#大有学问#
大家在购买食品的时候又想吃的健康，可是食品包装上面一大堆看不懂的专业术语，到底哪些是天然的，哪些是人工合成的，哪些是有危害的？
我是一名食品经营从业者，在行业已有近10年的工作经验，下面给大家浅谈下我们经常购买的粮油调味品，列举了一些常见的食品添加剂，文章有点长，需要耐心观看。
食品添加剂
食品添加剂在国家允许范围内添加是没有问题的，常见的食品添加剂
1、瓜尔胶：又名瓜尔豆胶，是豆科植物瓜尔豆的提取物，是一种半乳甘露聚糖，一般用作食品增稠剂。这个是安全的天然增稠剂，放心食用。这个在化妆品也有用到，0.5%-0.8%的含量更安全。
2、卡拉胶： 红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体。天然增稠剂的一种，广泛用于制造果冻、冰淇淋、糕点、软糖、罐头、肉制品、八宝粥、银耳燕窝、羹类食品、凉拌食品等等。
3、阿斯巴甜：常见的食品甜味剂，是一种非碳水化合物类的人造甜味剂，代糖的一种。
特别是患有苯*酮丙**尿症的人需要格外注意配料中含有阿斯巴甜的食物，因为阿斯巴甜的分解产物之一是苯丙氨酸，无法被苯*酮丙**尿症患者有效代谢，会导致神经和脑部受损。当然不以剂量谈毒性都是耍流氓，40mg/kg每天是摄入量是没问题的。
4、5'-呈味核苷酸二钠：常见于酱油（生抽），蚝油，方便速食品，人工合成添加剂。
5’-味核苷二钠长期过量摄入可导致体重增加、 痛风 、 高尿酸血症 。在日常生活中,我们应减少食用含有这类成分的食品。
5、酵母提取物： 它是以食用酵母为主要原料，通过提取酵母细胞中的可溶性成分（蛋白质、氨基酸、肽、核苷酸等），这个是 天然的提鲜物质 ，价格比较昂贵，常见于高档生抽、鸡精，比如松xx松茸调理料，这种可替代鸡精，不过价格比普通鸡精要贵4-6倍。
如果经济条件允许，可以使用含有酵母提取物的替代鸡精，口感丰富，又健康，特别适合小孩和老年人，负担小。
6、三氯（lǜ）蔗糖：一种高倍增甜剂，也是常见于酱油（生抽），蚝油。
有研究表明长期大量食用，可能会影响肠道内有益菌群，引起胃肠不适症状。
也有学者以500、1000或 2000mg/kg·d的三氯蔗糖饲喂妊娠6～15天的小鼠，以175、350或700mg/kg·d的三氯蔗糖饲喂妊娠6～19d的兔子，并在21天和29天分别处死小鼠和兔子后，对胎儿进行评价，结果也显示三氯蔗糖对胎儿无明显致畸性。
但有研究发现给予小鼠270mg/kg·d的三氯蔗糖水解产物，能对母体产生一定的毒性，并轻微影响后代的发育。
7、 5’-肌苷酸二钠、5’-鸟苷酸二钠 ：这两种都是增鲜剂，也是常见于酱油，用于增鲜。
如果标榜0添加的纯粮酿造酱油里面发现有以下： 5’-肌苷酸二钠、5’-鸟苷酸二钠、谷氨酸钠（味精）、三氯蔗糖、焦糖色、安赛蜜、白砂糖，基本可以肯定不是纯粮酿造的，这些都是调制口感，降低成本。
8、天然色素： 我国允许使用的48种，其中要注意的是胭脂红和胭脂虫红的区别，胭脂红是人工合成的人工色素，胭脂虫红是从胭脂虫提取的，天然安全。
包括天然β胡萝卜素、甜菜红、姜黄、红花黄、紫胶红、越橘红、辣椒红、辣椒橙、焦糖色（不加氨生产）、焦糖色生产焦糖色（加氨生产）、红米红、菊花黄浸膏、黑豆红、高梁红、玉米黄、萝卜红；可可壳色、红曲米、红曲红、落葵红、黑加伦红、桅子黄、桅子兰，沙棘黄、玫瑰茄红、橡子壳棕，NP红、多惠柯棕，桑椹红、天然芥菜红、金樱子棕；姜黄素、花生农红、葡萄皮红；兰锭果红；藻兰、植物炭黑，密蒙黄，紫草红；茶黄色素：茶绿色素、柑橘黄、姻脂树橙（红木素/降红木素）胭脂虫红、氧化铁（黑）等。常用的天然着色剂有辣椒红、甜菜红、红曲红、胭脂虫红、高粱红、叶绿素铜钠、姜黄、栀子黄、胡萝卜素、藻蓝素、可可色素、焦糖色素等等。
这类的都属于天然色素，放心。
9、人工色素： 色泽鲜艳；色调多；性能稳定；着色力强；坚牢度大；调色易；使用方便；成本低廉；应用广泛；但它有一个大缺点，即具有毒性(包括毒性、致泻性和致癌性)
截止1998年底，国家批准允许使用的合成色素有：苋菜红、苋菜红铝色淀、胭脂红、胭脂红铝色淀、赤藓红、赤藓红铝色淀、新红，新红铝色淀。柠檬黄、柠檬黄铝色淀、日落黄、日落黄铝色淀、亮兰；亮兰铝色淀、靛兰、靛兰铝色淀，叶绿素铜钠盐、B-胡萝B卜素、二氧化钛、诱惑红；酸性红等，共21种。
敲重点：我们主要常见于苋菜红、胭脂红、新红、柠檬黄、日落黄、靛蓝、亮蓝、赤红、诱惑红等9种，常见于功能性饮料。这类人工色素要少吃。
以上就是常见的食品添加剂，目前市面上用到的食品添加剂种类繁多，关于食品添加剂的研究也一直争论不休。不过，也不必要过于担心，理性看待，做到不过量摄入就好。
只要是国家标准范围内，正规厂家生产出来的产品，基本都是安全的。无论什么食物，都是适量就好。