这是合肥美食说第278次探店 红卫街有这样一家店，每天傍晚都会排起一条小长队。在这一条小吃街上显得格外亮眼。很多人只是路过这，但还是忍不住来买两个饼。

没有店名，人气却很高

算上今年，老板在这条街已经做了十年的饼了。每天下午四五点开始营业，一直到晚上这条街收摊，几个小时能卖掉好几百个蛋饼。

精湛的制作手法

平时都是老板自己一个人做。人还不多的时候，开始和面，把大面团揉成一个个小面团。

用擀面杖把面团压成面皮状，抹上食用油。一张饼的雏形就出来啦~

一份好吃的蛋饼光靠制作手法是不够的，还要有自己对于美味的理解和领悟。

用自己的秘制调料，加个鸡蛋进去，打成沫状，倒入面皮里，包起来。

经过几分钟的煎烤，蛋饼的香味已经飘了出来。可以根据自己的喜欢抹上适量辣酱。

写在最后

外皮焦软厚实，里面的馅料很足，一口咬下去，咸香入味，很好吃，难怪每天都这么多人来排队。

天气虽冷，但是这寒冷的冬天里，买一份她家的蛋饼尝一尝，还挺暖心的~

南七里站红卫街蛋饼

【店铺】南七里站红卫街蛋饼

【地址】包河区望江东路与红卫街交口

【人均】10元/人

【公交线路】

南七里站brt公交站（111、b2、16、149）

【停车场】望江东路与红卫街交叉口路边停车