越南的法式魅力
从咖啡公寓，在地小吃展开越南的法式生活
传统底蕴深厚的越南，在19世纪中后曾 做为 法国殖民地，差异甚大的东西文化两相冲击、进而融合，在建筑、在饮食，并深化到生活方式，现在看来带点冲突，却又维持着美感，这便是越南的法式优雅。
在胡志明寻找一种优雅生活的方式：从咖啡公寓，在地小吃展开越南的法式生活。
带着刚办好的越南电话与网路SIM 卡步出新山国际机场，跳上一○九路黄色大巴，夏日雨季才刚刚开始，一路上热带低气压挟带的大雨又猛又急，不过去得也迅速，在市中心滨城市场站下车时，天上的乌云已不晓得飘向何方。混乱的交通、喧闹的市井，城市到处都是象征进步的捷运与大楼工程正在进行。
这里的车潮经常把外地人吓得不知所措，过马路在城市是项重要谋生技能，得拿出过人气魄不疾不徐义无反顾地向前，车潮自然会像摩西过海开出一条路来。
在胡志明生活经常会围着滨城市场东奔西跑，在附近换汇银楼用台币换上充满零的越盾，找间小餐馆来碗热腾腾的河粉汤，少不了一杯又冰又甜的越式咖啡，像一场仪式，越南生活就从咖啡香气中展开。
给你一整栋满满的咖啡馆
法国政治家塔列朗说：「咖啡如魔鬼般漆黑，如地狱般炙热，但又如天使般纯洁，如爱般甜蜜。」一杯咖啡可以包含许多种情感，而咖啡馆仿佛成了收纳人们情感与思想的容器。位于市政厅前阮惠大道上的咖啡公寓，Ｌ型电梯老公寓原先是二十世纪军人与公务人员居住的宅邸，二○一五年改装成一间间的咖啡馆。一、二楼是书店与大卖场，三楼开始出现咖啡馆，四楼充满现代工业风的The Maker ；六楼极简北欧风的Saigon O'i ；七楼拥有会安古城黄色基调、挂满灯笼的The letter……古典到现代，东方到西方应有尽有，让人永远不愁找不到属于自己的那个心情角落。
白色灯笼在The letter 阳台上随风摇曳，手边搁着一杯咖啡，有时独自坐着是那么美好。
用杏仁渣做成的招牌热巧克力布丁，搭配冰淇淋与熔浆巧克力，让怕甜的人都忍不住着迷。
在老*片鸦**馆里卸下装束与灵魂
不像咖啡公寓那般张扬，同样以老建物改造的The Refinery，多了 几份 静谧。前世是一座*片鸦**工厂，圆拱型的门窗、复古的地砖、斑驳的墙陈列着*片鸦**文化老旧照片，四处都存在着*粟罂**的符号，连餐巾都绣上了这魔幻之花。
仿佛走进了五○年代巴黎小酒馆，殊不知这里曾堆放着一箱箱*片鸦**，灯影幢幢的屏风里弥漫着一缕缕迷人的*片鸦**烟。如今不再是令人放纵的烟毒地带，但依旧让人忘我在此虚掷时光，The Refinery一切都很慢，像是被世俗红尘遗忘的角落。
街头人情让食物更美味
胡志明是一个充满丰富味蕾感受的城市，想认识这个城市最快的方式之一就是走入市井，体验各式各样热闹的人情与丰富的小吃。
越式三明治
出现于法国殖民时期，最初面包只有猪肝酱跟奶油。后来当地人开始在短短的法国面包里加入火腿片、肉条、小黄瓜、萝卜等各种配料。
萝卜糕煎蛋
类似台湾早餐萝卜糕加蛋，老板将萝卜糕切成长条放在煎锅打入蛋，装盘后撒上葱花，最后淋上偏甜的越南酱油。
越南咖啡
先在咖啡杯内盛好炼乳，盖上一种底部开孔的金属滴滴壶，装好咖啡粉，然后倒入热水让咖啡滴滤完成，可以依个人喜好加入冰块。
甜汤路边经常可以发现Chè 字样的越南甜汤小贩。小小一杯里有坚果、芋头、香蕉、椰奶，用料丰富且甜度破表。
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发现美好世界
越南这个“小中华”的真实生活是怎样的？
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