挪威近年来三文鱼养殖呈现喜大普奔的势头，挪威西面和北面的峡湾处随处可见人工养殖三文鱼的渔场。出口三文鱼已经成为挪威经济的重要组成部分。
峡湾下的渔场
挪威的出口三文鱼绝大部分为人工圈养三文鱼，野生的三文鱼在挪威也是很多，许多河流都有大量的三文鱼（大西洋鲑鱼）。在挪威有450条三文鱼鱼源性水道，其中包括约600条河流。这些河流从整个海岸的瑞典边界一直延伸到与俄罗斯的边界。许多人把钓三文鱼视为乐趣。一些河流在每年四月下旬到九月份可以付费购买鱼卡钓三文鱼。
2019年挪威的三文鱼出口量在每周1万到2.2万吨左右。九月底到十月初达到峰值，正巧赶上中国的国庆。数据显示2018年挪威出口到中国三文鱼量为1.2万吨，这个量预测到2025年将达到15.6万吨，中国吃货的力量及对挪威经济的贡献不可小觑。
说了这么多，那三文鱼啥时候买最划算？啥时候可以叉着吃？数据显示刚过去一周挪威的新鲜三文鱼出口价为61.2人民币每公斤，冰冻三文鱼为42.8人民币每公斤。这个价位已经是这两年出口的最高价格。2019年第三季度新鲜三文鱼价格曾一度跳水到30块钱一公斤。
而挪威的零售价格是什么范围呢？整条的冰鲜三文鱼在挪威超市的价格是80到100人民币左右一公斤，一般都在3公斤左右，必须买整条才能享受这个价位。切割过后的鱼段在200块一公斤左右，完全去皮可以直接做寿司的三文鱼段价格还要高。所以喜欢吃寿司也想节约成本的同学可以自行去皮。由于亚洲人爱吃鱼头，也拉动了鱼头价格上涨，之前都扔掉的鱼头带少许肉，现在也要在30块钱一公斤左右。如果国内三文鱼的价格在这些个范围左右，那么同学可以果断入手了。
去皮三文鱼，可直接做寿司吃
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