青州是一座历史悠久的小城，这里出了很多的名人，如今这座小城焕发青春，经济发达，文化昌盛。
青州还是一座多民族居住的小城，也形成了当地多元化的饮食状态，青州的饮食文化底蕴深厚，这里美食众多，老槐树煎包，庙子全羊，隆盛糕点，青州夹河驴肉等等。
青州还有一种美食，知道的人不多，即便是在当地也有人不知道，但是却流传上百年，古城里有一家专门做这种美食的小店，还曾经上过CCTV，被多家知名媒体争相报道，这种美食已经被评为非物质文化遗产，它就是牛肉煎饼。
青州的清真小店有很多家，这是其中的一家，他们家的地理位置很优越，开在古城内，不光本地客人来吃，还有不少济南青岛潍坊等周边的人坐高铁来吃，可见当地这种传承百年的非遗美食，还是很有吸引力的。
店里除了卖牛肉煎饼，还有牛肉汤，豆花饭，各种凉拌菜和牛肉蒸饺等，是一家性价比很高的快餐店。
店面装修的古香古色，牌子上百年老店，非物质文化遗产的字样，很是醒目，门口做煎饼的小铜人，生动又有趣，向人们形象地展示，多年以前当地摊牛肉煎饼的场景。
店面虽然不是很大，但收拾得干净整洁，饭点的时候，座无虚席，他家的牛肉煎饼价格不贵，6块钱一份。
煎饼是山东人的主食之一，吃起来酥脆可口，放入了牛肉馅的煎饼，口感更加丰富，多了一份牛肉的香味。
牛肉选用当地的土黄牛，现宰杀的牛肉，经过卤煮后，牛肉软烂又有嚼头，切碎后放入煎饼中，两面煎熟，牛肉煎饼有三四层，吃起来层次分明，牛肉馅滋味足煎饼酥脆，煎饼与牛肉的香味融合在一起，特殊的口感让*欲人**罢不能。
很多对山东煎饼无感的人，吃过他家的牛肉煎饼之后，印象发生改变，原来煎饼也可以做得如此好吃。
这家店在古城开了不久，但是在老宅子开了很多年，据老板说，他的太爷爷在世的时候，就走街串巷卖煎饼，现在他为了保留原来的老味道，仍然坚持古法制作。
别人已经用机器代替手工，他却不为所动，认为只有传统方法做出来的煎饼才加更加正宗，味道更好。