有句话说的好
互联网公司的尽头是金融
线下生意的尽头是 加盟连锁
图片来自头条版权图
稍微想一想
喝个奶茶，十有八九是连锁的。
去个便利店，大概率是连锁的。
商场吃个饭，饭店也许是连锁的。
住个酒店，没有不是连锁的。
不一一列举了。
可谓是，连锁无处不在。
那么，连锁怎么占领世界的？连锁会不会成为商业世界的终极形态？
不妨从它的过去、现在说一说。
商业世界里有两个老师。
基业长青看日本，
商业创新看美国。
连锁经营起源于美国，历经170年的发展，美国的连锁模式已输出到全世界各个角落，美国连锁的今天就是我们的明天。既然如此，不妨看看我们与美国的距离，距离有多大，带给我们的机遇就有多大。
2020年，美国餐饮行业连锁化率已经超过了 61% ；
美国排名第一的是SUBWay 2.3万家；其次是麦当劳 1.4万家。
2020年，中国餐饮行业连锁化率为 17% ，2015年是 12% 。
在中国，肯德基9000家，是麦当劳的2倍，是Subway的20倍。
日本便利店连锁化率为 99.5% 。
美国便利店连锁化率为 85% 。
中国便利店连锁化率为 71.7% 。
美国约5万家酒店，连锁化率超 60% 。
中国有78万酒店，连锁化率为 14% 。
美国有超过160万零售店，连锁店约占 40% 。
中国有超过1200万家零售店，连锁化率仅为 2.5% 。
从连锁经营的先驱、塔尖明珠和中国门徒们里，也可以看到我们中小企业放大生意的机会。
1851年，Singer缝纫机公司为了推展其缝纫机业务，开始授予缝纫机的经销权，在美国各地设置加盟店。撰写了 第一份标准的特许经营合同书 ，在业界被公认为是现代意义上的商业特许经营起源。
20世纪初，Singer公司注册地迁到苏格兰，并在全球范围内建立了生产基地和销售网络。先后在加拿大、澳大利亚、巴西、中国、印度、意大利、波兰、俄罗斯、西班牙等多个国家设立工厂或购并当地工厂，成为一家真正的跨国公司。
1859年，大西洋和太平洋茶叶公司（Atlantic & Pacific Tea Company，简称A&P）成立。
在纽约市开了两家茶叶店，两家店统一拿货统一定价，成为第一家现代意义上的连锁商店。因为销售量大，它能够从来自中国和日本的货船上购茶叶，没有中间商赚差价，直接把茶叶价格打到了1美元以下，可以说连锁模式诞生的直接原因，就是为了压低成本。
20世纪中期，A&P达到鼎盛时期，在美国东部和中西部拥有近 16,000家 店铺，是当时世界最大的杂货连锁企业，也是美国 第一家现代化杂货连锁店 。推动了美国零售业的发展，也影响了世界零售业的现代化进程。
1955年，麦当劳正式开始了特许经营模式的探索，那时只要花950美元，就可以拥有麦当劳的连锁经营权，并获得一份长达75页的经营和训练手册：大到店面选址，小到薯条必须厚0.28英寸，都写在手册上，任何人只要按照手册操作，都可以炸出味道统一的薯条。现代工业的流水线生产作业的方法，被麦当劳带入了餐饮业，连锁快餐从此在全世界大行其道。
截止2020年11月，当劳已经开了 39,980家 店面，是全球店面数量最多的餐饮连锁品牌，他挣钱除了靠收加盟费，还靠出租店铺给加盟商。
单杯单价不超过12块的蜜雪冰城，在单杯均价达到18.22元的茶叶行业，2021年的利润率达到了 18.47% 。
即便瑞幸2022年第三季度营业利润率达到13.2%，已经甩了同行的一大截，但在雪王面前还是只能甘拜下风。
在蜜雪的招股书中，蜜雪冰城 22,276家 门店中，只有 47家 是蜜雪直营，剩下 22,229家 全是加盟店。
7-11在全球拥有 70,000 多家连锁门店，中国内地市场2800多家门店。
7-11于1927年在美国创立，首家店铺在得克萨斯州达拉斯开业。20世纪60年代，7-11开始加盟连锁经营，并实施24小时营业，这一举措颠覆了当时的零售经营模式，使其获得快速增长。
70年代，日本的铃木敏文拿下了7-11在日本的特许经营权， 1991 年日本零售商伊藤洋华堂收购公司 73%的股权，成为公司第一大股东，自此成为一家日本公司。
截止到2023年3月，美宜佳全国门店规模已经突破 31,000家 以上，月均服务顾客超2亿人次，辐射全国20多个省（自治区、直辖市）、220多个城市和地区（数据来自美宜佳官网）。
美宜佳于1997年在东莞创立，目前为中国便利店之王，是7-11在中国门店数量的10倍还要多。
以大家所熟知的“雪王”为例。
在蜜雪冰城的 100亿 营收中，超过 98% 都是向加盟商销售产品获得的收入。
说白了，蜜雪冰城的本质不是街边茶饮店，而是一个巨大的中央厨房，比起2万多家店面。蜜雪冰城 252亩 的智能制造产业园，才是他制造利润的基地，加盟商必须跟总部购买做饮料的浓浆、杯子和吸管，甚至加盟店里的一个垃圾桶，也得通过总部统一购买，价格还比拼多多上的要高。
即便如此，还是有那么多人想要加盟蜜雪冰城，甚至夸张到一条街上开三家
这是为什么？
其实，雪王的招牌柠檬水别说个人餐饮店了，咱自己在家都做的出来，37万加盟费买到的配方，咸鱼上2块钱都有。可对消费者来说，一条街上10多家奶茶店，比起冒着踩雷的风险去喝更贵的自制奶茶，蜜蜜雪冰城看起来就是一个安全得多的选择，这就是连锁的另一个魅力。
用品牌为个人/小企业背书，再通过无数的个人/小企业去做大品牌，品牌依然是餐饮连锁的核心。
724页的蜜雪冰城招股书（看完你文件，就可以把奶茶赛道看“透透的”）
连锁（学名：特许经营）的底层逻辑很简单，分为两个维度。
1 / 连锁总部的底层逻辑
边际成本固定的复利型产品（服务）：标准化的产品（或服务）、运营管理、支持体系等，降低对人的依赖，实现品质的稳定输出。所以，周黑鸭卖的是鸭脖，实质卖的其工业化生产效率；好未来的前端是教学，本质输出的是标准化批量教研。
业务经营的规模化复制：边际成本固定的标品、标准化的运营体系（含数字化体系）奠定业务规模化复制的基础，当然为企业追求营收目标和利润目标提供了解决方案，这就是为何那么多企业想搞连锁，当然也少不了抱着割韭菜的加盟总部。
经营成本与风险分担：将业务具体经营的成本（房租、员工、管理等）分担到了一个个加盟商身上，本质上讲总部相关的总体风险分散到了各个加盟商身上，一定程度上也可以理解为是一种经营自我主义的策略。
2 / 加盟商的底层逻辑
拿来即用走快路：绝大部分品牌的加盟者为个人、个体户、小企业，而这些群体大概率是缺乏体系经营、业务管理的能力，同时资金实力普遍弱（100万资本金以内为主），因为他们需要成熟品牌的产品、模式和体系，拿来即用，直接奔着从1到100去努力。
观点自洽决策逻辑：加盟商选择项目，很大一部分是自有的认知体系里佐证自己的观点，或者说会选择性忽略风险，放大自己的关注点价值。这也是为什么很多加盟商亏个底掉，或者是被“割了韭菜”，到头来哭哭啼啼痛诉总部，这背后的更大的责任其实在加盟商自己，其次才是总部，这毕竟是成年人与成年人之间的合作行为，成年人要为自己负责。
不管你是加盟总部，还是加盟商（意向加盟者），大家要回归到商业的常识。
商业的本质是交易，商业的目标是效率。
无论哪一方，彼此的目标是一致的：就是通过降低经营成本，提升交易的效率。
恰恰是这一致的目标，极容易触碰到人性的贪婪和懒惰。
总部收加盟费和分成，发现钱好赚，很容易触碰贪婪的本性，进而步入作恶的黑洞；
加盟商交了钱，觉得榜了颗大树，高枕无忧，等候总部支持，进而坐等分钱，这是在无视经营的复杂性和不确定性的常识。
所以，总部 割韭菜 心态，加盟商 甩手 心态，都要不得。
同样，加盟者你要选择一个好加盟总部的辨别能力，而总部你也要有甄别自主成长潜力的加盟商。
好了，对于连锁经营模式的其他问题，不妨评论区里聊。
#5月财经新势力#
参考文章：
[1] 氪星研究所 《明知道是坑，为什么还有人挤破头也要加盟连锁店？》
