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春季，6种蔬菜晒干后，比新鲜的更好吃，炒菜做饭特别香，还久放不坏！
每到春天，气温升高，各种蔬菜都相继上市，这时候你有没有发现，只要农村有自然成熟的蔬菜上市后，那些蔬菜的价格就会非常便宜，而且质量也能得到保证，因为这些蔬菜都是农民自己吃不完才拿出去售卖的，有人甚至嫌麻烦直接扔掉不要，比如这个季节的苜蓿、菠菜、莴笋、花菜、萝卜，菜苔、竹笋等，还有荠菜、马兰头、枸杞芽、香椿芽等，现在都比刚开春那会，便宜很多，而且这个季节春暖花开，阳光明媚，正是晒菜干的最好时机。
这些蔬菜晒干之后，营养不会流失，而且还有一股特殊的清香气息，比新鲜的更好吃，就是常温保存也久放不坏，最关键的是，用这些菜干来炒菜、做饭都特别清香。但是不是所有蔬菜晒干后都好吃的，有的晒干后没有新鲜的好吃，接下来我把晒干后特别好吃的几款蔬菜分享给大家，顺便把晒干后怎样做好吃的方法，也一起分享给大家。
一，莴笋 。
莴笋晒干非常容易，只要选一个连续晴好的天气，把莴笋洗净去皮，切成薄片放入晒蓝里，连续晒3天，就成莴笋干了。
直接放入保鲜袋里，有条件放入冰箱，颜色能保持翠绿，放多久都不会坏。那么莴笋干怎么做好吃呢？直接炒一炒，脆嫩爽口。
推荐菜品：【爆炒莴笋干】
主要食材：莴笋干。
调味料：食用油，食盐，香葱，料酒，生抽，香醋，鸡精。
操作步骤：1，先把莴笋干取出来，放入盘中，加入温水泡发，然后挤干水分备用，香葱切好备用。
2，锅中加入食用油，油热放入莴笋干，翻炒均匀，然后加入食盐，料酒，生抽，香醋翻炒均匀。
3，接着，加入少许开水，大火烧开。出锅前加入香葱，鸡精炒匀，即可出锅。
二，菜苔 。
菜苔是这个季节出产最多的蔬菜，从开春一直吃到现在，现在基本上都已经开花了，晒菜苔干，要稍微复杂一点。
把菜苔洗净控干水分，锅中烧水，水开后放入菜苔，焯水1分钟捞出，拿到太阳下摊开晾晒，一般三天也就晒干了，青青翠翠，香味扑鼻。菜苔干怎么吃呢？清蒸就很好吃。
推荐菜品：【清蒸菜苔干】
主要食材：菜苔干。
调味料：食用油，食盐，生抽，老抽，白糖，鸡精。
操作步骤：1，把菜苔干放入大盆中，加入温水泡发，漂洗干净后，挤干水分，放在展板上切碎，装入碗中。
2，接着加入食用油，食盐，生抽，老抽，白糖，鸡精，放入蒸锅蒸熟。
3，蒸熟后取出来，搅拌均匀即可。蒸菜苔干是的时候，食用油要适当多一点，加入白糖后，口感会更好。
三，萝卜 。
春季，也是水萝卜集中上市的时候，此时的萝卜特别脆嫩，而且口感清甜，我们经常会把它洗净后切成丝，放在太阳下晒干。
需要注意的是，萝卜切的时候不要太细，因为太细的话，晒干后太脆了，容易折断，晒干后直接放在保鲜袋里就可以，无论是烧鱼还是煮肉都很好吃。
推荐菜品：【萝卜丝烧鱼】
主要食材：鱼块，萝卜丝。
调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，料酒，生抽，老抽。
操作步骤：1，萝卜丝泡发后挤干水分，鱼块洗净腌制，葱姜洗净切好备用。
2，锅中加入食用油，撒上食盐防粘，放入鱼块煎至两面金黄。然后加入香葱，老姜，料酒，生抽，老抽。
3，最后加入萝卜丝和清水，大火烧开后，继续焖煮3分钟，出锅前再调味后，即可出锅。
四，马兰头 。
这个时候的马兰头特别鲜嫩，而且满地都是，只要花点时间去挖，一会就能挖一大篮，马兰头的晒干方法跟菜苔相似，也要焯水煮熟，不同的是，马兰头焯水后要漂洗干净，洗出白色泡沫后再晒干。
这样晒干后，炖着吃、炒着吃，都不会有麻麻的口感，特别清香。我家最喜欢用马兰头干煮饭吃，那才叫一个香。
推荐菜品：【马兰头饭】
主要食材：大米，马兰头干，春笋，肉丁。
调味料：食盐。
操作步骤：1，马兰头干用温水泡发，然后挤干水分切碎备用。大米淘洗干净备用。春笋和猪肉都洗净切丁。
2，把大米放入电饭煲中，加入和平时煮饭一样多的清水，再加入马兰头干、春笋、肉丁和食盐。
3，按煮饭键煮开，有提示音响起，焖5分钟后打开，翻拌均匀即可。当然，没有春笋和肉丁可以不加。
五，竹笋 。
这几天，竹笋的价格跟前几天相比也回落不少，很多人都趁便宜，买回大量的竹笋，有的做笋豆吃，有的晒笋干保存。
笋干晒起来也很简单，先把竹笋洗净去壳，切成薄片，然后放入锅中焯水煮熟，捞出来后放在通风处晒干，就能保存起来了。笋干最好吃的做法，就是烧红烧肉。
推荐菜品：【笋干红烧肉】
主要食材：笋干，五花肉。
调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，料酒，生抽，老抽，白糖。
操作步骤：1，先把笋干泡发，切成细丝，五花肉洗净后切成块状备用。
2， 锅中加入食用油，加入白糖炒出糖色，放入五花肉煸炒出油脂，然后加入所有调料，再加入清水和笋干。
3，大火烧开后，转小火焖煮半个小时，然后再转大火提鲜收汁，喜欢吃辣的朋友可以加点辣椒，炒匀后即可出锅。
六，花菜 。
这个季节的花菜也成熟上市了，口感脆嫩，味道鲜甜，但是花菜晒干后，变得特别清香，而且有韧劲，吃起来别有一番风味。
花菜的晒干方法，和上面几种都一样，也是洗净后，放入锅中煮熟，然后捞出晒干。需要注意的是，花菜不要用刀切，我们在它根部用剪刀剪开，这样不会破坏它的花蕾，但是也不要剪得太碎，大一点才好。
推荐菜品：【花菜干炒肉】
主要食材：花菜干，猪肉。
调味料：食用油，食盐，香葱，大蒜，老姜，料酒，生抽，辣椒，淀粉。
操作步骤：1，花菜干用温水泡发。猪肉洗净后切成片，加入食盐和淀粉抓拌均匀备用。
2，锅中烧油，油热放入葱姜蒜爆香，然后加入肉片炒匀，炒至变色后，加入料酒。
3，接着加入花菜干，少许生抽上色，再加入清水，大火烧开，即可出锅。
关于春季哪些蔬菜晒干后比新鲜的更好吃，就分享到这里，朋友们，你喜欢吃这些菜干吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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#春耕进行时#