黎巴嫩,一个被称为“小巴黎”的自然风光优美、人文情调浓厚的精致国度,这里沉淀着欧洲、非洲与西亚璀璨文明与历史的精华。
黎巴嫩的狭小国境面积与其国际知名度并不相符,而这也注定黎巴嫩不可能拥有比拟世界大国那般雄壮的工业之力与经济引擎,但是这颗“中东明珠”却拥有其独步世界的“小国法宝”,比如世界级的时尚和珠宝设计师,比如几十家世界级画廊,比如堪称“人类甜品精华”的手工巧克力!
巧克力之于黎巴嫩,犹如寿司之于日本,马卡龙之于法国,是这个国度食品文化的精华与象征,是黎巴嫩独步世界的明星产品。黎巴嫩的手工巧克力是无论制作、用料、口感,都堪称独一无二的珍馐美味,这得益于黎巴嫩的狭小国土以及固化的社会阶层,造就而出的世代传承的巧克力手工匠人,这些匠人用各自家族数百年传承精进的调配与烹制手法,制作出足以征服人类舌尖与味蕾的甜品艺术。
顶级的艺术珍品,如名贵的意大利手工珠宝、精致的瑞士手工手表,尽皆为手工打造,匠人的专注、细致、以及家族千百年传承而来的超绝工艺,都赋予了这些手工产品无与伦比的艺术价值,而黎巴嫩手工巧克力的艺术性与高昂价值,也正是来源于此!
黎巴嫩拥有大大小小上百间巧克力手工作坊,每一家巧克力作坊,以及作坊内一枚枚香浓四溢、精美绝伦的手工巧克力,都彰显着每个匠人家族十几代人的专注、坚守与传承。黎巴嫩绝大多数的巧克力都不同于世界其他地区工业流水线生产的量产巧克力商品,美味醇香、做工独特的黎巴嫩手工巧克力,需要匠人们用独特的技术依靠手工制作将干果、饼干或者水果添加融入到他们的作品当中,而黎巴那一件件堪称艺术珍品的手工巧克力,正是在一这样间间巧克力手工作坊内,由匠人亲手赋予了灵魂。
如同中国各地、各大菜系都各自拥有数不清的美味餐馆一般,黎巴嫩各个手工巧克力作坊生产出来的巧克力,完全不存在同质化的概念,从制作方法、配料、调味,到成品的造型和味道,都是风格迥异各擅胜场。混合各种整颗坚果或者大粒果仁碎,完美地做到了巧克力与坚果混合而形成的浓、香、脆的美妙感受。不同可可粉比例的巧克力蘸裹各种干果脯、果酱夹心或者黎巴嫩独有的甜点,黎巴嫩的巧克力作坊创造出了有别于世界任何其他国家的巧克力新品种。而黎巴嫩手工巧克力的这一特性,也造就了爱莉安娜这个追求高端品味与品质的买手品牌!
爱莉安娜的创始人爱莉成长在黎巴嫩这个盛产经典手工巧克力的国度,自幼便喜欢流连于临近的巧克力作坊门外,用鼻子深嗅作坊内飘散而出的巧克力浓香,对于童年时代的爱莉而言,这种单纯快乐的享受,是深植于记忆中最难忘的美好回忆。
巧克力伴随着爱莉的成长,出现在她的每一个生日、成人礼、毕业典礼、订婚和婚礼上,秉承着黎巴嫩传统的巧克力风俗文化,并深深地刻在爱莉的骨子里。巧克力带给黎巴嫩人民和爱莉的是欢愉和享受、欢爱和幸福,它是构成黎人生活的基本要素和美好社会的重要元素。
成年后的爱莉从事于黎巴嫩乃至中东地区与世界的商品贸易,由于黎巴嫩向来有用巧克力招待贵宾的传统,因此,爱莉也时常会用黎巴嫩的特色手工巧克力赠送和招待世界各国的生意伙伴和客人。童年时代的巧克力情怀,让爱莉对巧克力择选的讲究到甚至有点挑剔的程度,而她也因此成为了一名巧克力的优选家,她所选择的造型精美且拥有独特美味的巧克力,也深受她的世界客户的欢迎。
原本把巧克力作为一种礼赠行为的爱莉,却因为一次独特经历,而最终笃定了成立黎巴嫩手工巧克力买手品牌的想法。
为黎巴嫩建军节特制的礼品巧克力
2015年,爱莉在朋友介绍下慕名来到了贝鲁特一家近百年历史的手工巧克力作坊购买巧克力作为礼品,而这间作坊的工匠是一位年近七旬的老人,爱莉在品尝了老人制作的饱含浓郁果浆与奶酪夹心的奶酪蛋糕巧克力后,对老人的手艺赞不绝口。然而令她感到意外的是,老人听到赞赏后,非但没有高兴,反而老泪纵横,对此感到十分诧异的爱莉在询问之后方得知,老人在战火中失去了两个儿子,而他的巧克力作坊连同高超的手艺,也将就此失传了,因此,客人对他的手艺越是赞美,老人就感到越是伤感和无奈。
得知这一情况后,爱莉的心情很是复杂,一方面她很同情老人的境遇,另一方面,她也为如此美味的手工巧克力终将失传而感到惋惜,也就在这个时候,她产生了一个想法,就是要将老人制作的顶级甜品艺术带到中国,让远在亚洲的中国顾客能够品尝到这也许不久后就会失传的极品珍馐。
为此,爱莉付给老人大量的定金,让他制作足够多的巧克力,并将这些巧克力作为送往中国的外贸主产品,而令爱莉没有想到的是,这个临时起意的想法所带来的效果和收益远远超出了她的预料!老人的手工巧克力,大受中国顾客的欢迎,爱莉曾一度担心的手工巧克力的高昂售价则完全成了多余的担忧,这些精品手工巧克力在短时间内便被中国买家一抢而空,被作为高端礼品及独特的接待品而出现高端市场。
这次经历让爱莉深受鼓舞,黎巴嫩手工巧克力在中国高端市场的巨大成长空间,让爱莉下定决心成立了主攻高端手工巧克力的买手品牌——爱莉安娜!
为了从黎巴嫩上百个手工巧克力作坊的产品当中选出最为极致的优秀品,爱莉组建了自己的团队,赶赴全国各地的手工巧克力作坊,购买和品鉴各家的特色产品,并最终择优选出最为顶尖的产品,并根据各国客户的不同需求特别定制包装销往全世界。
爱莉安娜团队在创立之初,人员十分有限,可为了甄选出最好的手工巧克力产品,爱莉不得不和自己的同事进行人均上百块巧克力的品尝工作,团队成员一度因为巧克力食用过量而导致身体不适。爱莉对巧克力严格挑剔的择选作风也恰达好处的成为爱莉安娜品牌崛起的关键,它追求的是最顶级的产品、最新鲜的口味、最匠心的工艺,从而最终为爱莉安娜品牌确定了二十几家主要供货商。
如今,爱莉安娜已经成为了诸多海外客户和消费者眼中黎巴嫩精品手工巧克力的代名词,包括中国客户在内的客户群体,对于爱莉安娜旗下的甜品品牌信赖有加,而爱莉安娜的巧克力产品,也成为了高端巧克力市场的首选。目前,爱莉安娜在黎巴嫩首选的巧克力工厂有着超过百年的专业巧克力和甜品制作历史,品种多达90种,并且专门为中国客户设计了十款新品,比如黑巧克力生姜脯夹心,以及用几十年枝叶繁茂的核桃树上完全长熟的、具有天然醇香和甜味的整颗核桃仁做的抹茶桃仁巧克力,并且爱莉安娜精选的销往中国的特供产品降低了每款巧克力的甜度,充分兼顾了亚洲客户对巧克力产品健康品味和顶级口味和双味需求。
爱莉安娜将供应商分为几个级别,分别要求使用不同等级的可可粉,集中采购全世界特定地区的优质原材料,创造出国王和王后两个不同系列的产品。而且爱莉安娜每三个月向市场推出新款产品,丰富和引导消费者的口味。当下,爱莉安娜产品系列不含酒精,完全清真环境和方式严格生产,龙头生产企业拥有ISO22000证书,是适合各个宗教和民族的通享产品。
而爱莉安娜品牌从巧克力的世界级精选,到产品的尊享高贵和,以及应季应景的包装,乃至到产品全物流冷链的配送方式,无一不体现着把客户的味觉、嗅觉、视觉的感官享受做到最极致的企业理念。
尊贵、高端、享受、奢华,这些华丽的词汇寄托了爱莉的追求,赋予了爱莉安娜灵魂,也造就了爱莉安娜的脱凡超俗!