说到头等大事，当代年轻人应该是
吃！
火锅烧烤麻辣烫
烤肉炸鸡冰阔落
那当代老年人的头等大事是什么
你知道吗？
其实对于老人来说，随着年岁增长，体力渐弱，买菜烧饭已经有力不从心之虞了。如何解决吃饭问题，也是老年人的头等大事。
那怎么解决这个问题呢？
老
年
食
堂
近日，由杭州在水一方
养老服务集团承接运营的
上城区清波街道劳动路老年食堂
在历经大半年的装修与改造后重新开业
厉害！他们是怎么想到办这个老年食堂的？
因为杭州在水一方养老服务集团的董事长牟晓军，是民盟上城区基层委员会副主委、第三届上城区*党**外知识分子联谊会副会长、上城区政协常委
他在发现老年人“吃饭难”问题后，充分发挥*战统**人士遍布各行业的优势，倾力解决民生诉求，发挥*党**派的积极作用
但是，老年食堂的多元化经营之路
并不是一帆风顺的
— 前期困难重重 —
01
关注民生热点
聚焦老年食堂
目前，中国正逐渐向老年社会转型
但是，养老的各种设施和
服务资源还没有完全跟上
“吃饭难”问题已成为老年人的常态
举办老年食堂无疑是一种最佳选择
其实在杭城，早就有人提出过这个问题
但是难度很大
例如场所、人员、支出等等
这些问题谁来兜底？
也有人认为这是个烫手山芋
口味不同，众口难调
这样的饭堂吃力不讨好，很难办好
所以除了极少数社区设有老人食堂
老年食堂基本上没有普及化
— 中期披荆斩棘 —
01
承接老年食堂
为解决居家老人的吃饭难题
2014年11月，在牟晓军的带领下
由在水一方承接运营的第一家老年食堂
大通桥社区阳光食堂正式开业
每天为老年人提供配餐、就餐、送餐服务
提供6元起的老年营养餐
接待的老人数超过200人次/天
为了给老年人吃的健康
所有的菜都是
当天早上配送、早上加工、早上烹饪
新鲜度是把控的首要关键因素
自集团开出第一家老年食堂以来
专门针对老年人的廉价小食堂
就如雨后春笋般地在杭城各社区出现
02
摸着石头过河
开办老年食堂是全杭州市范围内
要办的一项民生工程
6年来，集团先后承接运营5家老年食堂
但是运营过程中
一系列问题接踵而至
老年食堂也是“摸着石头”一步步过河的
01
最开始，老年食堂面临选址困难
02
现在物价飞涨，购菜成本提高了20%～80%不等，但销售给老人的食物还得保持平价，造成老年食堂盈利难，疫情的发生又让老年食堂的运营更困难
03
老年食堂是一家民非单位，没有入驻外卖平台资格，这在一定程度上限制了食堂的收入途径，也产生了一定的食堂送餐压力
— 后期乘风破浪 —
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积极探索更好的经营模式
为解决社区老年食堂可持续发展的难题
牟晓军作为民盟上城区
基层委员会副主委向政府部门建言献策
推动出台政策的同时
更是不断积极探索更好的经营模式
让人民群众有更多的获得感
满足感和幸福感
02
“互联网+助餐”服务模式
为了打通助餐由社区
向居家延伸的“最后一公里”
牟晓军积极探索“互联网+助餐”服务模式
开展配送餐服务
为更多困难老人提供配餐服务
在上城区70周岁以上老年人
基本都有老年手机
手机上的绿色按钮可连通
集团智慧养老服务平台
通过平台，就能点餐到家
同时还植入一些个性化服务
为居住高层和行动不便的高龄老人
提供粮油代购代送、为老人开展膳食讲座
与辖区内知名餐饮集团合作
提供多元化餐饮服务
03
完善监督管理体系
为加强管理
通过在水一方自建的技术团队力量
在原始的管理体系上增加一项远程监管
进一步完善老年食堂的监督管理体系
实行“透明厨房”制度
厨房内设有摄像头
老人可以通过一楼就餐区的电视机
实时观看厨房内的操作情况
能够让消费者直观地了解
产品是否新鲜卫生和烹饪的全过程
哇！看的我也好去吃哦
哈哈哈哈可以的，现在老年食堂扩大了服务范围，很多社区工作者，包括在杭工作的年轻人也可以到这里就餐。不仅有效缓解了他们的工作和生活压力，也是为社会和谐稳定发挥委员作用。
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为居家老人提供
营养、实惠、持续的就餐服务
提供更舒适、安全的就餐环境
让老年人吃的放心，吃的开心
是*战统**人士的社会责任和使命担当
下阶段，他们还将不断完善
提升老年食堂的运营模式
形成可复制易推广的经验
让更多的社会公益组织、餐饮企业
积极加入到这样的行列中来
为更多的小区居家老人提供优质就餐服务
