疫情防控常态化下，大众应该怎样选购安全的进口冷鲜冷冻食品？冷鲜冷冻食品加工烹饪都要注意什么呢？市疾病预防控制中心公共卫生科科长王连顺为您解答。
选购进口冷鲜冷冻食品需要注意什么？
采购进口冷冻食品时，尽量选择去正规的超市、市场。选购时查看食品来源，特别是进口食品，要查看三证——《入境货物检验检疫证明》《货物清单》和《集中监管专仓出仓证明》，大家可以通过扫码索取三证信息。建议不要采购信息不明或不在保质期内的食品。
超市及商场客流量大，购物期间一定要全程规范佩戴好口罩。选购时，戴一次性手套或用塑料袋套手，尽量避免用手直接接触。有条件的建议随身携带手消毒液，购物后及时对双手进行清洗消毒，洗手前避免用双手触碰口、鼻、眼等部位。
海淘、代购境外国家或地区商品，务必关注海关食品检疫信息，并做好外包装消毒。
如何处理冷鲜冷冻食品？
加工冷冻食品时，要保持清洁，勤洗手，拿食品前、准备食品期间、准备食品完毕后都要洗手。尤其是清洗或接触冷冻冷鲜食品后，更要注意先洗手再接触熟食。
处理冷冻食品时，生熟分开，盛放生熟食材的器皿、砧板、刀具、餐具等要分开使用、清洗和消毒，避免交叉污染。注意保持清洁并及时消毒。要防止飞溅，避免污染周边环境，处理后厨房要通风。
冷冻食品不得在冰箱内存放过长时间，与熟食及直接入口的食品分开放置。
烹调冷冻食品时，要做熟做透，尽量避免生食或半生食、酒泡、醋泡等烹饪方式。
如果在外就餐时，选择干净、卫生的饮食场所，错峰就餐，多人就餐时使用公筷、公勺，注意饮食均衡、合理膳食。
食用后一旦出现发热、腹泻等症状，要及时到发热门诊就医，并主动告知食用时间、食品种类和食材来源等信息。
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托幼机构：人员管控（一）
登记排查入园。提前掌握教职工（包括食堂、保洁、保安等后勤服务人员）和婴幼儿健康状况，建立健康状况台账，做好健康观察。要求所有教职工和婴幼儿做好入园前至少14天的自我健康监测和行踪报告，并如实上报园方。对有发热、咳嗽、乏力、鼻塞、流涕、咽痛、腹泻等相关症状的人员，应督促其及时就医，暂缓返园，不要带病到园、工作。原则上外来人员不得入园，严格执行家长接送婴幼儿不入园制度。
各班级错峰、错时入园和离园，防止人员聚集。教职工和婴幼儿每天入园时测体温，不发热方可入园，严格落实婴幼儿晨午晚检和全日观察制度。晨午晚检时工作人员应佩戴口罩和一次性手套。
严格日常管理。坚持早、中、晚“一日三报告”制度和点名制度，每日掌握教职工和婴幼儿动态、健康情况，加强对教职工和婴幼儿的晨、午检工作，实行“日报告”、“零报告”制度，并向主管部门报告。做好缺勤、早退、病假记录，发现因病缺勤的教职工和婴幼儿及时进行追访、登记和上报。
来源：国家卫健委