广东揭阳农村地区，是一个多语系的地区。其中包含了客家话，潮汕话，还有潮州话。其，潮汕话和潮州话，又有不同之处。所以，在这也区分一下。潮汕话，语调高，显硬气。潮州话，语掉低，适中。听起来，较入耳。在这三种语言的所在地，豆腐皮，可是大有用处。
豆腐皮，是由黄豆打浆，熬制而成的。一般用于食材的包裹，还有蒸，煮，炸、烤。不过，在广东揭阳农村地区，大多数用来包裹其它的食材。起到“画龙点睛的作用”。也就是说，一些自制的食物，或美食，如果，没有豆腐皮的包裹，就无法做成。
这其中包含了，广东揭阳农村地区的肉管(客家话)，潮汕、潮州话，叫粿肉。还有甜卷，菜头卷(萝卜丝卷)，这些，等等。这些，食物，美食中，都是需要豆腐皮做为主材，哪一种都少不了豆腐皮的包裹。
所以，近几年，随着国家的强大，广东揭阳农村地区的生活水平，迅速的提高。很多人，由于工作和自家生意的关系，有时忙的不可开交，没有太多时间，自制作一些食物，或美食之类的。有时想吃时，只好去集市上，或市场上买些回家。通常，都会买些容易加工或加热的食物，或美食回家吃。所以，就萌生了很多的工作和生意，还有职业。
所以，很多人以制作易加工、加热的豆腐皮食物，美食，为职业。然后，去集市，或市场上。租个店铺售卖。以这为生。
所以，广东农村地区，豆腐皮的销量，也就跟着大了起来。