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露露/小分队/主编
冬天的餐饮世界最能“虚张声势”的莫过于各种热气腾腾的锅子了。
温情缭绕的烟火气，火辣辣的装进胃里。这种源自街头的小玩意儿，比火锅轻巧，比冒菜格局大，同样火辣同样可以把酒言欢，最近发现银川几乎每条大街小巷都有串串店的存在，有些个街道一条街上串串店竟然有十几家!
康二姐串串香
银川人对火锅的痴爱在全国应该都挺歪的吧....这两年银川有的街道，一条街能有10几家串串店。银川人都不吃面食了吗?中午串串?晚上串串?所以啊，你也别老往一家店跑，银川这么多的串串店，你就一家一家挨个吃，多有趣!
康二姐串串香没有在繁华街道，而是选择了银川的丰收巷，酒香不怕巷子深，有点这种寓意的感觉....
康二姐就像怀远夜市的辣条、牛肉饼，它也上过《天天向上》，绝对算得上，网红串串店了..你只要在微博搜康二姐串串，你就能找到各种点评。银川这家店，门头是黑色，很简单!店内装修比较现代年轻一些，有大姐的感觉，不对这是二姐!个人觉得还是比较受年轻人喜爱，少了川渝火锅的那份油腻厚重感...
有人说康二姐串串香，来几次都不过分!这里的冷锅热锅各有特色。食材新鲜，辣度适中，喜爱的涮品一大把抓。冷锅串串香，顾客选好串串后，交由服务员店内现煮，烫好的菜品会放在托盘中上桌，然后配以特制的沾碟食用。由于菜品很快温冷，口感不似火锅般滚烫，麻辣爽口而不燥。另一种是火锅串串香，醇厚红艳的牛油汤底在翻滚，把菜品放入锅中烫熟，口感麻辣鲜香，滋味悠长，给人的感觉更加热烈奔放...
多款麻辣小吃不可错过，真担心你会吃的扶着墙出来....
地址：银川兴庆区丰收巷13号1-101(丰收巷小牛摩托车行或玉霞串串向东50米)
百味记小郡肝砂罐串串
据说每十个四川人，就有七个吃过小郡肝串串。小郡肝到底有多火?在成都本地真真假假的品牌也都搞得大家分不清，近两个月银川也突然多了十几家不同牌子的小郡肝串串。小郡肝串串的火爆，和它简单粗暴的店名不无关系。四川人用菜品做店名的例子数不胜数，例如陈麻婆豆腐、夫妻肺片、等等，大抵都是因为这些招牌菜抵御住了岁月长河下挑剔食客们的考验，小郡肝串串大概也是这样的形式。
四方桌，木凳子，熟悉的桌椅，墙上的几幅画几乎构成了这家小店的全部装饰。是家新开的店，整个店内看着干净整齐。还没开火，花椒和辣椒的味道就已经能闻到，于是等锅底烧开就会变成了一件无比煎熬的事情。还好冰柜的菜品足够多，可以慢慢挑选，消磨一些时间。
这家店也是坚持用砂锅来煮串串，乌黑油亮的砂锅有一个最大的好处是，砂锅罐罐有保温的作用，所以就算关火了，汤底也能保持微微沸腾的状态，天气再冷都不会结油。小郡肝串串最引以为傲的当然是小郡肝了，鸡郡肝脆嫩可口。除此之外还要推荐店内自制的纯牛肉丸子，口感很好，用料很足。香菜牛肉也不错，把很多人最爱的两样食物裹在一起，煮熟后口感嫩滑。
这家的小郡肝个头不算太小(有一家...真是...算了，不写了)切得相对其他店的还大坨一些。嚼起来让人挺满足，肉嘎嘎吃的到是安逸。
人均：50+
营业时间：10:00-02:00
地址：福州北街未来城2期107号
俭让老妈砂锅串串香火锅店
如果你想要找一个能够痛快喝啤酒，吃宵夜，感受热闹市井气息的地方，这家体育巷里的串串就是最好的选择了。
店内的环境一般，就是普通的串串店。长长一排的冰柜里面放着将近100多种串串，还有多种盘装涮品，不论荤素都是九毛的串串儿!依旧使用传统砂锅，底料是正宗的成都汤锅，红油油的汤底，配料丰富，蘸料是自助的，十余种小料在蘸台去，可以自己调配。而串串的美味大半体现在调料上，料中隐约透出的好友豆豉等味使辣味并不会刺激，但咽下后出现浓重的回辣让嘴里产生强烈的灼烧感，虽然很辣，但爽快感却是无以伦比的。除了普通的串串锅，店内还有特色麻辣火锅鸡，吃腻了串串来一锅火锅鸡也是个不错的选择。喝着啤酒唱着歌，划拳撸串，夜生活才刚刚开始。
人均：50
营业时间：09:30-00:00
地址：兴庆区湖滨街体育馆旁体育巷12号
茉莉椒椒
九熙的店从进门的一刻开始就会觉得和银川我去过的串儿、火锅店在装修、整体视觉...logo都不一样，非常大气...时尚，像极了Instagram中走出的网红店...
店里的出品...从浓浓宜家风的餐具就让人很喜欢。更别说这里面装的美味了。所以从店内的产品上就风格鲜明，更加纯粹。冷锅串串有两种锅底可以选择，高汤锅底和老成都经典锅底两种，高汤锅底就是更深的容器盛装着，汤汁丰富。除了串串，店里的成都小吃让店里的出品更加丰富，这里也应该算是银川少有的同时把成都经典小吃装进一家店里了：冷吃兔丁、小酥肉、火焰鹌鹑蛋、春熙八爪鱼、红糖糍粑、茉莉冰粉、椒麻牛肉...抹茶团团，价格也是从8元到最高29元。
店里一共有四层，饭点儿的时候位置一般也是充裕的，店内的音乐也很舒服。
营业时间：每天12点到14点营业，下午6点到晚上22点。
茉莉椒椒，餐品是清真的哦。
地址：新昌东路民生花园南门向西100米茉莉椒椒
成都屋头串串香
从进门能感受到浓浓的串串火锅的风格，除此之外，店内随处可见的绿色植被也很显眼。
店虽不大，但干净整洁，服务员热情周到，入座后，会向客人详细介绍各种锅底的口味，串串都放在冷冻柜里，随取随吃，毫无拘束感。锅底也是麻辣适中的汤头，越煮越香，越煮越浓。
推荐店里的特色“傻儿牛肉”，几乎每桌必点，据说是精选的优质牛后腿肉，肉香而且有嚼头，再蘸上干粉或者蘸料，吃起来的口感很鲜美! 除了串签，还有各种圆盘、方盘、扇形盘....摆满一桌，满足感悠然而起。决定一家串儿好不好吃的关键是锅底 ，很多家锅底的红锅味道都做的很出色，但是白锅却寡淡如水，这家就不会，店里还专门味吃不了辣的朋友准备了三鲜锅底，汤底很鲜，涮青菜什么的很合适。
吃牛肉不一定要去多么高格调的西餐厅，于你我而言，喧哗闹市里的几根竹签，也许才是对于牛肉的最好诠释。
人均：40
营业时间：10:00-22:30
地址：兴庆区永安南巷453号
涮签签·串串里
和很多我去过的串串店不同，这家店从门面开始就给人不同以往的串串店门面的风格，简约轻奢，不是那种厚重的川渝风格。店内一共有两层，大部分是散台，二楼也有装修非常精致的隔断，店内的装修可以算得上本地串串店里逼格很高的了，桌椅、软装...整体环境都是简约清新的风格。适合聚餐约会。既有清雅的环境也不失味道。
涮签签·串串里开门迎客也才几周时间，店内的特色菜品有自制豆花儿，这个菜的卖相口感都值得推荐。店内的串串也是保鲜柜里自取的，签子类的都是9毛钱，推荐可以尝试芹菜牛肉、酸豆角牛肉...各类荤菜的腌制都比较入味儿。涮在红油锅底里，味道不错。锅底根据种类不同，价格也都不同，有28-48元可选。
除了这些也有很多不同的盘菜，盘菜推荐无骨鸡爪、黑毛肚这些红油火锅必点菜，盘菜的价格也从8-38元不等。店里还有手切羊肉、手切牛肉，还有食客可以看得见的现刨肥牛等等，比较放心。一二楼也都有菜品保鲜柜，所以不用上下楼拿菜了。
清真!
地址：银川市兴庆区凤凰北街锦泰花园东门口涮签签·串串里
重庆胖墩儿串串香
胖墩儿串串是整体大环境有一点复古，算不上非常高大上，但是宽敞整洁，是个吃饭聚会的好去处。
有卡座，也有私密性好的包间可座。木质桌椅，干净利落，空间宽敞。桌椅都是那种原始的木头色和复古的长板凳，古色古香的，选菜区的菜品种类比较丰富，锅底味道不腻味，吃起来很香。看看辣油锅就知道来这家店吃串串也是冲着过瘾来的。各种串串荤素搭配，摆放整齐，食材新鲜。想吃什么尽管按需自选。强烈推荐麻辣牛肉，下在辣锅里真的是超级过瘾，牛肉腌制的很入味，清汤锅很鲜美，辣锅绝对够味，整体算不错的吧!
人均：55
营业时间：08:00-22:00
地址：兴庆区敬德巷与文苑西巷交叉口
土炮李记
相对于火锅来说，串串会更加的方便，锅底沸腾后扔进一把签子，看着它再次沸腾，然后提溜起熟透的串串放入盘中慢慢享用，省去了在汤底中胡乱寻找的麻烦。
开在众多串串中的土炮李记，门头比较显眼。从这儿路过的时候一眼就能看到，装修以工业风为主，空间很大。简单大方，空间布置豪不拥挤，整整齐齐的几张桌子，没特别的装饰物，倒也平淡舒适。店里的串串是自选的模式，整整三个柜子的食材供客人选择，少拿多取，也避免了浪费，作为每次吃火锅或者串串的必点食物，麻辣牛肉肯定是要来一把的，牛肉很鲜嫩，放在锅里稍微涮一会儿，时间不能太长，入口时又嫩又辣。他家的菜很全，都很新鲜，处理的也很干净，不能吃辣的就把菜放到清汤锅里煮，然后想吃辣的菜就在放到辣锅里涮两下，而且冷藏柜看起来特别干净。锅底的牛油味重，麻辣味十足，锅底麻辣且带回甜，不像普通串串店只有干辣的味道。汤头味道很香醇，吃后并不会让人感觉太过辛辣。
人均：50
营业时间：11:00-22:00
地址：凤凰北街623号(兴庆府大院西区西门口)
签王之王王牌串串
这家前段时间朋友圈到处可见，有人说这家是“串串里的爱马仕”，很多人气爆棚的大明星都来吃过串串，所以银川这家店还没开业的时候就迫不及待的想去吃。
工业风的环境，又有点金属朋克的感觉。打造环境的时候加入了麻将、扑克、*子骰**、牌桌等赌的元素。火锅还是要吃牛油红锅才够醇厚浓香，厚厚的一层牛油带来极大的视觉和嗅觉冲击，一次性的锅底也丝毫不含糊，他家的签子也比其他家的粗很多，烫在锅里很有质感。
最安逸的小细节就是把签签桶都安在桌子上，撸完签子顺手就放在里面，看起干净清爽。黑胡椒和牛肉是西餐里最永恒的搭配，在串串里吃到有点意外，麻辣的牛油味裹着黑椒的香气和牛肉的嫩气，很特别的香味。麻辣牛肉：没有多余的香料干扰，下锅静待一分钟便可吃了。
因为有了火锅水准的锅底，在这里烫盘盘菜也丝毫不违和。新鲜的千层肚、肥牛、鸭肠在锅里烫上一番，再从油碟里打个滚，妥妥的就是以串串的价格吃火锅啦，当然现在吃串串也便宜不到哪里去!
菜品也很新鲜，选菜区是豪华的大冷柜用的保鲜喷雾的技术，让所有菜品都在最好的保鲜状态中。
人均：60
营业时间：10:00-00:00
地址：福州北街与惠北巷交叉口向南100米
味象牛杂
对于牛杂来说，做的好了就是美味...而处理不好，也会是...一次就够。
店里的底料都是由蓬蓬亲自亲自炒制，不吝啬牛油、用成都发来的花椒辣椒，味道就自然差不到哪里去。媳妇儿怀孕后馋火锅，挺着大肚子也在店里吃...他说只有自己炒的，也才放心她这样吃。到店推荐必点的就是特色牛杂，这个是按斤称的，一般都是半斤起售，当然...抱着尝一尝的心态的话，也可以要3、4两。还有一款秘制酱牛肉，牛肉冷吃也非常好吃，蘸一点干料也是很棒的。
饮品推荐酸角汁，在本地餐厅很少见到，解辣利器....而且很开胃。吃牛杂的话，都不建议用油碟之类的料碗，和着锅底的牛油直接吃的话，软烂入味儿，就已经很爽了，如果喜欢吃辣的朋友，可以来个干碟...这也是店里的一大特色。
地址：兴庆区敬德街和宝湖东路交叉口味象牛杂(羊蝎子火锅隔壁)
许记矛椒火辣串串香
很多人都说这家店很有四川味道，分量也很够。老板操着一口四川口音会热心地给你介绍主推菜。这家店夹在一排烧烤店中间，位置很好找。进入店内就能感觉到浓浓的川味，装修的古色古香的，墙上还有好多地方都放有脸谱，很有特点。
店内上下两层，位置比较宽裕。从名字可以看出这家串串味道偏麻辣，椒香十足，爱麻的朋友应该会喜欢。经常会收到平台上的学生朋友留言，希望推荐一家平价美味的串串，所以在挖到这家串串第一时间就想艾特你们!这家在大学城附近的串串，性价比真的很高。店里盘装菜的分量很大，而且十分平价，荤素8毛一串，还有团购的套餐，两个人不到小100就可以吃的很满足。不想到店堂食还有外卖，外卖是半成品的需要自己涮。
牛肉很嫩也很软，单吃也挺好吃，喜欢重口一点的可以配上蘸碟。小料里放的芝麻也很足!锅底味道也是很有特色的，涮过之后也并不会遮掩住食物本身的鲜美，配合着蘸料，让锅底和蘸料的双重味道更深入食物口感更美好。
人均：45
营业时间：09:00-21:00
地址：福州南街141号(福州南街与与银啤巷交叉口向南50米)
小江湖串串火锅
小江湖是成都的餐饮品牌，所以这家店也就是一家加盟店了。这里的锅底端上桌可以先喝点儿清汤的汤底，这个是店里自己用牛骨头和花甲熬制的，清汤汤底很鲜，直接就可以涮菜，而麻辣的也是在一次性底料中加了这个自制的牛骨花甲汤。店里的菜品算是很丰富，一面柜子里是常见的一些素菜，另一面柜子是食肉动物站到面前就不愿意走的，里面麻辣鸡皮、麻辣牛皮、泡椒牛肉、芹菜牛肉、香菜牛肉、麻辣牛肉、各种鸡杂鸭杂系列。店里每天的营业时间是上午10点到夜晚凌晨3点，所以对于在新华商圈附近居住的人或者玩耍的朋友都是个有用的消息，因为营业到这么晚的串串火锅还是很少的。
探店地址：新华东街和中山南街交岔口(招商银行对面小江湖串串火锅)
来壹串串串香火锅
看到这家是因为朋友圈有朋友发的去拔草试吃的，点评说还不错，很实惠。店里的串串都是是三毛一串。老板的定位是来吃串串的人基本上不会一大桌来吃，所以这些菜的分量偏小一些，价格也会偏低一些，两三人来的话可以多拿一些不同种类的菜品。
推荐招牌秘制麻辣牛肉，牛肉事先用辣椒腌制过，辣感已经深入到牛肉的骨髓。再加入秘制的香料调味，一抓一大把。店里也有团购，2人餐48,4人餐78。很适合附近的学生*党**上班族。
有正宗的串串香油碟，记得一定要多放蒜泥，再来点香菜!蘸料台有16种蘸料，要根据个人口味自行调配，小料不限次数，喜欢吃辣也可以再点一份带辣椒干碟，口感更赞!
人均：40
营业时间：09:30-21:30
地址：银川西夏万达金街2楼10-228电梯口(靠近怀远东路万达17号通道门)
班长·蜀签签
班长·蜀签签兴庆府大院店，门头是非常显眼的黄色...一进门有等位的沙发区....一楼基本都是散座。二楼全部是包间，适合聚会用餐。两个包间整体装修和座位设置都非常适合同学聚会...墙上的手绘就是最后的拍照背景。
店里面锅底有红油、清汤、鸳鸯三种锅底选择。都是用砂锅来盛装，并且是用火来加热，而不是电磁炉..这一点，非常好!店里在菜品方面比较讲究，菜品种类丰富，很新鲜....这里的块块牛肉、去骨鸡爪、猴头菇、梅林牌午餐肉、手指藕、嫩笋尖、龙须面...都是必点的!
另一个亮点就是，他家可以喝到咖啡.....一进门你就可以看到一楼有个专门的饮品操作间，现做咖啡、各种茶饮、甜品、果汁...吃串串，吃腻了，来点饮品解腻....这是一件很过瘾的事儿，尤其饮品不是其他火锅店那种瓶装饮料，而这里属于现做....
关于他家的串串，推荐你干碟或者油碗，尤其是块块牛肉、毛肚之类的荤菜，油碗吃起来，味道不错......
地址：天平街兴庆府大院东区西大门向北30米。(班长·蜀签签兴庆府大院店)
陆拾陆串
如果你想要找个环境好一点适合拍照的，和闺蜜约会的串串店儿，这家推荐给你。
店面装修风格独特，工业风和小清新混搭，温暖柔和的灯光照明，还有很多搞笑的漫画在墙上，都透着一股轻松自由的Style，加上可以让你葛优瘫的沙发，让人就想懒洋洋的坐着等吃，晚上来更有感觉。从老板到服务员态度都很好，店里的风格和一些装修细节都能看出老板的用心。虽说是一家串串店，但看上去却觉得品味很高。
串串的口味偏向于的四川味道，辣椒和底料混着的汤底，看上去就麻辣爽口。吃不了辣的鸳鸯锅是最好的选择，清汤锅鲜亮清香。除了散座，也有包间。串串7毛一串，团购三毛一串，串串里常见的食材都有，肉类事先腌过。自助蘸料，6元一位，可以根据自己的喜好去调味碟。老板一直都忙前忙后，服务员们也都还挺眼疾手快的，体验很棒。
店整体给人的第一感很好，没有火锅店浓烈的恼人气味，也不似冷清门店里无人问津。
人均：55
营业时间：10:00-14:00 16:00-02:00
地址：东门桥头九龙海浴向北200米
重庆八旺砂锅串串
小店不大，收拾的很干净，工业风的装修风格。吃串串最人性化的地方就是菜品自主选取，想吃什么拿什么，份量也可以根据自己的胃口把控!平时吃火锅几十块钱一盘肉担心吃不完浪费，但吃串串完全没有任何这样的顾虑不仅可以吃到饱，还可以不浪费这里同样如此，牛肉鸡翅脆骨以各种素菜，价格也很亲民，当然肉食控可以每种肉串都来一点试试，肉质比较棒。串串的锅底分为麻辣牛油锅、清油麻辣锅、牛油鸳鸯锅。主要以鸳鸯锅和麻辣锅底为主。所有的菜品选好候，只需要放入砂锅15-30秒就可以开吃了。香辣的牛肉混合蔬菜一起入口。据说原料是天然的，所以吃完串串身上没有什么味道。上升在锅里的雾气却能迅速将整个屋子聚满温暖。那么这家店的亮点在哪？他家锅底属于现炒，干净放心....
人均：50
营业时间：11:30-15:00 17:30-00:00
地址：庆祥街65号(黄河路与庆祥街交叉口向南200米)
锦府印象串串主题火锅
锦府印象串串火锅在隆基第八大街....店里用统一由成都总店配送的一次性底料，在客人面前拆料包，麻辣锅底是这里的特色，但是同行的有不能吃辣的朋友，推荐要鸳鸯锅...锅底中有牛奶加入，涮素菜串串也很棒!
店里串儿的品种丰富多了，全部都是自己拿，除了各式串儿，很多特色菜也是装到形状不一的盘子里，各种盘子收费有区别...推荐菜品：香菜牛肉、秘制牛肉、牛肉培根、鸡脆骨、干豆角、毛肚(白色更好吃的感觉)、黑豆腐...
蘸料最好就用商家帮忙调制的油碗儿...不过，喜欢芝麻酱或者自己调制也是可以的!
这家店在下午饭点儿的时候一般都需要排队，所以提前电话哈!
地址：银川金凤区上元名筑隆基第八大街10号楼一层106号营业房(锦府印象串串主题火锅)
六年二班
这间教(串)室(串)藏在枕水花园里。据说店名是有来头的，六年跟流年谐音。
店里的装潢是教室的样子 ，以教室为主题的串串店，很有氛围。用这样热络的方式唤起了80、90后的记忆，满墙的贴画瞬间勾起童年的记忆，很有青春的感觉。一根签子九毛钱。锅底属于慢热型，不会燥得慌，也不会烧心烧胃，是比较温和的那种。刚开始闻着没什么味道，但会越吃越香，火候也把握得恰到好处，辣味适中，香而不燥。串串种类挺多，也很新鲜，看着都食欲大增。
串串的口感特别清爽，辣度也是微辣的刚刚，也可以根据自己的口味选择辣度。爽脆的鸭肠、嘎吱嘎吱的千层肚、厚实的午餐肉、……火锅店里有的这里全都有。毛肚脆生生的，放进去烫几秒，浸满了醇香的红汤。捞出来就想往嘴里送，鲜香麻鲜。菌汤喝起来鲜香，没有明显的味精味。麻辣锅，辣中带香，越煮越有味。食材进锅后很容易入味。各类肉包菜腌制非常入味，鲜嫩的牛肉裹上香菜、芹菜等一起涮煮，牛肉蔬菜的完美配搭，吃起来很有层次感。店内还上了金针菇牛肉，特色羊肠等新菜品。
店里有将近100种菜品，都很新鲜，对于贪吃的人来说，这绝对是一件过瘾的事情，想吃的都能被满足。
人均：50
营业时间：10:00-23:00
地址：正源北街枕水花园B区7号(金凤回民四小北门)
二当家砂锅串串
二当家砂锅串串，属于加盟店，总部在成都武侯区，全国已经有了400多家加盟店，银川的这家店位置在大阅城东街营业房，店里一共有两层，除了大部分的散座之外，也有近乎于包间一样的卡座存在。
店里的串串菜品种类还是非常多的，大部分菜品和本地常见的串串火锅店大同小异，但是荤菜上，店里有一面保鲜柜里都有自家的招牌和特色菜。牛肉、鸡肉、鸡杂、鱼块儿...经过了总部配方秘制后非常入味儿。
店里的锅子不是一般的铁锅铜锅...而是选用了砂锅，一次性料包当着客人的面加进去后，砂锅可能煮沸的时间会久一些，但是煮开后...会很入味儿，汤底也很浓。推荐的蘸料有干碟和油碟。
除了煮啤酒，和一般的串串店相比，店里也有很多自制的凉菜、用来解腻。
地址：金凤区正源北街建发大阅城15号楼101商铺二当家砂锅串串
袁记串串香
在银川，说到串串火锅，袁记串串也得推荐!标志性的黄色门头，很醒目。袁记属于连锁门店，在全国各地都有。环境干净舒适，没有太大的特色亮点，就是我们常见的川渝火锅店的装修，菜品都盛放在冰柜里面。
袁记的麻辣牛肉，口感比较好，也是能征服很多吃货味蕾的一道美食!肉质细嫩，涮一片蘸进香油溜入口，嚼在嘴里，很带劲!说起油碟，还挺有意思，以前吃火锅都是一碗麻酱。自从吃了油碟，就再也不爱麻酱了。当然吃串串，干辣料，直接蘸着吃或者加入到油碟里面都棒极了!
他家的串串种类特别丰富，荤素搭配，让人眼花缭乱，都想吃!毛肚、鱿鱼，牛肉、鸡爪等等。说到毛肚都是讲究的火候，非要来个七上八下。烫到微微卷起就赶快吃，吃的就是一个“脆”字!
吃辣的人有很多，所以店里自然也有解辣的饮品!这个冬天，你错过了袁记串串，也就意味着你的冬天还未开始....
地址：悦海新天地北门对面(枕水花园南门向西50米)