这几天老想着吃涮羊肉，也不知怎么回事儿，就是特别好吃这口儿。估计十有八九是馋虫作祟，所以下午的时候就叫了个火锅外卖。很多人对涮羊肉和火锅常常分不清。认为两者就是同一种食物，只不过叫法不同。实际上，涮羊肉跟火锅还是有些区别的。
涮羊肉的诞生是从元*开代**始的，后来到了清代变得盛行起来。据记载，康熙、乾隆两位皇帝，曾举办过几次“千叟宴”，而羊肉火锅恰恰就在其中。其切出的肉，“片薄如纸，无一不完整”，使这一美味更加驰名。特别在北京牛街，你能看到很多清真馆都在经营。
然而关于火锅，当属四川火锅最有名。它最早出现在清代的道光年间，主要以麻辣为主，吃起来香辣爽口，十分过瘾。要说这二者的区别，笔者个人觉得应该是前者以羊肉为主，配菜为辅，后者则相反，吃的就是配菜。还有一个区别，涮羊肉是高筒铜火锅的一个分支，高筒铜火锅是火锅的一种派别，两者在烹饪之时，所用的涮肉锅并不一样。
因为就两三个人吃，就随便点了一些羊肉，有精品肥牛、澳洲肥牛和新西兰羊肉这三种。
配菜属于荤素搭配，荤菜有鱼豆腐、午餐肉、麻辣滑牛肉，素菜则是大白菜、菠菜、金针菇之类的。由于食材太多了，就随便拍了一张，看起来还是很丰富的对吧。
最早吃涮羊肉，我们家都是吃麻酱调料，往一个小碗里倒上适量的麻酱，放少许凉水和long和long，再加入韭菜花、酱豆腐，一起搅拌均匀就调好了。味道鲜美，口感纯正。现在涮肉的调料不在局限这一种，什么沙茶酱、海鲜酱、菌王酱、牛肉酱啊，小料的种类多种多样，就连以前的芝麻酱，都给进行创新了，往里边儿加一些花生酱。尤其是芝麻酱跟海鲜酱这两种，很符合我的味蕾。
一般吃涮羊肉，笔者都会选清汤的锅底，吃的就是食物最原始的味道，况且味道好不好，全在小料身上和羊肉的新鲜程度。
不管您是喜欢吃涮羊肉也好，火锅也罢，总之它都具有抗衰老的作用。而且对男士来说，常吃羊肉还可以起到补肾壮阳的功效。我想几乎所有男女老少，应该都很喜欢吃这种美食吧！
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