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在葡萄酒的世界中，大家习惯上将其分为新世界国家和旧世界国家，旧世界往往是指有着悠久历史的产区，简单来说就是欧洲版图内的产区，新世界则包括美国、澳大利亚、新西兰、南非、中国等。
旧世界以法国、意大利、西班牙为典型代表，承载着悠久的传统文化习俗，新世纪更富有创新和冒险精神，肩负着一市场为向导的目标。
而作为不太为人所知的以色列葡萄酒，却可以称得上是新世界、旧世界与古老世界的完美融合。
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沙漠中繁华的城镇，
古老悠久的古镇，
旷阔的沙漠和传奇的死海
----以色列的土地上，
从来不缺少魅力，
但是除了这些，
以色列还有一种东西，
让更多的人，
如醉如痴，
这就是它的葡萄酒。
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这片土地上的葡萄种植
与酿造从圣经时*开代**始，
葡萄酒是基督之血，
所以，
地中海东岸的耶稣诞生之地，
在5000 年前开始有葡萄种植和酿造，
以色列人说，
这里的葡萄酒历史，
至少比希腊人和罗马人
把葡萄种在地中海沿岸
早了2000 年。
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之后，
在罗马人和穆斯林人统治时期，
产业停滞。
1900年在法国巴黎博览会上，
来自以色列的“卡迈尔1号”葡萄酒
一举夺得金奖，
这意味着时隔两千年后，
以色列葡萄酒重新焕发了生机。
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人们总以为，
葡萄酒的主要原料是葡萄，
这也没错，
但其实，
葡萄根植于一片土地，
这片土地的风土人情，
很大程度地从根源上影响了
葡萄酒的味道和个性。
一片有着5000多年历史的古老土地，
拥有着2000多年葡萄种植历史，
这就是以色列的资本，
它葡萄酒产业得以复苏的渊源。
葡萄的种植，
遍及以色列的各个地区:
从北部绵延的丘陵和山区，
到南部的荒原和森林，
这些不同的地理环境
生长着不同种类的葡萄，
比如Cabernet Sauvignon,
Syrah,
Grenache
和Chardonnay，
这些，
都大大的丰富了
以色列葡萄酒的种类和味道。
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这片神奇的土地，
各界相争的圣地，
会给我们的味蕾，
带来什么样的惊喜呢？
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悠久的历史文明，
让以色列拥有很独特
并且很深厚的文化根基。
而这些古老的历史文明
也于无形中融入了
以色列的葡萄酒文化，
让写在圣经里的葡萄美酒愈加浓郁。
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