【班尼迪克蛋】
用料1(原料)：
吐司2片，烟熏三文鱼3片，火腿1片，鸡蛋2个，菠菜1小把
用料2(荷兰汁)：
苹果醋5ml，蛋黄2个，黄油200克，胡椒粉1/4茶匙（约1克），盐1/4茶匙（约1克），柠檬汁2滴
做法1(荷兰汁)：
1.图中原料是制作荷兰汁的原料，如果没有苹果醋可以用白醋代替
2.蛋黄2个打散后，加入5ml苹果醋
3.烧一锅开水，把打蛋盆隔热气打至颜色发白
4.打至颜色发白，液体膨大绵细，无粗泡
5.黄油可以隔水融化，也可以微波低温融化，用细筛网过滤掉浮沫和未融化的颗粒
6.把融化的黄油慢慢的加入到打发的蛋液中，注意一定要一点一点的加入，每加入一点就要用单抽彻底搅拌均匀。避免把蛋液烫熟。拌匀后加入盐、胡椒粉和柠檬汁拌匀即可
做法2(水波溏心蛋)：
1.烧一锅滚开的热水，滴入几滴白醋。水开后关小火，用蛋抽顺着一个方向把锅里的水搅至出漩涡
2.迅速磕进一个鸡蛋，不要搅动，保持比小开锅再小一点的火力，90秒左右
3.待鸡蛋蛋清部分变白，包裹住蛋黄后捞出。具体所需的时间跟火力有关，请自行判断
4.捞出的鸡蛋可以用清水冲洗一下，更加光滑利落。但需要小心操作，因为蛋黄内部是溏心的状态，避免弄破
5.吐司用烤箱烤制微脆，根据喜欢的口感自行掌握。我用的是170度，约10分钟左右，中间翻面一次
6.再烤好的吐司上放一片火腿。也可以放煎过的培根或者三文鱼
7.菠菜用热水焯烫5秒，捞出用清水冲洗沥干
8.把焯烫过的菠菜挤干水分，用刀适当切碎，放在火腿上。切碎的菠菜更加方便食用
9.最后放入之前煮好的水波蛋，浇上荷兰汁即可食用
10.我还做了一个烟熏三文鱼的，非常好吃
11.吐司烤干，码放好烟熏三文鱼后，再摆上菠菜
12.最后放上水波蛋
13.浇上荷兰汁即可
【豆渣饼】
用料：
豆渣，玉米粉，盐，白胡椒粉，鸡蛋，红椒，芹菜
做法：
1.黄豆提前泡
2.料理机打豆浆
3.煮豆浆
4.滤出来的豆渣，用纱布拧干下
5.豆渣
6.芹菜洗净，去老茎，切细条
7.芹菜剁碎，红椒剁碎
8.豆渣放到盆里
9.放适量玉米粉
10.放适量盐
11.放白胡椒粉
12.放芹菜跟红椒碎
13.打一个鸡蛋
14.拌匀，看下干湿情况，适当增加玉米粉可以
15.取适量，用力捏捏，让豆渣粘在一起可以，建议可以做小一点哈
16.搓成圆
17.可以用手按下，压扁，就是小饼了，周围会有点裂开，没关系哈
18.所有的都搓成圆
19.也可以用两个手掌压扁
20.锅中放适量油，豆渣饼入锅煎，大火先
21.一面煎到饼可以轻松夹起，翻面转小火继续煎
22.两面继续煎可以，到自己喜欢的焦黄程度即可
【比利时华夫饼】
用料：
中筋粉160g，融化黄油50g（可以根据喜好酌减或增），鸡蛋40g(一只小号），牛奶60g（如果鸡蛋比较大，牛奶量可以酌减，不严格），即发酵母2g（金燕），白砂糖50g（可以根据喜好酌减或增），盐一小撮
做法：
1.所有材料揉成光滑面团（不需要出筋）
2.发酵约1小时，手压不会弹
3.平均分割成6或者8等分（分成6分每个大一点，8份就小一点，都可以）
4.滚圆，继续发酵15分钟
5.预热模具至比较烫，取2团，放入模具中间，轻轻按压定位。合上模具
6.中小火（我用电陶炉600w）每一面烤大概2分-2分半。总共4-5分钟。打开看下是否呈焦黄色。即可取出放冷却网冷却。不要叠在盘子里，水汽不容易散发出去
【黄金蛋】
用料：
鸡蛋10个，盐，生抽，老抽，花椒，干辣椒，五香粉，八角
做法：
1.生鸡蛋表皮洗净,放入冷盐水中煮.(这样即使在煮制过程中有蛋清流出也会很快的凝固)
2.待盐水沸腾,不停的搅拌鸡蛋,不要让鸡蛋沉底,以防蛋黄沉到一边,沸腾后煮4-5分钟左右
3.立即冲冷水,剥蛋皮,将鸡蛋放入容器中,冷却
4.然后锅内以1:3的比例加入生抽和水,倒入适量的盐,老抽,花椒,辣椒,五香粉,八角,煮沸
5.将卤汁完全的放凉,然后倒入装着鸡蛋的容器当中,浸泡至少24小时以上
6.切开即食
【黄金馒头片儿】
用料：
馒头，鸡蛋，清水，盐
做法：
1.馒头切成约1厘米厚的馒头片
2.鸡蛋在大碗里打散，准备另一个大碗装清水备用
3.锅中热油，将馒头片先在清水中蘸一下，再裹上蛋液，放进锅中小火炸至金黄，翻面继续
4.两面金黄后即可出锅，趁热撒上一些盐即可。
【雪莲子南瓜羹】
用料：
雪莲子20粒，南瓜半个，牛奶200ml
做法：
1.雪莲子洗净用冷水浸泡8小时以上，充分涨开
2.南瓜去皮切片
3.南瓜片上锅蒸熟
4.将蒸熟的南瓜放入搅拌机里，倒入适量牛奶搅拌成泥状
5.将搅拌好的南瓜泥倒入锅中，再依据个人喜欢倒入牛奶
6.最后放入浸泡好的雪莲子，搅拌均匀后，煮开沸即可
PS:以上图文整理自网络
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