说起米其林星级餐厅，在多数人心里的定义都是招牌很小（甚至没有招牌）非常难找的店、必须提前几个月预订、个性极强的主厨、声光电齐上阵噱头十足的用餐环境、仙气萦绕不知从何下口的分子料理……当然，还有最重要的一点：贵。
但有一家港式茶餐厅，大大方方开在商城里、装潢风格毫无噱头、菜式常见、人均在100~150的区间，却也登上了《2017上海米其林指南》，摘得一星。
关注美食资讯的朋友大概已经猜出来了，说的就是以烧鹅见长的鹅夫人。
摘星的是上海莘庄店，但现在同款烧鹅现在在北京也吃得到！周末逛街的时候无意中路过鹅夫人开在北京的分店，确认不是山寨之后，我立刻决定晚餐就在这里解决。
经典菜式我基本都点了，想去拔草的就看这篇吧。
烧鹅当然是第一个要点的。皮酥肉滑，卤汁浸润到每一丝肌理中，骨头也很有滋味，蘸酸梅酱更显层次。
配的小菜是看起来普普通通的腌黄瓜，吃起来却出奇的爽脆，酸甜带辣，很适合在吃烧鹅的间隙清清口。
菜单上介绍说，鹅夫人选的鹅品种是黑棕鹅。这种鹅肉吃起来肥嫩细腻，用特制的烤炉烘烤之后，多余的油脂析出，鲜美的肉汁却被牢牢锁住。
确实好吃，醇厚的回味让为了试更多菜只点了半份烧鹅的我，在一顿饭的时间里不断地惦记着：下次要多加只烧鹅腿。
烟熏肥肝外层已经被炭火熏制得发黄，口感极为细腻。熏制过的鹅肝带着烟熏的香气，使得它吃起来不是单调的肥腻；口感无比丰腴，舌头一抿就融化在嘴里，连呼吸都带了荤香气。
值得一提的是肥肝配的酱汁，单尝酱汁感觉毫无亮点，但与肥肝搭配起来，绝美。
招牌点心天鹅叉烧酥建议每来必点，因为真正当得起精致二字的点心实在不多。
叉烧酥上桌还是烫手的，外皮轻轻一碰就纷纷酥掉了，要小心翼翼地托着吃。稍稍吹凉之后连皮带馅一口咬下去，酥化无比的外皮配上油润肥嫩的叉烧，满口留香。
既然是港式茶餐厅，怎么能不点水晶虾饺？水晶皮弹力十足，包裹着大颗的虾仁，夹起一枚来沉甸甸的。
虾仁的新鲜度超过市面上90%的虾饺，没有过多的调味，吃得出鲜甜。
姑娘们又爱又怕的冰火菠萝油，要足够美味，才能让摄入超量卡路里的负罪感平复下来。
把冰镇的黄油整块夹入热腾腾的菠萝包，我喜欢稍微按一按，让黄油融得更快一点，然后将喧软香甜的面包与冰凉咸香的黄油一起入口，那种乳制品特有的香气令人陶醉得要眯起眼来。
爆浆流沙包是令人惊喜的一道点心，咸蛋黄调和了奶油，咸与甜配合得恰恰好，外皮简直松软得不像话，拿在手里竟然会有种怜惜感。
馅填充得太足，只要小小地咬一口，馅心就会满溢出来。即使流沙包上桌的时候我已经吃饱了，还是忍不住吃掉了一整个。
唯一让我给出评价一般的菜式是艇仔粥，亮点是可以自选配料。
我选了蛋丝、鲜虾、牛肉，照例有炸花生米和香葱提味，米也煮得软糯，整体无功无过，大概是前面吃的烧鹅肥肝都太过浓郁，再喝以清鲜取胜的粥反觉寡淡。
总的来说，鹅夫人无论是菜品质量、服务态度还是环境水平都较高（灯光非常适合拍菜），虽然打着港式茶餐厅的招牌，走的却是精致和矜持路线，每道普通的菜式都在原料把控和调味上有匠心。
摘星的虽是上海莘庄店，但就北京店来看，分店的水平远高于同类餐厅。何况人均100就能过个米其林的瘾，的确值得一吃。
餐厅名称
鹅夫人
餐厅地址
国瑞店
北京市东城区崇文门外大街18号国瑞购物中心3层
合生汇店
北京市朝阳区西大望路21号北京朝阳合生汇5楼17号
世纪金源店
北京市海淀区远大路1号世纪金源购物中心5层5404号
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