的3家公司，立即停止侵犯世好公司注册商标专用权的行为及虚假宣传的不正当竞争行为，共同赔偿世好公司经济损失及制止侵权行为产生的合理费用共计320万元。
◎ 吉祥馄饨店
判决结果有一个很大的亮点，就是首次将“吉祥馄饨”商标侵权的赔偿款突破性地达到了320万元，超过了这类案件赔偿款300万元的上限。
赔偿额虽高，却远不及维权的成本。侵权行为对品牌方造成的损害可能是难以弥补的，无形的人员投入、机会成本以及品牌商誉的减值，这些损失不是简单的数字能够覆盖。
湊湊入局小龙虾市场
推出199元小龙虾火锅
@北京商报：
呷哺呷哺旗下的高端火锅品牌湊湊火锅，于4月12日陆续在全国门店推出小龙虾火锅——麻吉锅。
据了解，这是湊湊火锅首次尝试小龙虾火锅，在定价方面，单锅199元，加料109元/10只，与小龙虾餐企推出的小龙虾餐品不相上下。
湊湊入局小龙虾市场，也表明了延伸夜宵的决心。在湊湊创立之初，湊湊CEO张振纬表示，低翻台率使火锅业态自带短板，湊湊通过增加茶饮和宵夜，从空间和时间两个维度对低翻台率进行调整。
业内人士认为由于小龙虾属于夜宵的范畴之一，小龙虾火锅的推出能有效延长湊湊火锅的消费时段，并能够为湊湊在夏季的火锅淡季增加营收。
· end ·
统筹｜段明珠 编辑｜于聪聪 视觉｜于聪聪
内参热门
点击关键词，直达历史精选
哈根达斯被抛弃？ | 饮品小趋势| 赚钱的门头
特许连锁30年| 星巴克开店策略 | 青团大战
1点点不进则退| 极品山寨 | 64家餐厅迎宾测评
商务合作：翁瑞雪：13811864253（同微信）
佳音呐：18842356756（同微信）
转载联系：首席小秘书 微信 neicanmishu
课程咨询：小餐君 18510934632（同微信）
