北京一向是每个中国人最向往的地方了，毕竟是我国的首都，经济也很发达，还有很多闻名世界的旅游景点，美食小吃。北京的历史文化遗迹也是非常的多，万里长城、北京*安门天**、故宫、天坛、圆明园、颐和园、故宫博物院等，每个景点都是恢弘壮丽，让人看到了中国古人的匠心之作，让人直呼太神奇了。
北京还有很多的小吃名街，前门大街、王府井小吃街、簋街、平安大街、广安门美食街、亚运村等，这些美食街里面的美食，都非常的火爆，小吃种类众多，有老北京的美味，也有全国各地的美味，让你吃了就不想走了。北京的好多街道是颇有设计感，他们将古老的建筑和现在的文化融合在一起，既有现在的时尚，也保持着原汁原味的古都风貌，有一种与古代接轨的意境，让人仿佛在两个时空里面。
北京的美食小吃也是非常的多，像爆肚、茶汤、炒肝、豆汁、灌肠、焦圈、三鲜烧麦、馓子等，还有艾窝窝、糖卷果、豌豆黄、蜜麻花等，不到北京吃这些小吃，怎么算是到了北京呢。小编今天就给大家介绍几道北京的美食小吃。
第一种：卤煮火烧
卤煮火烧是北京的一道特色美食小吃，主要起源于北京城南的南横街。据说在清朝光绪年间的时候，因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，就用猪头肉和猪下水代替，于是经过民间百姓的相传，就流传了下来，到了今天就成了今天的卤煮火烧了。卤煮火烧的食材都很普通，没有什么名贵的食材，主要是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮，然后再放入炸豆腐片、卤汁，加蒜汁、酱豆腐汁、香菜等辅料，这卤煮出来的火烧透而不黏，肉烂而不糟，深受大家的喜爱。
第二种：北京炒肝
炒肝是北京的一道传统名吃，它的汤汁油亮酱红，肝香肠肥，味浓不腻，稀而不澥，从外表看和河南的小吃胡辣汤很相似，因为外表都非常的难看。炒肝儿主要是由宋代的民间小吃"熬肝"和"炒肺"通过融合逐渐发展而来的。炒肝的主要食材就是肝脏、大肠等，然后用蒜等为辅料，再用淀粉勾芡而成。很多人因为它的卖相不太好，都不喜欢吃这道菜肴，但是这些就会错过这道美味哦！
第三种：北京面茶
北京的面茶在很多人的眼中看起来，就个擂茶很相似，口感也不是那么的好。但是面茶可是老北京的特色美食小吃，在我国的天津、山西晋中、太原等地，也流行一种面茶。面茶比不是茶汤，它是一种用黍子面或小米面煮成的糊状物，然后在表面淋上芝麻酱。淋入芝麻酱也是很讲究的，要将芝麻酱提起来然后拉成丝转着圈，浇在面茶上面。据说面茶在过去，是北京穷人最爱吃的一种食物，不过现在深受大家的喜爱。
这三种正宗的美味，只有真正的北京人才能吃到，你吃过几种呢？