“软硬度刚好,又弹牙又不会硬到用手按都按不下去。不要以为很简单,这要一流的超级博士才做的出来。”“我可以把这个当饭吃!”“这是我吃过最让我感动的软糖。”

类似于这种“外行”看着夸张的评价在Haribo忠粉间屡见不鲜。在糖果业,Haribo始终被视为最成功的家族企业之一,闻名遐迩的“Haribo帝国”,“国王”名叫汉斯·里格尔,如今每天诞生1亿只“小熊”,畅销90余年。
为什么是熊?
汉斯•里格尔被视为200多种甜食的发明者,其中包括小熊胶糖、无糖口香糖,以及水果软糖。“让小孩、大人都开心的承诺”,汉斯·里格尔用一生践行甜蜜的诺言,为世界留下了齿间的甜蜜奇迹。

1922年,老汉斯(汉斯•里格尔的父亲)在位于波恩的实验室中用食用胶、糖和其他添加剂铸造了小熊软糖。这些小熊有着下垂的嘴角,酷似德国寓言故事中经典形象——悲伤的跳舞熊。

那时正值二战之后的黑暗年代,整个德国都处于废墟之中,经济的萧条和对战争的负罪感笼罩着德国。因此,人们用糖果来寄托对幸福时光的渴望,甜葡萄酒、奶油蛋糕、塞洛缇巧克力是当时最受欢迎的商品。Haribo的灵感最初来自马戏团的跳舞熊,后经汉斯兄弟完善成了如今的小熊糖,其实整个德国民族和熊有不解之缘,比如熊是柏林市徽的形象,柏林电影节金熊奖。
最后一步,别的企业进行口味测试或市场调研的时候,汉斯·里格尔会拿着他的样品来到幼儿园,让孩子们来尝试。如果孩子们的反应是“嗯!”,这个产品就成功了。如果他们瘪嘴,汉斯·里格尔就会把它扔进垃圾桶。
为什么一直是熊?
在成为人们幸福寄托的象征之后,可以说Haribo长时间的成功,全部归功于“锻造经典形象”这一件事情上,典型的反例是上世纪80年代,可口可乐面生存危机,管理层认为这款经典汽水必须改变配方,却几乎把可口可乐的魔力毁于一旦。

汉斯·里格尔的做法非常老派,这恰恰是Haribo成功的关键:约2厘米高的小熊,糖占46%,这配方从未更新过。只用果汁,不添加任何色素,哪怕小金熊会缺乏光泽。
换成忠粉的视角就是:只有软糖,没有硬糖,无法比拟的嚼劲!没有蓝熊,因为人们不喜欢蓝色。小熊鼻子上可爱的白色印记;肆意揉捏之后马上反弹、恢复原状。还有最重要的水果感,味道百年不变。
孩子眼里:只有公熊,没有母熊。
黑粉眼里:在还原果汁的感觉上,Haribo或许做得比其它厂商更出色,它们的工艺使得果味更加“耐人寻味”,让吃的人总觉得自己真的是在吃水果。但是他们对自己的技术秘而不宣,是招摇过市的腹泻杀手。

德国著名儿童文学家埃里希·凯斯特纳曾在他的小说中写道:“没有德国人不曾吃过Haribo软糖。”物理学家爱因斯坦总是嚼着它,联邦德国第一任总理康拉德·阿登纳的口袋里总是装着它,甚至有人传说,德国最后一任皇帝威廉二世在流放荷兰的时候也离不开小熊糖。

好莱坞女明星瑞茜·威瑟斯彭就对它赞不绝口,称它是“德国最好的发明”。现代涂鸦艺术大师凯斯·哈林也说,小熊糖是其创作时必不可少的工具,总能激发他的灵感。
诸如此类的都市传说,无一不是成立于Haribo聪明的形象锻造之下,汉斯·里格尔很清楚:哪些是肉,哪些是漂亮的纹身,而哪些是可替换的衣服。